Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 26 октября 2015, 10:31
  • 180041

Сочный яблочно-манный пирог

Рецепт: Сочный яблочно-манный пирог

На сайте есть много вариантов насыпного или болгарского яблочного пирога. Готовила не по одному рецепту. Однажды на хорватском сайте нашла этот рецепт, результат меня порадовал больше (проверила, этого варианта не нашла). Пирог получается нежный и ароматный, пропитанный яблочным соком, больше похожий на пудинг. По размеру пирог получается довольно большой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сочный яблочно-манный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4274.6 ккал 		белки
67.2 г 		жиры
114.6 г 		углеводы
736.7 г
100 г блюда
ккал
158.9 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
27.4 г

Рецепт «Сочный яблочно-манный пирог»:

  • Хочу сразу сказать, что я немного отступила от оригинального рецепта. Яблоки мою, очищаю от кожуры и натираю на крупной терке.

  • Добавляю ванильный сахар, перемешиваю.

  • Для приготовления этого пирога я использовала манную крупу ТМ "Мистраль". В миске хорошо смешиваю манную крупу, муку, просеянную с разрыхлителем, сахар.

  • Круглую разъемную форму (диаметр моей формы 24 см) смазываю сливочным маслом. 1/3 часть сухой мучной смеси равномерно распределяю по дну формы.

  • Натертое яблоко снова перемешиваю, т. к. на дне образуется сок, 1/2 часть равномерно распределяю по сухому слою в форме. Автор настоятельно рекомендовала не прижимать яблочный слой ко дну формы. Я придерживалась этого совета и не пожалела, т. к. это придало нежную структуру выпечке.

  • Посыпаю яблочный слой 1/3 частью сухой мучной смеси (от начального объема).

  • Выкладываю оставшееся натертое яблоко, стараясь равномерно распределить его, не прижимая.

  • Посыпаю оставшейся сухой смесью.

  • Готовлю заливку. Взбиваю миксером или венчиком 300 мл молока, яйцо, растительное масло.

  • Стараюсь равномерно распределить заливку по верхнему слою пирога. В зависимости от сорта яблок, яблочный слой может иметь разную консистенцию. Если он имеет более рыхлую структуру, то заливка не закроет пирог полностью, что видно на моем фото (если бы я прижимала яблочный слой к сухому, то заливка покрыла бы пирог полностью, но в этом случае пирог не получился бы таким нежным). Можно нижний слой чуть полить заливкой, чтобы он не получился сухим, или с помощью тонкого деревянного шампура сделать проколы в пироге до дна.

  • Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Вынимаю из духовки, сверху распределяю оставшееся молоко (50 мл), с помощью кулинарной кисти смазываю оставшиеся участки сухой смеси. Снова убираю пирог в духовку.

  • Выпекаю пирог при той же температуре еще около 25-30 минут (до золотистой корочки). Вынимаю пирог из духовки и обязательно даю пирогу остыть и настояться не менее 3-4 часов, чтобы яблочный сок лучше пропитал все слои пирога. Посыпаю пирог сахарной пудрой через ситечко. Приятного Вам аппетита!







Северная вышивка

Нет лучшего средства для самобытного украшения интерьера, чем изделия русского народного творчества. В старину изысканную вышивку можно было найти в каждом доме - ей украшали одежду, наволочки, рушники, и другие текстильные изделия. В архангельских музеях хранятся неповторимые экземпляры, выполненные поморскими мастерицами, которые передавали свои навыки из поколения в поколение. Занятие вышивкой было распространено, так как не требовало особо сложных приспособлений. Мастерицы видели в вышивке не только способ украсить ткань, но и возможность наделить эту ткань магической силой, способной защитить от злой силы. Большое значение отводилось вышивке в оформлении праздничной и обрядовой одежды. Особо украшали вышивкой головные уборы молодых замужних женщин и девушек. В некоторых местностях вышивали рукавицы, перчатки, пояса.

Беломорские узоры, которые считаются традиционным промыслом северной Поморской земли, поражают своей искусностью и богатством. Чаще в беломорской вышивке повторялись изображения лошади и птицы. Вышивались узоры разными швами. Среди приёмов северной вышивки - крест, роспись, вырезы, белая строчка, сквозное шитьё, выполняемое по сетке, белая и цветная гладь.

Народные художественные промыслы Севера - наше культурное наследие, вот почему так важно сохранить их в первозданном виде. По этой причине в 1968 году в Архангельске было создано предприятие «Беломорские узоры», которое успешно функционирует и в настоящее время. Предприятие выпускает не только текстильные изделия с ручной вышивкой, но и художественные изделия из дерева, поморские сувениры, сотканные вручную скатерти, вязаные вещи, каргопольские игрушки из глины.

Салфетки, представленные на фото, изготовлены этим предприятием.





А этот фартук с северной вышивкой моей мамы, который я бережно храню в память о ней. Для интереса посмотрела, когда же нашему городу исполнилось 400 лет, оказывается эту дату Архангельск отмечал в 1984 году. Думаю, что этот фартук был изготовлен тоже предприятием "Беломорские узоры".

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Дом там, где готовят" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: ужин обед десерт пирог

Вкусы: ванильный яблочный сладкий манный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сочный яблочно-манный пирог
Рецепт: Сочный яблочно-манный пирог

На сайте есть много вариантов насыпного или болгарского яблочного пирога. Готовила не по одному рецепту. Однажды на хорватском сайте нашла этот рецепт, результат меня порадовал больше (проверила, этого варианта не нашла). Пирог получается нежный и ароматный, пропитанный яблочным соком, больше похожий на пудинг. По размеру пирог получается довольно большой.

Ингредиенты для «Сочный яблочно-манный пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сочный яблочно-манный пирог» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Светочка, пирог очень понравился! Большой, действительно сочный, с очень аппетитной корочкой! Спасибо за рецепт!
Оля, очень рада, что ты испекла этот пирог и он тебе понравился! Спасибо за доверие к моему рецепту и замечательный фотоотчет!
О, какой интересный пирожок! Нужно будет приготовить!
Наташа, спасибо!
Светлана, спасибо большое за такой вкусный рецепт! очень нам понравился, такой нежный, сочный, ароматный! пекла в мульте, поэтому не поджаристый, фото не очень красивое, но зато какой вкууусный!!!
Наталья, спасибо Вам за доверие к моему рецепту! Рада, что и в мультиварке пирог у Вас получился!
Вроде бы и вкусный пирог получился, но немного не мое насыпные пироги.
Катюша, спасибо за доверие к моему рецепту и замечательный фотоотчет!
Делала все точно по рецепту, только масла налила поменьше из диетических соображений)) у меня были яблоки сорта белый налив - кислые и твердые, они, конечно, сразу после терки потемнели, но это неважно. Чтобы хорошо пропитался заливкой, потыкала пирог палочкой. Получился очень вкусный, сочный, намного вкуснее всем привычной шарлотки. Хорош и теплым, и из холодильника. А еще очень большой, но все прекрасно пропеклось, в целом выпечка заняла 45 минут. В следующий раз насыплю в один из слоев немного черной смородины, думаю, должно быть вкусно.
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту и подробный комментарий! Рада, что пирог вам понравился.
Пекла в мультиварке , не понравилось. Получилась каша с яблоками. я делаю насыпной пирог в МВ и всегда получается вкусно. Может этот рецепт только для духовки, пробовать больше не буду
"Мультиварка – это не замена духовки. Выпечка тут делается по-другому. Поэтому полноценный духовой шкаф прибор заменить не сможет."-выдержка из интернета. Спасибо за доверие к моему рецепту. Ваш опыт будет полезен другим поварятам. Делаем вывод, что этот пирог подходит только для духовки.
Светлана, не согласна! замечательно подходит рецепт для мульти! Вчера испекла - ЧУДЕСНЫЙ пирог получился - и на вкус, и вынимался прекрасно (я использовала бумагу для выпечки)
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, все в восторге! СПАСИБО !!! сегодня фото добавлю
↑Ответ для innusya-1
Я уже не на одном рецепте убедилась, что почти вся выпечка в духовке получается вкусней.
Сказочно нежный и вкусный пирог!
Сочность очень легко отрегулировать яблочной массой. Достаточно приготовить один раз - и поймете, какая структура именно Ваша) Это касается и сладости, я, к примеру часто уменьшаю кол-во сахара, опираясь на свой опыт и вкусовые предпочтения.
Описание очень подробное, а совет с формированием яблочного слоя - настоящая находка, структура готового пирога потрясающая!

Светлана, благодарю Вас и удачи!
Гузель, спасибо Вам за доверие к моему рецепту! Рада, что пирог Вам понравился. Спасибо за подробный комментарий!
Жаль не могу фото вставлять. Он такой большой и такой красивый прям в точь в точь как у вас на фото. Безупречная хрустящая сверху корочка. Кто писал что не сладкий? Вы что кислые яблоки брали? По моей семье в след раз буду меньше сахара класть. Когда приготовила все содержимое поняла что 24 см формы не хватит. Взяла 28см форму она полностью до верха была заполнена. Ингредиенты по рецепту, не меньше, не больше. Ещё кто писал что пёк в съемной форме и содержимое стало вытекать? В ЛЮБОМ пироге, торте содержимое будет вытекать, с такой формы,для этого на дно кладут кальку. Как я собственно и сделала. Протыкала палочкой по вашим советовам когда поливала молоком. Всё везде пропиталось. Уже не первый раз замечаю что если хорошо три раза прочитать автора то всё всегда получается. Это мой совет у кого вытек, не пропитался, сухой, кислый и тд. Спасибо автору за пирог! Вкусный, большой, очень легкий в приготовлении!
Большое спасибо Вам за доверие к моему рецепту и поддержку! Вы не представляете, как я рада Вашему комментарию. Стараюсь в каждом рецепте все шаги описать подробно, но не у всех получается итог, как в рецепте. Рада, что пирог Вам понравился.
Очень понравился рецепт! Пирог получается просто огромный! Думала, ни в одну форму не поместится) Сочно, необычно, только у меня он почему-то расслоился. Надо будет в сезон еще не раз испечь)
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!
Вкусно, очень сытно и не так жирно, как первый появившийся рецепт насыпного пирога со слив. маслом. Отличный вариант использования замороженных яблок В яблоки я добавила еще корицы, и под рукой было немного вишневого сока. По советам готовивших пролила немного нижний слой, но у меня местами почему-то потом не пропитался средний, хоть и яблоки сочные были, но никто не заметил, а я не сказала. Всё уплели без остатка. Автору браво Фото шикарные
Оля, спасибо большое за доверие к моему рецепту! рада, что пирог Вам понравился!
Крутоманка!
Пеку такой пирог не первый год. Домашние в захвати.Супер.
Елена, спасибо!
СВЕТИК( ПО -МОЕМУ ТАК?) , РАЗ ТВОЙ-ВОЗЬМУ, ПАРУ РАЗ НЕ ПОЛУЧАЛИСЬ НАСЫПНЫЕ ПИРОГИ, ПО-ПРОБУЮ И ОТПИШУСЬ.
Татьяна, спасибо!
Готовила ваш пирог уже два раза. Самое сложное в этом рецепте - дождаться, когда он пропитается . Выпекала в форме 26 см. И заливки хватило, и всё пропеклось! Спасибо за рецепт
Инна, спасибо Вам за доверие к моему рецепту! Рада, что пирог Вам понравился!
Приготовила пирог по вашему рецепту, форма явно нужна побольше примерно на 28 см, у меня получился один в форме 24 см и еще 1 маленький , так вот маленький за время указанное пропекся, а 24см не пропекся, хотя был румянный, в общем моя ошибка в том что форму не по размеру взяла.
Юля, я пеку этот пирог именно в форме диаметром 24 см, пирог у меня пропекается, как доказательство - пошаговые фото и крупным планом в разрезе. Может, это особенность духовки? Бывает, что одной духовке требуется времени чуть больше для выпечки, чем другой.
Давно добавила себе этот рецепт в кулинарную книгу,но только сегодня дошли руки его испечь.Наверное я слишком много от него ждала по вкусу....но...увы..пирог очень разочаровал сухой,несладкий,масла много 100гр-сливала после 40 мин вепекания в мойку,форма у меня новая разъемная,пекла в ней 2-й раз ,первый раз бисквит ни капельки не вытек,а тут эта заливка вытекла ,начадила на всю квартиру-еле духовку потом отдраяла ...кароче любителям выпечки с яблоками-лучше все-таки классическая шарлотка.
п.с.автор,сорри за отзыв,но пройти мимо после потраченного времени и труда не смогла.
Анна, я не в обиде на Ваш отзыв. Но о том, что пирог получается не сладким и в нем много масла не написал ни один человек из приготовивших этот пирог. В вариантах, где подобный "насыпной" пирог покрывается кусочками сливочного масла, используется больше масла. А так как Вы вылили масло, конечно, пирог будет сухим.
Светочка!Испекла твой пирог-понравился ооочень!Нежный,воздушный!Давно пеку похожий пирог-там все ингредиенты такие же,но ещё добавляется сливочное масло сверху,которое при выпечке растапливается и доходит до нижнего слоя,пропитывая его.Увидев твой рецепт,захотелось приготовить и сравнить.Также,прочитав отзывы,на нижний слой вылила 1/3 заливки и 2 ст.л.яблочного сока от натёртых яблок,но,всё равно-чуток не пропёкся и остался сухим-на фото видно,впрочем,как и Светланы Владимировны.
Но на вкусе это никак не отразилось,потому что то,что осталось сухим,просто остаётся в тарелочке.
Светуль,огромное спасибо за рецепт!Буду повторять обязательно ещё!И с нижним слоем справимся!
Галочка, спасибо большое за доверие к моему рецепту! Очень рада, что пирог тебе понравился. Не знаю, может, у меня такие сочные яблоки были, что пирог полностью пропитался.
Спасибо за рецепт! Очень понравился пирог! Вкусный, сочный, и делается легко и быстро(за исключением подготовки яблок-почистить, натереть). Обязательно буду печь еще. Еще раз спасибо Вам!
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту! Рада, что пирог Вам понравился!
Светик, шикарный пирог! У меня снизу мучная смесь, тоже, не вся пропиталась, хотя я палочкой прокалывала пирог, думаю, после первого слоя яблок можно частью заливки полить пирог. Порцию дела меньше, 2/3, т.к. манки оказалось всего 214г. Но он все равно получился большой, даже не знаю, как бы он у меня поместился полностью.
Большое спасибо за рецептик!
Светик, спасибо тебе большое за очередной отличный фотоотчет к моему рецепту! Наверное, ты права, и надо заливкой полить немного первый слой.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"
Каркасный дом с террасой "Уинсор" V552

Каркасный дом с террасой "Уинсор" V552
Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки