Сегодня для вас шанежки, с самой забайкальской начинкой - с молотой черемухой. Ох, и вкусно, очень я люблю! Ароматная сладкая черемуховая начинка и пуховое тесто. Да под сметанной корочкой. Я непременно сверху черемуху мажу-чтоб не пересыхала в духовке, не горчила потом. Возьмешь в руки шанежку-а она браенька така, кругла, пушиста да душиста. Запьешь чайком-то белёным, да чтоб молочко-то не из пакета, куда как с добром-то!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 24 февраля 2016, 18:14
- 8551
Шанежки с молотой черемухой
Ингредиенты для «Шанежки с молотой черемухой»:
- Молоко (300 в тесто и 100 в черемуху) — 400 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар (3 в тесто, 3 в черемуху и 2 в сметану) — 8 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Дрожжи (САФ момент быстродействующие) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 3 стак.
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Черемуха (сухая молотая) — 5 ст. л.
- Сметана (25%) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3505.6 ккал |
белки
79 г |
жиры
78.9 г |
углеводы
646.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.7 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 43.1 г |
Рецепт «Шанежки с молотой черемухой»:
-
Дважды просеять муку. В ведерко хлебопечки влить молоко, добавить соль, сахар, яйцо с желтком.
-
Всыпать манку и стакан муки. Добавить дрожжи САФ момент быстродействующие.
Поставить программу замеса и подъема теста. Когда хлебопечка пропищит о внесении добавок, всыпать остаток муки и влить масло. Выключить хлебопечку и снова включить тот же цикл. -
В результате таких манипуляций тесто станет очень эластичным и хорошо поднимется.
-
Пока тесто подходит, черемуху залить молоком, добавить сахар, довести до кипения и варить, помешивая, 3-4 минуты-до хорошего загустения.
-
Снять с огня и остудить, изредка перемешивая.
-
Готовое тесто разделать на кусочки с яйцо, размять в лепешки и вырезать аккуратные кружочки. Дать подойти на столе минут 7.
-
Сделать небольшие углубление торцом скалки, обмакивая ее в муку. Разложить начинку из черемухи. Немного. Сметану смешать с сахаром и ложкой муки, смазать щедро шанежки сверху вместе с начинкой.
-
Убрать в теплую духовку на расстойку. Подходят чудесно!
-
Печь при 180 градусах до румяности. Готовые шанежки смазать молоком и дать отпыхтеться под салфеткой.
-
Подавать к чаю, забеленному молоком, по-забайкальски.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июля 2019 года Люда1205 #
10 июля 2019 года ogiway # (автор рецепта)
10 марта 2016 года начинающий повар-нок #
10 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Марша #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Aigul4ik #
26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Линуся1 #
26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Демурия #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года veronika1910 #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года tomi_tn #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года tomi_tn #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года tomi_tn #
26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Милодора #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года julcook #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Манюша #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Машунь -а у нас и сейчас возят частники. По расписанию во многие дворы приезжают, и на рыночках всегда есть. Зимой мороженое кругами продают. У нас-пока Ванюшка рос-своя молочница была, приезжала 2-3 раза в неделю. Мы даже не кипятили молоко, уверены были. Дружили. Сейчас наша не возит, но купить хорошее молоко не проблема. Проблема другая теперь-финансовая вон.
25 февраля 2016 года svetlana pav pavlova #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года khris n2011 #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Valentina_charm #
Вы как и всегда на высоте!.. Спасибо Вам, дорогая, за это чудо кулинарии!..
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года krolya13 #
Панька любит шанежки,
Экая юла!
Мамушка для Панюшки
Шанег напекла.
Ишь какие пышные
Сели на шесток:
Белые пшеничные,
Корочка – хрусток!
Вот пришли подружки,
Вот пришли друзья:
Две Маши, две Лушки
И один Илья.
Все подсели к Панюшке
И сидят рядком,
Запивают шанежки
Теплым молоком.
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Вот за стол уселись дети и друзья,
Уплетают шанежки и довольна я!
Запивают шанежки чаем с молочком
И сидят , беседуют за большим столом.
25 февраля 2016 года krolya13 #
а ты хорошо то как сделала
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года krolya13 #
24 февраля 2016 года pinkflamingo1962 #
Шанежки просто супер!
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
На пакете написано-черемуха сушеная молотая. Она мелкая совсем-как мука и есть. В принципе одно и то же-степень помола может быть разная. Я просеиваю всегда перед выпечкой. А эта вот очень хороша попалась-и просеивать нечего.
24 февраля 2016 года Марьяна_Z #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года sie3108 #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Slobodka #
Я вот думала,как применяют черемуху в начинках..а оказывается она молотая! Очень интересно! Вот спасибо вам большое за такой замечательный рецепт! У нас в деревне тульской растет черемуха,потом ягодки дает! Мы их так ели....а в этом году насушууу! Урра! Шанежки забираю снбе в КК! Ещё раз гран мерси!
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Черемуховая начинка и правда хороша! Сушат ягоду , потом через мясорубку -простую-не электро лучше, а то твердая очень - пару раз пропускают и через решета-сита просеивают. Остатки снова мелят -уже в кофемолке. Хранится долго, только в закрытом виде и в прохладном сухом месте.
Меня вот всегда удивляло-почему на Западе не сушат-ведь растет душистая красавица почти везде. А еще у нас тут на листьях черемуховых наливочку делают местные умельцы-аромат не хуже Амареттового.
24 февраля 2016 года pinkflamingo1962 #
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года pinkflamingo1962 #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года pinkflamingo1962 #
26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Slobodka #
И благодарю, Оксана,за подробности переработки черемухи!
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Slobodka #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Vishnja #
забираю в КК!
24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: