Белковый крем (заварной).
juli deletedПоваренок 3 уровня
- 11 февраля 2008, 13:18
- 9623
Крем белковый
Ингредиенты для «Крем белковый»:
- Сахар — 200 г
- Вода — 100 мл
- Белок яичный — 4 шт
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
840 ккал |
белки
11.1 г |
жиры
0 г |
углеводы
199.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0 г |
углеводы 49.9 г |
Рецепт «Крем белковый»:
Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился 45 минут после того, как закипел).
Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик", налейте немного сиропа в холодную воду.
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить.
Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик", налейте немного сиропа в холодную воду.
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июня 2013 года Лана 25 #
6 ноября 2011 года Намарие #
17 января 2011 года Jullione #
19 декабря 2010 года Олька-а-а #
20 июня 2009 года helentysh #
16 февраля 2009 года Jaroslava #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: