|
11:13 12.09.08  опубликовал
|
| Категория: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт |
Предназначение:
На обед: На десерт
На ужин: На десерт
На праздничный стол |
Описание: Лет 5 назад, когда я начала делать домашний сыр, в ходе многочисленных вкусных экспериментов придумался очень вкусный крем для торта, который сильно полюбился моей любимой племяшке (поэтому и название торта в ее честь). Совсем про него забыла, а вчера позвонила Катюшка и заказала мне крем, вернее тортик с этим кремом, ну как не сделать?! Попробуйте, это очень вкусно и очень просто.
Крем, на основе домашнего сыра, с кокосом и др. , вкус крема очень напоминает вкус конфет рафаэлло, коржи могут быть любые, но я сделала свои любимые, шоколадные, которые очень нежные и сочные.
|
|
| [просмотров - 14406] |
| |
|
| Ингредиенты для "Торт «Катерина»" |
|
| Рецепт "Торт «Катерина»" |
 | Для бисквита.
Маргарин растереть с сахаром и ванилином. Если будете добавлять кислые ягоды (фрукты) то положить 200 г сахара, если без добавок, то достаточно и 150 г.
По одному втереть яйца. Тщательно вымешивая после каждого.
|
 | Добавить сметану, перемешать. |
 | Сверху просеять муку с разрыхлителем и какао, все хорошо вымесить до эластичности и однородности.
Всыпать ягоды, перемешать аккуратно ложкой. Опять я тут со своей брусникой, используйте любую другую ягоду или фрукты ))))
Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при 180 градусах 40-50 минут, до сухой спички.
Бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа.
|
 | Для крема.
Сначала нужно приготовить сгущенный крем. Яйцо слегка взбить с ванилином и 1 ст.л. сахара, добавить сгущенку, поставить на водяную баню и постоянно помешивая довести до первых пузырьков (10-15 минут). Отставить в сторону.
|
 | Сделать сыр. Творог растереть с яйцом, 1 ст.л. сахара, маслом и содой. |
 | Поставить на водяную баню и постоянно помешивая растопить в сырную массу.
До кипения НЕ доводить. Т.е. не отходить от него вообще, иначе все будет испорчено, как только расплавился в однородную тягучую массу, снять с огня.
Если творог плохой и некачественный, то никакого сыра не получится.
Кстати, таким образом можно проверить качество творога )))))
|
 | Расплавленный сыр добавить к сгущенке и миксером все это дело немного взбить, добавить сок лимона и еще чуть взбить.
Затем добавить кокос, все перемешать и остудить при комнатной температуре.
В холодильник не ставить, крем очень хорошо застывает и потом будет трудно размазывать по нежным и мягким коржам. |
 | Как только крем дошел до консистенции – можно «накладывать», не жидкий а, такой, как шоколадная паста, намазать на один из коржей немного крема, сверху посыпать рублеными орешками. |
 | Затем положить второй корж, промазать, орешки и третий корж, верх и бока также смазать кремом и украсить на свой вкус.
Дать постоять в холодильнике 3-4 часа и можно наслаждаться.
|
P.S. Такой сыр можно делать как отдельное блюдо, просто вместо сахара, добавить чуть соли, а дальше, что подскажет ваша фантазия, чеснок, паприку, лук, укроп и т.д., я чаще всего делаю обычный, солоноватый, залить в форму, дать застыть и получится как обычный плавленый сыр. Нарезай и на хлебушек. А еще с таким сыром очень вкусно делать лазанью или пиццу. А какие с ним горячие бутерброды, мммм.
Никакого запаха или вкуса творога нет.
 |
|
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах |
|
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
|
Как это будет выглядеть?
  Описание: Лет 5 назад, когда я начала делать домашний сыр, в ходе многочисленных вкусных экспериментов придумался очень вкусный крем для торта, который сильно полюбился моей любимой племяшке (поэтому и название торта в ее честь). Совсем про него забыла, а вчера позвонила Катюшка и заказала мне крем, вернее тортик с этим кремом, ну как не сделать?! Попробуйте, это очень вкусно и очень просто.
Крем, на основе домашнего сыра, с кокосом и др. , вкус крема очень напоминает вкус конфет рафаэлло, коржи могут быть любые, но я сделала свои любимые, шоколадные, которые очень нежные и сочные.
Ингредиенты: маргарин, яйцо куриное, сахар, сметана, какао- порошок, мука, разрыхлитель теста, ванилин, брусника, творог, сода, масло сливочное, молоко сгущеное, сок лимонный, стружка кокосовая, орехи.
Рецепт недавно смотрели
|