Вот раньше котлеты - так котлеты были! Детьми за обе щеки уминались! Решила приготовить тоже как в детстве, слегка нестандартные по нынешним меркам, наверное, темные котлетки на хлебе и воде!
BountessaПоваренок 2 уровня
- 13 января 2016, 0:35
- 8338
Котлеты по-детсадовски
Ингредиенты для «Котлеты по-детсадовски»:
- Фарш мясной (говяжий) — 500 г
- Хлеб (чёрный, не меньше половины от количества фарша) — 250 г
- Лук репчатый — 2...3 шт
- Чеснок (по желанию) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (на 500 гр фарша я кладу 1 ч. л.) — по вкусу
- Сухари панировочные / Панировка (для обвалки)
- Вода (для размягчения хлеба)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1406.4 ккал |
белки
20.1 г |
жиры
11.9 г |
углеводы
161.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.6 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Котлеты по-детсадовски»:
Обычно привыкли мы к котлетам светленьким и на булочке с молоком, а тут на те - хлеб да и на воде...
Значит берём фарш, солим, перчим по вкусу.
Лук режем мелко (кто-то может любит заблендерить), при желании можно добавить чеснок.
Заранее замочить чёрный хлеб в воде. Хлеба надо брать много, 50-60% от количества фарша. Добавить в фарш.
Всё перемешать и начать формировать котлетки.
Перед этим сковороду с маслом разогреть.
Котлетку сформировали и хорошенько обваляли в панировочных сухарях.
Жарить до готовности.
Я обычно сначала на среднем огне обжарю со всех сторон, чтобы верх схватился, потом на самый малый огонь и под крышку, без добавления воды, тушится в собственном соку.
И в конце снова на огоньке посильнее обжариваю, до небольшой корочки.
Котлетки очень необычные и вкусные! Думаю, сразу же вспомнится многим и садик, и школа =)
На фото у меня ещё и капустка как в детстве, вкуснейшая!
Значит берём фарш, солим, перчим по вкусу.
Лук режем мелко (кто-то может любит заблендерить), при желании можно добавить чеснок.
Заранее замочить чёрный хлеб в воде. Хлеба надо брать много, 50-60% от количества фарша. Добавить в фарш.
Всё перемешать и начать формировать котлетки.
Перед этим сковороду с маслом разогреть.
Котлетку сформировали и хорошенько обваляли в панировочных сухарях.
Жарить до готовности.
Я обычно сначала на среднем огне обжарю со всех сторон, чтобы верх схватился, потом на самый малый огонь и под крышку, без добавления воды, тушится в собственном соку.
И в конце снова на огоньке посильнее обжариваю, до небольшой корочки.
Котлетки очень необычные и вкусные! Думаю, сразу же вспомнится многим и садик, и школа =)
На фото у меня ещё и капустка как в детстве, вкуснейшая!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2016 года luschikmarina #
23 июня 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
4 мая 2016 года alfia65 #
4 мая 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
11 марта 2016 года SuJu-ELF #
Так что утаскиваю!
1 февраля 2016 года Ляля-Лялечка #
14 января 2016 года Алина Дзагоша #
14 января 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
у меня потемнее ещё из-за света + немного обработки в плане контраста было
14 января 2016 года Алина Дзагоша #
13 января 2016 года obukhov11 #
13 января 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
я вот тоже с чесноком побаиваюсь, какой-то он странный привкус придает готовым котлетам
13 января 2016 года obukhov11 #
17 января 2016 года Галина Молозина #
17 января 2016 года obukhov11 #
13 января 2016 года Анюта Литвин #
13 января 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
13 января 2016 года khris n2011 #
13 января 2016 года Татьяна9991 #
13 января 2016 года luschikmarina #
13 января 2016 года Просто Сергеевна #
Хочу добавить,как дополнение,если автор не против.
Хлеб беру ржаной и обязательно!!!!!кирпичиком,пробиваю его потом в блендере с луком и чесноком.
И никаких яий-фарш хорошенько отбиваю,котлеты панирую только в сухарях.
На столовские ооооч похожи
13 января 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
13 января 2016 года ВалюшкаРУ #
13 января 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
1 кг капусты, лук, 2 ст. л. томатной пасты, соль по вкусу, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса (я беру яблочный помягче), 1 ст. л. муки, по желанию перец, лавр
Лучок нарезать, обжарить, положить нашинкованную капусту, полстакана водички и тушить минут 40 под крышкой, потом добавить все остальные ингредиенты, перемешать и еще потушить минут 10.
Действительно получается как в столовке, я еще люблю, когда пасты побольше, чтобы кислинка была.
13 января 2016 года Просто Сергеевна #
П.с.блин,есть захотелось,пойду кефира бахну
13 января 2016 года ВалюшкаРУ #
13 января 2016 года mamIRI #
когда я его увидела впервые, еще лет 6 назад наверное, с большим недоверием приготовила... каково же было мое удивление, когда домашние просто смели эти котлеты... видимо, хлеб всему голова, что ни говори...
с тех пор частенько их практикую, когда едоков много, а мяса маловато... хотя пропорции черного хлеба уменьшила существенно...
13 января 2016 года NataliM-2015 #
13 января 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
13 января 2016 года NataliM-2015 #
13 января 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
загорелась
13 января 2016 года NataliM-2015 #
13 января 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
13 января 2016 года iri54259424 #
13 января 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
13 января 2016 года wordberry #
13 января 2016 года yana69 # (модератор)
13 января 2016 года Bountessa # (автор рецепта)
способ приготовления каждый выбирает по вкусу
13 января 2016 года yana69 # (модератор)
13 января 2016 года madamlemotte #
Серые котлеты были.Хотя и неплохи,если горячие.
Ничего жареного и в помине не было.
Запечённое было.И то-на водяной бане.
13 января 2016 года Николай2405 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: