Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Mamita SIПоваренок 6 уровня

22 октября 2015, 14:11
15669

Черничный тарт

Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого, как правило, без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом. Предлагаю вашему вниманию нежнейший тарт с черникой, укрытый одеялом из нежного безе. Кстати, Безе происходит от фр. baiser — поцелуй.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Черничный тарт»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (100 гр в безе;25 гр в тесто) — 125 г
Черника — 300 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3466.1 ккал	белки 46.1 г	жиры 181.8 г	углеводы 411.5 г
100 г блюда
ккал 323.9 ккал	белки 4.3 г	жиры 17 г	углеводы 38.5 г

Рецепт «Черничный тарт»:

Отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодильник. Желтки взбить с 1 ст. л. сахара добела.
Муку растереть с размягченным сливочным маслом в крошку. Добавить к желткам.
Замесить тесто. Поначалу тесто будет рассыпаться, но потом начнет собираться в ком. Как только тесто стало пластичным, прекращаем замес.
Форму (у меня 26 см диаметром) застелить пергаментом, для легкости извлечения. Борта смазать маслом. Тесто распределить по форме, формируя бортики. Многократно наколоть дно и борта вилкой и поставить в духовку запекаться при 200С в течении 15-20 мин, до светло-коричневого цвета.
Чернику слегка подавить, добавить сахар. В ингредиентах не указала количество сахара для начинки, чтобы вы добавляли на свой вкус. Мне досталась черника, уже пересыпанная сахаром, поэтому я не добавляла. Добавить крахмал, перемешать.
Белки взбить до мягких пиков, затем, постепенно добавляя сахар, взбить до крепких пиков.
Когда основа спеклась, достаем из духовки, выкладываем чернику.
Сверху, с помощью кондитерского мешочка или ложки, выкладываем взбитый белок.
Поставить форму обратно в духовку на 20 минут. Как только белки приобретут красивый нежно-коричневый загар, тарт можно доставать. Остудить в форме, затем аккуратно вынуть из формы. И наслаждаться!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: безе тарт черника

Вкусы: черничный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115614/]Черничный тарт[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115614/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/22/44/1318938_85513-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого, как правило, без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом. Предлагаю вашему вниманию нежнейший тарт с черникой, укрытый одеялом из нежного безе. Кстати, Безе происходит от фр. baiser — поцелуй.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сахар, Черника, Крахмал картофельный, Масло сливочное.
Тэги: безе, тарт, черника.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Черничный тарт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/22/44/1318938_85513-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Черничный тарт" title="Рецепт: Черничный тарт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого, как правило, без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом. Предлагаю вашему вниманию нежнейший тарт с черникой, укрытый одеялом из нежного безе. Кстати, Безе происходит от фр. baiser — поцелуй.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Черничный тарт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/352/">безе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2071/">тарт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/335/">черника</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/115614/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Черничный тарт

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Черничный тарт»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Черника Крахмал картофельный Масло сливочное

Тэги: безе, тарт, черника

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Черничный тарт» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

13 июля 2020 года tehnokom sveta #

+11

[+4]

Чудесный тарт. Правда решили сделать без безе и добавили абрикосы

22 июля 2020 года Mamita SI # (автор рецепта)

Чудесный тарт! Главное,что Вам было вкусно!

23 июля 2017 года Танюшка Миронова #

Ваш рецепт понравился- захотелось приготовить. только я с безе никогда не имела дело. У меня оно дошло до нужного цвета...но оно не твердое...сверху схватилось пленкой но нажимаю -мягко. Может я не довзбила их? Или они при остывании затвердеют? Помогите советом

14 августа 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

скорее всего вы их недовзбивали,это как с безе,недостаточно взбили-они не высохнут и не затвердеют

1 июня 2017 года AnnaSi #

+21

[+5]

Алена, спасибо за чудесный рецепт! У нас в семье любят черничные тарты. Мне в рецепте очень понравилась идея взбивания сахара с желтками, раньше я готовила основу с сахарной пудрой, т.к. не люблю хрустящий сахар в ней, а пудра есть не всегда дома. И меренга - супер! Очень хорошо получилась! Благодарю и добавляю свое фото к рецепту.

22 июня 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

Прекрасное фото и тарт на ней! Очень рада,что Вам понравился рецепт

30 июня 2016 года Ю_ли_Я 3 #

Спасибо за наивкуснейший пирог!

Даже дети слопали с удовольствием) Непременно рецепт у нас приживется.

2 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие и приготовление!

8 декабря 2015 года СветамамаЛёши #

Огромное спасибо за замечательный рецепт!!! Сделала с малиной и черникой.... Ооооочень вкусно!!!

8 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Вам спасибо за доверие и приготовление!

31 октября 2015 года tomi_tn #

Хорош! очень понравился.

2 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо!

27 октября 2015 года гурман1410 #

Красавчик!

27 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Наташенька!

24 октября 2015 года Aigul4ik #

Алена, очень нежно и красиво!!

25 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Айгульчик!

24 октября 2015 года Me against the rules #

Красота...а чем ягоду можно заменить?боюсь не найти у нас.....фрукты?

25 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Ягоды вообще никаких не найти? Из фруктов лучше кисленькие брать. Можно вишню, с киви,думаю будет неплохо. Сливы. Из ягод черн смородину,малину,клюкву, бруснику. Можно заморож купить, разморрозить и слить сок предварительно

24 октября 2015 года Vicentina #

Алена, очень красивый тарт!

Вкуснотища!

Забрала

24 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Жанночка!

23 октября 2015 года veronika1910 #

Шикарно

23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Благодарю!

23 октября 2015 года Колесникова Людмила #

Очень красиво и аппетитно выглядит тарт!

Забрала в КК.

23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо,Людмила!

23 октября 2015 года moor #

Как вкусно то с утра такое

23 октября 2015 года moor #

Как вкусно то с утра такое

23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Приготовлю как-нибудь к чаю!

23 октября 2015 года Feya60 #

Красота и вкуснота Аленушка

Забираю

23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибочки,дорогая!

23 октября 2015 года мисс #

изумительная выпечка

23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Благодарю,Светлана!

22 октября 2015 года Жанночкин # (модератор)

Дивный пирогс черникой и нежнейшим безе!Класс!

А как бесподобно подано,Алёнка,ты прелесть!

23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо,Жанночка!

22 октября 2015 года ирина таджибова #

Алёнушка, очень красивый и вкусный тарт

23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Благодарю,Ирочка!

22 октября 2015 года barska #

очень аппетитно!

23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Ниночка!

22 октября 2015 года Демурия #

Супер

22 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Благодарю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Черничный тарт

Ингредиенты для «Черничный тарт»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Черничный тарт»:

Похожие рецепты

Аджарские хачапури

Печёные пирожки со свежей капустой

Пирог с морковью и облепихой "Рыжий"

Пирожки из дрожжевого теста на кефире

Пирог "Кока-Кола"

Пирожки на кефире

Яблочный пирог

Черничный пай

Пирог "Баба-яга"

Фотографии «Черничный тарт» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!