Острый салат –закуска для любителей рыбы и восточной кухни. У меня таких любителей целая семья. Поэтому я частенько делаю такой салат-из разных овощей-какие есть в наличии-и из любой рыбы. Можно не заморачиваться с фрикадельками-а обжарить рыбу кусочками, можно отварить фрикадельки на пару –все равно будет вкусно! Остроту салата регулируйте на свой вкус.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 21 февраля 2016, 18:51
- 2341
Острый овощной салат с рыбными фрикадельками
Ингредиенты для «Острый овощной салат с рыбными фрикадельками»:
- Щука (чистое филе ) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Редька (зеленая маргеланская небольшая) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa ( макушечка от вилка) — 1 ломт.
- Картофель (средний) — 2 шт
- Перец зеленый (среднежгучий) — 0.5 шт
- Перец чили (сушеные хлопья) — 1 щепот.
- Крахмал картофельный — 1 ч. л.
- Мука рисовая (для панировки) — 1 горст.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
- Сахар (по вкусу) — 1 щепот.
- Смесь перцев (у меня лимонный перец с имбирем и белым перцем) — 1 щепот.
- Смесь специй (у меня китайская 5 специй) — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1181.2 ккал |
белки
69.6 г |
жиры
43.9 г |
углеводы
131.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.5 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Острый овощной салат с рыбными фрикадельками»:
-
Овощи почистить, промыть и обсушить.
-
Тонко нашинковать все соломкой, причем лук вдоль луковицы.
Чуть присолить и присыпать сахаром, поперчить и добавить пряности, полить уксусом -1 ст. ложкой - и хорошенько помять до выделения сока. -
Картошку нарезать соломкой, промыть от излишков крахмала.
-
Опустить картошку в крутой кипяток с солью и ложкой уксуса. Варить 3 -4 минуты, если резали ножом. Если на терке достаточно двух минут. Откинуть на сито и хорошо слить воду. Выложить горячую картошку поверх овощей.
-
Разогреть масло в сковороде и высыпать в него хлопья перца чили.
-
Перемешать и полить раскаленным маслом картошку и овощи.
Перемешать, полить соевым соусом, еще раз перемешать, попробовать.
Если вкус устраивает, накрыть салат тарелочкой и под гнёт (банки консервов вполне хватит). Убрать в холодильник минимум часа на 4, а лучше на ночь. -
Разделать щуку на чистое филе и пропустить его дважды через мясорубку с маленьким кусочком лука. Посолить по вкусу, добавить лимонный перец и крахмал, хорошо перемешать и дать постоять в прохладе.
-
Затем влажными руками скатать фрикадельки, запанировать их в рисовой муке и обжарить на ложке масла до румяной корочки. Остудить.
-
Выложить салат в салатник и сверху уложить фрикадельки. Подавать охлажденным сразу, очень хорошо к бокалу прохладного белого сухого вина.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2016 года Aigul4ik #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года veronika1910 #
22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года larochka 00 #
22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года larochka 00 #
22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года larochka 00 #
22 февраля 2016 года Angel-Wise #
22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года tomi_tn #
22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года khris n2011 #
22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года Dahlia Noir #
22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года Ксения026 #
22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года yul6100 #
22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года krolya13 #
а салатик прикольный
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года krolya13 #
22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Манюша #
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года maraki84 #
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Ирушенька #
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Kuss #
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Evgen-nik #
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Татьяна М #
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Татьяна М #
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Татьяна М #
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Юлия Бурлакова #
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Ольга Федюнина #
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Демурия #
21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: