Лёгкое, хрустящее, со вкусом и ароматом малины и ни капельки жира-это всё оно... безейное печенье! Заходите в гости, будем пробовать!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 20 ноября 2015, 21:27
- 6728
Безейное печенье "Малиновая фантазия"
Ингредиенты для «Безейное печенье "Малиновая фантазия"»:
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 200 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Миндаль (очищенный от кожицы) — 100 г
- Сухари панировочные / Панировка (мелкого помола без приправ) — 50 г
- Малина (замороженная) — 100 г
- Ванилин (или по вкусу) — 1 г
- Цедра лимона (щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1745.1 ккал |
белки
35.6 г |
жиры
59.2 г |
углеводы
270.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 306.2 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 47.5 г |
Рецепт «Безейное печенье "Малиновая фантазия"»:
-
Миндаль у меня был заготовлен заранее: я залила орехи крутым кипятком на несколько минут, затем очистила каждый орех от кожицы, подсушила орехи в духовке, измельчила в блендере до состояния муки и смешала с сахарной пудрой и с щепоткой цедры.
-
Малину, не размораживая выкладываем в сотейник, добавляем ванилин, накрываем сотейник крышкой и прогреваем малину до мягкости в течении 5-10-ти минут. Дополнительно жидкость в малину я не добавляла.
-
Горячую малину протираем через сито, получившееся пюре охлаждаем до комнатной t.
-
Охлаждённые белки взбиваем с добавлением лимонного сока на средней скорости миксера. Как только белки начнут пениться, увеличиваем скорость взбивания и, постепенно всыпая сахар, взбиваем белки до устойчивых пиков. Масса получается плотная, глянцевая, если перевернуть миску, белки не выпадут.
-
Добавляем к белкам миндальную смесь и панировочные сухари. Аккуратно перемешиваем лопаточкой (ни в коем случае не миксером!!) движением "снизу вверх".
-
Вмешиваем малиновое пюре, добавляя по одной ложке, так же лопаточкой, действуя очень аккуратно, что б безейное "тесто" не потеряло объём. Всё пюре выкладывать не обязательно. Ориентируемся на консистенцию-масса не должна стать текучей и жидкой, она по прежнему должна держать объём.
-
Духовку разогреваем t 80-90 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Безейное "тесто" перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем на противень небольшие "капельки"-печенья. Выпекаем печенье в разогретой духовке в течении 40-ка минут или до лёгкого румянца. Затем духовку выключаем и, не открывая дверцу, полностью охлаждаем печенье в духовке.
-
Готовое печенье перекладываем в банку или в вазочку и подаём к сладкому столу. Храним печенье в закрытой ёмкости, что б оно не потеряло хруста.
Похрустим, Поварята? 
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2018 года Бабич67 #
16 августа 2018 года Kcuxen # (автор рецепта)
24 января 2017 года malika suleyman2016 #
Подскажите пожалуйста.
Очень хочу приготовить беззе но не хрустящей а чтоб было мягким
24 марта 2016 года raptors21 #
26 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года гурман1410 #
26 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Жанночкин # (модератор)
Ксюнчик,такая ювелирная хлопотливая работа,умничка!
Вопрос,а миндальную муку ведь можно использовать,или фишка в перемолотом миндале?
И ещё,большие по размеру можно(время выпечки увеличится соответственно)?
26 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года tomi_tn #
24 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Aigul4ik #
23 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Aigul4ik #
26 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года Aigul4ik #
22 ноября 2015 года luneva_e #
23 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года mariannika99 #
23 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года lada l09 #
Очень понравилось!!
Спасибо за рецепт и удачи в конкурсе!!!!!!
22 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года lada l09 #
23 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года veronika1910 #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Ninzonka #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Покусаева Ольга #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года NataliM-2015 #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года mariana82 #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Violl #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Три сестры #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Mary Stone #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Kuss #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года тататима #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: