Максимум пользы и минимум последствий для фигуры – эта «сладкая фантазия» настоящая находка для всех лакомок и сладкоежек! Доступные ингредиенты, довольно простая технология приготовления, умопомрачительное сочетание вкусов и текстур, плюс – множество вариантов оформления десерта и к празднику, и на каждый день. Искренне рекомендую попробовать! P.S. Время приготовления указано без учета сушки фруктовой пастилы.
StasymlfПоваренок 2 уровня
- 23 ноября 2015, 20:30
- 5398
Сладкие рулетики «Инь-Ян» по-сыроедчески
Ингредиенты для «Сладкие рулетики «Инь-Ян» по-сыроедчески»:
Фруктовая пастила:
- Хурма (спелая, даже без тени вяжущего вкуса) — 2 шт
- Орех мускатный — 1 ч. л.
- Шафран (имеется в виду дикий шафран - сушеные лепестки сафлора) — 1 ст. л.
- Киви — 6 шт
- Мелисса (сушеная, молотая) — 1 ст. л.
Начинка рулетов:
- Стружка кокосовая — 250 г
- Мед — 4 ст. л.
Соусы:
- Хурма — 1 шт
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Киви — 2 шт
- Мелисса — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2806.9 ккал |
белки
26.7 г |
жиры
168.2 г |
углеводы
339.3 г |
| Порции | |||
| ккал 467.8 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 28 г |
углеводы 56.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.9 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 23.6 г |
Рецепт «Сладкие рулетики «Инь-Ян» по-сыроедчески»:
-
В дополнение к необходимым продуктам, перечисленным в списке ингредиентов, нам понадобится кофемолка, погружной блендер и – в идеале – дегидратор. Если дегидратора нет, пастилу можно сушить в духовке на минимальной температуре и с приоткрытой дверцей.
-
Фрукты вымыть. Киви очистить от кожуры, пюрировать погружным блендером, вылить пюре на лист дегидратора и распределить равномерным слоем. Обильно присыпать сверху молотой мелиссой. Хурму очистить от плодоножек и косточек, добавить молотый мускатный орех, пюрировать погружным блендером, вылить пюре на лист дегидратора и распределить равномерным слоем. Присыпать сверху сушеными лепестками сафлора. Для листа пастилы размером около 22 на 26 см, понадобится 2 большие или 3 средние хурмы и 5-6 киви.
-
Сушить пастилу при температуре не выше 45С. Готовность определяется тем, что пастила легко снимается с силиконовых листов. Для полного высыхания потребуется 14-20 часов в зависимости от толщины слоя.
-
Кокосовую стружку измельчить в кофемолке до состояния муки. Поместить в глубокую миску. Добавить мед. Мед лучше добавлять постепенно. Сначала 2 ст. л., а потом по необходимости, чтобы кокосовая масса не получилась слишком жидкой.
-
Руками замешивать кокосовую массу так, чтобы получился довольно плотный, упругий и пластичный шарик «теста». Разделить кокосовый шарик на 2 равные половины.
-
Распределить кокосовую массу на листе пастилы равномерным слоем.
-
Завернуть плотный рулет, край смочить водой. Повторить действие с другим листом пастилы.
-
Завернуть рулеты в пищевую пленку и убрать в морозилку на 10-15 минут. Хранить рулеты следует тоже в морозилке. И это очень удобно – и на случай внезапных гостей, и как заранее приготовленное лакомство к празднику, и как НЗ, если самим вдруг захочется вкусностей.
-
Дальше остается только фантазировать над оформлением и подачей десерта. И это тоже славный и увлекательный процесс! Как вариант – сделать соусы из хурмы и киви и украсить тарелку символом «Инь-Ян». Для этого киви пюрируем в блендере с мелиссой, хурму с мускатным орехом – попробуйте, это действительно просто головокружительные сочетания! М-м-м!!! Сначала выкладываем соус из хурмы, так как он плотнее.
-
Затем аккуратно добавляем соус из киви и лопаточкой подравниваем наш шедевр.
-
Затем добавляем ломтики рулетов - на сторону соуса из хурмы рулет из киви и наоборот. Дополнительно украшаем наше творение диким шафраном (лепестками сафлора) и молотой мелиссой. Подаем к столу и наслаждаемся визуальными и вкусовыми эффектами. Кислое, сладкое, мягкое, сочное, хрустящее, плотное, пряное, ароматное, яркое... очень богатая и интересная вкусовая палитра! Это, определенно, стоит того, чтобы попробовать!
-
Еще один вариант оформления – намного более простой, но не менее интересный – украсить сервировочную тарелку «кокосовой тенью» десертной вилки. Нужен лист бумаги, собственно – вилка, молотая в кофемолке кокосовая стружка и ватная палочка, чтобы подправить тень.
-
На свободной части тарелки разместить несколько ломтиков рулета и соусы. Подавать к столу и снова наслаждаться вкусом и пользой!
-
Впрочем, такой дивный десерт можно подавать и без особых изысков – достаточно просто нарезать рулеты ломтиками и добавить немного соусов из хурмы и киви – все-таки они замечательно дополняют лакомство! И - да, разумеется - снова наслаждаться!)))
Приятного аппетита и полезных вкусовых открытий!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2016 года Каникула #
25 декабря 2016 года Stasymlf # (автор рецепта)
3 декабря 2015 года Антонина Овсянникова #
3 декабря 2015 года Антонина Овсянникова #
3 декабря 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
Но не похоже, что начинка с финиками... это потому, что Вы использовали цветную стружку?
4 декабря 2015 года Антонина Овсянникова #
4 декабря 2015 года Антонина Овсянникова #
4 декабря 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Антонина Овсянникова #
30 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года Aigul4ik #
26 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года mariana82 #
25 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года milraw #
25 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года Антонина Овсянникова #
25 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
Мед можно попробовать заменить мягкими финиками "Каспиан" - это изменит цвет и вкус, но должно получиться интересно. С пастилой из хурмы будет сочетаться, а вот вместо киви в этом случае я бы взяла бананы, можно с добавлением кэроба и корицы. Получатся такие оранжево-кофейно-шоколадные рулетики... Скорее всего, тоже классные
25 ноября 2015 года Антонина Овсянникова #
25 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
Точнее - в пасту - то есть, растереть финики без добавления воды.
24 ноября 2015 года supersupruga #
24 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года margoritka88 #
24 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Анюта Литвин #
24 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Анюта Литвин #
24 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года chudo #
23 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года egordeeva964 #
23 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года egordeeva964 #
23 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
За комплименты - спасибо!
23 ноября 2015 года Kuss #
23 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Ирушенька #
23 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Navely #
23 ноября 2015 года Stasymlf # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: