Тем, кто приготовил Торт "Мимоза"... Или просто для тех, у кого, как и у меня, всё время остаются неиспользованные яичные белки... Этот кекс станет очень удачным способом утилизации этих самых белков! Но и без этого "преимущест ва" получается просто очень вкусный кекс! )) Готовится быстро и без хлопот, а ещё один кусочек тянет за собой другой, и бывает сложно остановиться!..
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 27 февраля 2016, 10:25
- 12178
Эстонский кекс на белках
Ингредиенты для «Эстонский кекс на белках»:
- Белок яичный — 6 шт
- Сахар — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Крахмал — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное (растопить и остудить) — 100 г
- Изюм — 1 горст.
- Коньяк — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2695.8 ккал |
белки
32.9 г |
жиры
84.6 г |
углеводы
423.5 г |
| Порции | |||
| ккал 449.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 70.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 345.6 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 54.3 г |
Рецепт «Эстонский кекс на белках»:
-
Если используете изюм, его можно предварительно замочить в 50 мл коньяка (или во фруктовом соке, для детей). Духовку сразу включить разогреваться на 180°С, т. к. тесто для кекса приготовим очень быстро. Белки взбить в крепкую пену с 2 ст. л. сахара.
-
В отдельную посуду просеять муку, крахмал и разрыхлитель, добавить оставшийся сахар. Всё перемешать.
-
В 3 приёма всыпать смесь из сухих ингредиентов во взбитые белки. Осторожно перемешать заворачивающими движениями снизу вверх.
-
Затем добавить растопленное сливочное масло и снова аккуратно перемешать.
-
Тесто получится вот такой гладкой воздушной консистенции.
-
В конце всыпать ягоды (если вы вымачивали изюм в коньяке, обсушить его предварительно салфеткой), обваляв их немного в муке.
-
Переложить тесто в форму для кексов, предварительно смазанную немного маслом и присыпанную мукой.
-
Выпекать в разогретой духовке около 40-50 минут. В любом случае, ориентироваться по своей духовке и проверить готовность кекса деревянной шпажкой. В случае, если во время выпечки верх кекса начнет сильно зарумяниваться, накройте его фольгой. Готовый кекс достать из формы, дать постоять минут 15 и затем извлечь из формы и полностью остудить на решётке.
Когда делала кекс впервые, меня немного насторожило количество сахара в тесте. Но, не советую вам его уменьшать, потому что получается всё очень гармонично и совсем не приторно! Благодарю Катюшу за то, что познакомила меня с такой замечательной выпечкой!
Обязательно попробуйте этот кекс! )))
Обязательно попробуйте этот кекс! )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2022 года olesyagalkina20 #
7 октября 2020 года Tata0330 #
21 мая 2019 года Беннито #
Пеку уже сто раз и все не давала отчет!! Позор!!!
Пекла с шоколаынмми каплями, и с изюмом..а вот сегодня с сушеной брусникой.
Вкусно, нет сил! Лопается быстро, только успевай кусочки отрезать!!!
Поварята! Не проходите мимо!!!
21 мая 2019 года alsunchik #
21 мая 2019 года PYMA-2016 #
26 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
26 февраля 2019 года nnutty #
26 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
очень вкусный кекс получился ,сама неожидала ,показалось ,что муки мало ,для страховки добавила ,кекс отличный ,воздушный получился
26 февраля 2019 года Mara2181 #
БРАВО!!!
26 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
26 февраля 2019 года inna_2107 #
26 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
26 февраля 2019 года virgola71 #
26 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
26 февраля 2019 года Ирушенька #
26 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
11 января 2019 года Жанулечка #
15 января 2019 года wise1288 #
18 ноября 2018 года Лёля68 #
13 июля 2018 года Masha233 #
6 марта 2018 года Ирина-Киев-Украина #
Рекомендую!
6 марта 2018 года terry-68 #
7 марта 2018 года Ирина-Киев-Украина #
6 марта 2018 года Ирина-Киев-Украина #
Этот кекс в моей кулинарной книге и выпекаю его довольно часто, все мои очень любят его)
Фото отчет прилагаю)
22 ноября 2017 года Роня #
27 ноября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
26 октября 2017 года fialkaXY #
27 ноября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
20 октября 2017 года Natalie Pisareva #
27 ноября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года Т-пушка #
23 апреля 2017 года nargiza7521 #
27 ноября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
16 января 2017 года inulia68 #
Спасибо за очередную вкусняшку,дорогая!!
27 ноября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 декабря 2016 года zbulavina #
27 ноября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года SNEJKA #
27 ноября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года snatta #
18 декабря 2016 года laka-2014 #
18 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: