Рецепт от Elena Funk. Очень вкусный, чудесный торт, который просто не может не понравиться. Посмотрела существующие рецепты на сайте и убедившись в том, что они отличаются от этого рецепта, решила сразу поделиться с вами. Единственное отступление от первоисточника это то, что для крема я использовала вареное карамелизированное сгущенное молоко и сверху торт не поливала шоколадной глазурью.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 20 февраля 2016, 18:36
- 69062
Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом
Ингредиенты для «Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (400 г) — 2 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар (180 г) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мед (с верхом) — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Сода (не гашеной) — 1,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Для крема
- Молоко сгущенное (вареное карамелизированное) — 1 бан.
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6865.5 ккал |
белки
128.6 г |
жиры
326.7 г |
углеводы
865 г |
| Порции | |||
| ккал 686.6 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 32.7 г |
углеводы 86.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 346.7 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом»:
-
В маленькую кастрюлю с толстым дном кладем масло комнатной температуры
-
Высыпаем сахар и добавляем 2 яйца
-
Добавляем мед ( лучше жидкий, но можно и такой как у меня)
-
Ставим кастрюлю на небольшой огонь на 7 минут, при этом постоянно перемешиваем смесь
-
Добавляем соду
-
Продолжая перемешивать, держим на огне еще 7 минут
-
Затем добавляем муку, разрыхлитель, какао-порошок
-
Замешиваем тесто, вначале лопаткой, затем перекладываем на рабочую поверхность и замешиваем руками. Тесто должно быть как пластилин.
Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
У меня тесто не получилось темного цвета, хотя добавила нужное количество какао-порошка. -
Достаем тесто их холодильника и формируем колбаску
-
Разрезаем на 6-7 одинаковых частей
-
Сразу на бумаге, тонко раскатываем каждую часть теста.
Чтобы легче было раскатывать, накройте тесто пленкой или фольгой. -
На тесто кладем тарелку и вырезаем круг. Обрезки не выкидываем, выпекаем и измельчаем их в крошку, которую можно будет использовать для посыпки
-
Получается вот такая лепешка
-
Каждый корж выпекаем 5-6 минут при температуре 200 градусов
-
Коржи готовы
-
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА
Лучше крем приготовить заранее
В кастрюле с толстым дном, яйца соединяем с мукой и перемешиваем до однородности -
Вливаем молоко, продолжаем перемешивать
-
Добавляем вареное сгущенное молоко, постоянно перемешивая венчиком, варим до загустения, оставляем крем остыть.
-
Масло комнатной температуры взбиваем до пышности
-
Продолжая взбивать добавляем к маслу крем
-
СБОРКА ТОРТА
На блюдо выкладываем первый корж и обильно смазываем его кремом -
То же самое проделываем с остальными коржами укладывая один на другой стопкой.
Торт "Спартак" сверху поливают шоколадной глазурью, но я не стала этого делать. Верхний корж и бока торта обильно смазала кремом. Бока посыпала измельченной крошкой.
Оставляем торт пропитаться на ночь -
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2018 года alyona27kalinina #
30 ноября 2018 года nastya sklv04 #
12 января 2018 года Анна722 #
18 декабря 2017 года lenusyaknesenka #
18 декабря 2017 года kapitonchick #
19 декабря 2017 года lenusyaknesenka #
20 декабря 2017 года kapitonchick #
22 декабря 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
9 августа 2017 года Серафима Константиновна #
27 июля 2017 года Олеся Кийло #
1 октября 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
1 октября 2017 года Олеся Кийло #
13 мая 2017 года CraftyFox #
Семье очень понравился, пекла по согласованию с братом, как альтернативу его любимому торту "Рыжик"
Муку все же лучше добавлять постепенно (у меня ушло 350г на замес + еще немного на подпыл при раскатывании), также я уменьшила массу сахара в тесте до 140г. Мой вариант торта с другим кремом - заварным на основе сметаны (рецепт крема подсмотрела на канале Ирины Подолян, там же впервые увидела этот торт), и глазурью.
Светлана, благодарю за публикацию!
9 июня 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года Gidravlika #
21 февраля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
10 января 2017 года Левкина #
15 января 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года madon1 #
Можно др крем или заменить обычной сгещенкой, а не варенкой?
4 ноября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года mariana82 #
20 сентября 2016 года mtata #
21 сентября 2016 года mariana82 #
21 сентября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Светлана Владимировн #
6 августа 2016 года alsunchik #
6 августа 2016 года Светлана Владимировн #
8 августа 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Сурик #
10 августа 2016 года Светлана Владимировн #
24 июля 2016 года vavelena #
24 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
6 июля 2016 года charly angel 2 #
7 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года Снежана Сонгорова #
3 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года Элина888 #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года mazziadri #
22 апреля 2016 года Элина888 #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
29 марта 2016 года ольга настя #
30 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
30 марта 2016 года ольга настя #
31 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
29 марта 2016 года Куклина Анастасия #
30 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Марта999 #
19 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: