Предлагаю Вашему вниманию вкусные и воздушные рогалики. В приготовлении Чешских рогаликов имеется один необычный ингредиент: в тесто добавляется "стартер" из муки и воды (неактивная закваска), который придает необыкновенную нежность и воздушность рогаликам! Этим рецептом я хочу выразить ЛЮБОВЬ своей любимой подружке NataliM-2015. Это замечательный человечек, добрый и отзывчивый!
Ксения026Поваренок 5 уровня
- 18 февраля 2016, 13:53
- 99128
Чешские рогалики
Ингредиенты для «Чешские рогалики»:
Стартер
- Молоко (2.5%) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
Тесто
- Сахар — 2 ст. л.
- Молоко (2.5%) — 140 г
- Масло сливочное — 25 г
- Дрожжи (ТМ Саф-момент для сдобы) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 460 г
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 2 ст. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2271.6 ккал |
белки
66.1 г |
жиры
48.7 г |
углеводы
445.1 г |
| Порции | |||
| ккал 378.6 ккал |
белки 11 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 74.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 44.1 г |
Рецепт «Чешские рогалики»:
-
Сначала нужно приготовить стартер. Для этого смешать муку и молоко, чтобы не было комочков. Затем поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Затем снять с огня и мешать еще 1-2 минуты. Ковш накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
-
Теперь займемся тестом. Молоко нагреть до теплого состояния, добавить к нему соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло и желток. Перемешать. Затем все это смешать со стартером. Постепенно добавить просеянную муку. Замесить мягкое и слегка липнущее к рукам тесто.
-
Тесто скатать в шар и положить в пакет. Убрать в холодильник на 15 часов.
-
Через 15 часов, достать тесто из холодильника, извлечь из пакета и положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Чтобы тесто согрелось.
-
Тесто разделить на 4 части. Каждую часть теста тонко раскатать в пласт 20х40 см, вырезать ножом треугольники. На широкий край положить начинку, я взяла джем из айвы. И свернуть рогалики.
-
Рогалики выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. растительного масла. Верх рогаликов смазать молоком смешанным с желтком. Оставить на 20 минут.
-
Через 20 минут смазать рогалики еще раз смесью из молока и желтка. Выпекать при температуре 200 градусов 20-30 минут. Остудить до теплого состояния, и можно подавать. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2017 года ralija-2015 #
28 октября 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 октября 2017 года ralija-2015 #
27 октября 2017 года schpuntik72 #
26 октября 2017 года sanrey lee #
26 октября 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 марта 2017 года Наталья Щучкина #
28 марта 2017 года olya-lya88 #
12 июня 2016 года Nuta12 #
22 мая 2016 года nadya_vah #
22 мая 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 марта 2016 года SimamotoS #
https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/20/22/1504063_34366-550x500.jpg
Неплохо, но у меня получилась слишком хрустящая корочка, частично забившая вкус (скорее всего сама переборщила со смазкой верха).
В домашнем конкурсе "комплимент повару" выиграл вопрос "А можно в следующий раз домашний багет вареньем намазать?".
Но в целом - вполне экономный и неплохой рецепт.
6 марта 2016 года nadya_vah #
6 марта 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года nadya_vah #
3 апреля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
27 октября 2017 года Lena A 2 #
5 марта 2016 года plechen #
5 марта 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
1 марта 2016 года ilgiza #
4 марта 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года OmLiliana #
26 февраля 2016 года OmLiliana #
28 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года ctrekoza #
28 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Умрай #
28 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
29 октября 2017 года glazko olia #
29 октября 2017 года glazko olia #
24 февраля 2016 года Dexter #
28 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Poetessa #
23 февраля 2016 года гурман1410 #
28 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года leenadrabinko #
11 марта 2016 года Елена Превкусная #
22 февраля 2016 года Poetessa #
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=296754#p296754
СПАСИБО!!!
28 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: