Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 18 февраля 2016, 18:43
  • 27249

Булочки-пирожки с сушеными яблоками

Рецепт: Булочки-пирожки с сушеными яблоками

Признаваться в любви всегда приятно для души. Эти пирожки – семейный рецепт. Моя прабабушка Ксения и старшая сестра моей бабушки баба Вера всегда пекли такие пирожки -именно с сушеными яблоками, и тесто делали не очень сдобное. Семьи были немаленькие и сдобу делали на праздники. А такие пирожки пекли часто-благо в Алма-Ате, откуда я родом, с яблоками проблем не было. Давно уже нет моих бабушек, и толком рецепты семейные я не изучала-молода была. Но, когда мне хочется вернуться в детство, я всегда пеку такие пирожки-булочки. Ароматные, пушистые и нежные-как бабушкины руки. И весь дом от них пахнет добротой и лаской. И сколько бы лет ни было –а побыть внучатами хочется всегда. Хотя бы так вернуться в детство на чуть-чуть.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки-пирожки с сушеными яблоками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3203.1 ккал 		белки
53.4 г 		жиры
51.6 г 		углеводы
630 г
100 г блюда
ккал
143.6 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
2.3 г		 углеводы
28.3 г

Рецепт «Булочки-пирожки с сушеными яблоками»:

  • Загрузить в ведерко хлебопечки продукты для теста согласно инструкции. Муку обязательно просеять, можно и два раза. Поставить программу Основной замес и подъем теста. Можно замесить тесто и руками, просеяв в подогретую смесь молока и воды муку, сразу добавив в муку дрожжи и сахар. Масло же вливать постепенно, вымешивая негустое мягкое тесто. Дать дважды подойти и обмять тесто.

  • Пока тесто подходит, промытые сушеные яблоки залить кипятком на пару пальцев выше яблок. Плотно накрыть крышкой и дать яблокам распариться. Откинуть яблоки на дуршлаг и отжать лишнюю влагу. Пропустить яблоки через мясорубку. Не пробивать в блендере-будет не та структура.

  • Добавить сахар по вкусу, перемешать. Начинка готова.

  • Подошедшее тесто можно разделывать на небольшие булочки. Оно такое податливое, что аж пищит при разделке.

  • Подкатать тесто в шарики и раскатать в овальные лепешки. Можно делать это и руками без помощи скалки-тесто очень нежное и податливое.

  • С обеих сторон овала ближе к краям сделать прорези, в середину лепешки разложить начинку. Взять тесто за края и перекрыть прорезями оба края внахлест.

  • Сформовать все булочки, выложить на лист и дать расстояться минут 20. Я ставлю лист сразу в духовку на 75 градусов-минимальный у меня нагрев-и на нем булочки подходят. По истечению срока смазать булочки сладким чаем или яйцом с молоком, добавить нагрев до 200 градусов и выпекать до румяной корочки.

  • Вынуть лист с булочками, смазать верх топленым маслом с помощью кисточки и укрыть смоченными и отжатыми листами писчей бумаги, а сверху полотенцем.

  • Дать отпыхтеться и подавать чуть тепленькими.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Кулинарное признание в любви" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт Неожиданные гости : На закуску Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка завтрак ужин полдник детям

Вкусы: сдобный яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки-пирожки с сушеными яблоками
Рецепт: Булочки-пирожки с сушеными яблоками

Признаваться в любви всегда приятно для души. Эти пирожки – семейный рецепт. Моя прабабушка Ксения и старшая сестра моей бабушки баба Вера всегда пекли такие пирожки -именно с сушеными яблоками, и тесто делали не очень сдобное. Семьи были немаленькие и сдобу делали на праздники. А такие пирожки пекли часто-благо в Алма-Ате, откуда я родом, с яблоками проблем не было. Давно уже нет моих бабушек, и толком рецепты семейные я не изучала-молода была. Но, когда мне хочется вернуться в детство, я всегда пеку такие пирожки-булочки. Ароматные, пушистые и нежные-как бабушкины руки. И весь дом от них пахнет добротой и лаской. И сколько бы лет ни было –а побыть внучатами хочется всегда. Хотя бы так вернуться в детство на чуть-чуть.

Ингредиенты для «Булочки-пирожки с сушеными яблоками»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки-пирожки с сушеными яблоками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за рецепт. Отличные булочки получились. Муки ушло 520 гр.
Вам спасибо , что попробовали! Рада, что понравилось!
Рецепт начинки очень понравился! Просто, удобно в работе, вкусно! А тесто я делала по своему рецепту, но думаю, что этот рецепт теста тоже хорош, особенно отсутствием яиц
Конечно, тесто сдобное любое подойдет, свои рецепты всегда отличные! Рада, что начинка понравилась!
Оксана, здравствуйте. Подскажите, сколько по времени нужно держать яблоки в кипятке? Эта начинка в булочках мне очень нравится, но вот яблоки у меня вечно не такие, слишком мячкие, а по вашим фото сразу видно - самое то.
Здравствуйте, Галина. Да, хорошо Вас понимаю, сама не люблю в начинке лишнюю влагу. Я заливаю яблоки кипятком (если сушка домашняя, то и не мою) и проверяю степень размокания. Иногда хватает 10 минут, иногда дольше. Зависит от самих яблок и толщины нарезки. Сливайте жидкость, когда яблоки еще немного суховатые - они дойдут.
Оксана, спасибо, обязательно попробую в ближайшее время
Галина, надеюсь, Вам понравится!
Спасибо за рецепт! Пойду печь! Как раз искала пирожки с такой начинкой. Друзья "угостили" мешком сушенных яблок, теперь вот пытаюсь использовать с толком !
Замечательно, когда друзья угощают! Испеките, надеюсь Вам понравится.
Я их сделала! Тесто и правда пузырями пыхтит, а начинку всё же ножами комбайна измельчила, но крупненько. Яблок взяла раза в 2 меньше, чем в рецепте, а теста - норму, и хватило. Говорю спасибо за то, что всё получилось и не жаль времени и продуктов.
Здорово! Рада, что понравилось, Ирина! А у меня наоборот, яблок не хватило, парочка пустышек испеклась... Наверное,я слишком часто пальцы облизывала от яблок.
изумительная сдоба, очень душевные фото
Спасибо, Светочка!
Спасибо за душевную теплоту и отличные пирожки!
Вам большое спасибо!
Спасибо, Айгуль!
Как будто в деревню к бабуле попала.Аж ощутила вкус её пирогов. Спасибо большое.
Вот и замечательно, Лариса! Лучшая похвала!
Шикарный рецепт
Спасибо, Вероника!
Прекрасный рецепт! Моя бабуля тоже такие пекла, и так быстро и ловко у нее это получалось.
Спасибо, Танечка! Да-казалось-бабушкины руки сами летают и все делают.
Ксю ..какая прелесть!!!
Спасибо, Ауричка! Пирожки хороши.
Замечательные пирожки!
Спасибо, Юленька!
Прекрасные булочки, домашние, уютные, веют теплом....
Большое спасибо! Хотелось именно и передать тепло это.
Уютные, домашние булочки! Знаешь, я тоже не перенимала рецепты бабушек и мамы. И оччень жалею об этом.
Ты ж моя-то!Как я рада тебе! Да, не перенимали-все думали-успеем! Прабабушка ушла-мне 12 было, какие там рецепты...
Булочки ну очень аппетитные БлагоДарю за такой душевный рецепт
Вам спасибо, что зашли!
Да уж...только бабушки и мамы могли с любовью печь такие вкусные пирожки!
Да..они нам пекли, а мы теперь своим детям и внукам! Главное-с любовью и теплотой душевной! И связь времен не прервется!
И я хочу штучек 5 таких булочек, чашечку чая, плед и книжку...
Угощайся хоть виртуально, Машенька!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки