Бриошь – это классический французский хлеб, который в противовес классическому хлебу, дополнены молоком и яйцами. Оба эти компонента придают хлебу и рыхлость, и сочность. У хлеба бриошь разные формы. Помимо маленьких булочек-бриошей, существуют и разнообразные варианты хлеба-бриоша (pain brioche), который в условиях современной действительности можно испечь и в хлебопечке. Давайте спечем наш шахматный хлеб pain brioche
fatika72Поваренок 4 уровня
- 4 ноября 2015, 13:38
- 2043
Бриошь "Шахматы"
Ингредиенты для «Бриошь "Шахматы"»:
Для светлого теста:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Соль — 5 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи — 8 г
- Мед — 1 ст. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
Для темного теста:
- Какао-порошок — 16 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3406.8 ккал |
белки
73.9 г |
жиры
104.8 г |
углеводы
541.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 330.8 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 52.6 г |
Рецепт «Бриошь "Шахматы"»:
Муку просеять в миску, добавить сахар,
соль и дрожжи, перемешать.
Влить жидкие ингредиенты - яйца, мед, молоко
Затем размягченное сливочное масло
Мучную смесь.
Включить режим "Замес"
После окончания замеса разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао, сахар и молоко.
Включить режим "Замес"
Отправляем тесто на расстойку в теплое место на 1 час.
Разделите светлое и темное тесто на 10 частей и сформировать круглые булочки.
Форму 27х9 см. застелить промасленной бумагой для выпечки, оставляя бортики.
Выложить получившиеся шарики в форму располагая их в шахматном порядке.
Отправляем на расстойку в теплое место на 1 час.
Подошедшие булки смазать молоком и посыпать сахаром.
Выпекать при 175 ° С 30 мин.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
соль и дрожжи, перемешать.
Влить жидкие ингредиенты - яйца, мед, молоко
Затем размягченное сливочное масло
Мучную смесь.
Включить режим "Замес"
После окончания замеса разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао, сахар и молоко.
Включить режим "Замес"
Отправляем тесто на расстойку в теплое место на 1 час.
Разделите светлое и темное тесто на 10 частей и сформировать круглые булочки.
Форму 27х9 см. застелить промасленной бумагой для выпечки, оставляя бортики.
Выложить получившиеся шарики в форму располагая их в шахматном порядке.
Отправляем на расстойку в теплое место на 1 час.
Подошедшие булки смазать молоком и посыпать сахаром.
Выпекать при 175 ° С 30 мин.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2015 года Aigul4ik #
7 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года len4ek #
7 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года elenita # (модератор)
От меня плюс
6 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года mariana82 #
4 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Anetka M #
4 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Ирушенька #
4 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Милодора #
4 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года yyliaa #
4 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: