Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
  • 10 марта 2016, 21:58
  • 9873

Блины на пахте

Рецепт: Блины на пахте

А куда деваться? Масленица на дворе! Значит, без блинов никак не обойтись. И ведь – хошь с солеными заедками ешь...,

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Блины на пахте»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2604.4 ккал 		белки
102.9 г 		жиры
35 г 		углеводы
472.9 г
Порции
ккал
217 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
2.9 г		 углеводы
39.4 г
100 г блюда
ккал
147.1 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
2 г		 углеводы
26.7 г

Рецепт «Блины на пахте»:

  • ... хошь со сладкими вареньями, а все равно хорошо!!! С блинами. Без блинов – плохо!
    С Масленицей!!!

  • Делали мы тут масло. Коровье. А когда масло сбиваешь, если оно, конечно, из настоящего продукта, то всегда образуется пахта. По-другому никак не выйдет.
    Если кто не знает, пахта - это вон та белая жидкость, в которой плавает масляное зерно.

  • Зерно отделяем и в закрома. А пахту сливаем в отдельную посуду. Жидкая она, понимаете. Хоть и густая она, маслянистая, но если оставить ее без своей посуды, утечет.

  • Но не о пахте с маслом речь. О блинах.
    Займемся тестом.
    Нужно четыре яйца. Да, я не ошибся и до пяти считать не разучился. Разбивал четыре яйца, а желтков оказалось пять. Как это нынче говорят: «бонус» от Рябы за хорошее питание - два желтка в одной скорлупке!

  • Сахару – столовую ложку и чайную в довесок. В общем, полторы столовых ложки, если серьёзно.
    И соли. Половину чайной ложки. Больше не надо.
    Да, если, вдруг, блины хотите послаще или наоборот – то сахар сами регулируйте.

  • И в месилку. Если нет такой, просто венчиком взбиваем до получения однородной массы.

  • Пахту подогреваем до температуры сорок градусов. Чуть теплее, чем у тела, значит. И выливаем ее в чашку со взбитым яйцом.

  • И хорошо перемешиваем. Чтобы получилось однородно и красиво. При условии «настоящести» продуктов очень красиво получится. И, поверьте, вкусно. Не готово, правда, но очень съедобно.

  • Мука. Самая простая. Пшеничная. Граммов пятьсот – шестьсот нужно. Очень хорошо просеять. Сквозь сито. Заодно и развоздушится мука.

  • Вот чем у нас машина хороша, так это вот такой примочкой. Она под крышкой месит – крутит, а муку понемногу, постепенно можно добавлять. Удобно. И чисто. Так всю муку постепенно в чашку и отправим.

  • ...

  • Вот такое тесто получается. В меру густое, текучее. Блинное такое. Все-таки, пахта не молоко и не вода. Очень интересная консистенция получилась.

  • А потом добавить немного кипятка в тесто. Мешалка, замечу, вращается. Кипяток вливается тонкой струйкой. По объёму – примерно граммов около ста. Зачем? А чтобы блины не рвались, когда из этого теста их жарить будем.

  • И очень хорошо вымесить тесто. Тщательно. Чтобы никаких комочков не осталось. Добиться, значит, совершенной однородности…, в массе.

  • Вот такая есть у нас сковорода. Блинная. Очень, кстати удобная. Разогреть и налить немного масла. Растительного. Масло налить один только раз и потом его по сковороде растереть.
    Сковороду разогреть и … налить на нее тесто. Очень аккуратно, добиваясь, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды.

  • А дальше … дальше «пекём». Или «печем»? А может и вовсе «жарим»? Но, все равно, БЛИНЫ!!!
    Через некоторое время начнут появляться пузыри. Но тесто, видите, не прорывается. И даже, когда блин будет переворачиваться, разрывы не появятся.

  • После того, как блин перевернут, еще пару минут держим его на горячей сковороде.

  • И в стопочку! Ну, и между блинами следует понемногу маслица коровьего класть. Для смачности!!!

  • А потом, как уже говорилось... Можно с икоркой или рыбкой, сдабривая сметаной.

  • Или десертно…. Я люблю со смесью летних ягодок, намятых с малой толикой сахара. Там по центру – черника, слева – земляника, а справа – клубника. Ягоды все из леса и сада. Настоящие, ароматные. И на вкус – ну, просто, как летом!!!
    С широкой Масленицей!
    Ангела за трапезой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: блины выпечка

Вкусы: блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины на пахте
Рецепт: Блины на пахте

А куда деваться? Масленица на дворе! Значит, без блинов никак не обойтись. И ведь – хошь с солеными заедками ешь...,

Ингредиенты для «Блины на пахте»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блины на пахте» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Весной, когда вся молочная продукция необыкновенно вкусная и жирная, потому что коровы едят сочную траву, я обязательно делаю сливочное масло (фотоотчёт выложила раньше). На пахте, которая осталась после взбивания сливок, испекла блины. Они имеют свой особенный вкус. Если у вас будет под рукой домашняя пахта, вспомните про этот рецепт, я уверена, что вы не пожалеете. Автору спасибо!
↑Ответ для helena1961
Еленочка! Прекрасно получилось. Аппетитно выглядит
Светочка, признаюсь честно - я блины люблю из всех рецептов
↑Ответ для helena1961
Шикарные блинчики, Леночка!!! Очень аппетитно!!!
Ну я же бабушка, а все бабушки умеют вязать носки, печь пироги и жарить аппетитные блины
Спасибо за рецепт! У меня как раз стояла магазинная пахта и ваш рецептик очень пригодился! В тесто я добавляла 1 ст. ложку раст. масла! Взбивала- обычным миксером на 1 скорости! Все хорошо отлипало и не порвалось! Очень вкусно и полезно!
Спасибо за хороший рецепт!
Я только кипятка чуть больше добавляла и, наверное, в следующий раз добавлю в тесто растительное масло, т.к. после третьего блина все стало прилипать - сковорода-то не чугунная, увы...
Тут надо, что называется, по ситуации ... вы правы.
Иван Иваныч, я бы все тесто съела или выпила
Сырым низззяяя!!!
люблю блинное тесто!
Ну как всегда,у Иван Иваныча,высший класс: и рецепт и рассказ!!!!
Аж заслушалась
Очередная Баллада от ИВАН ИВАНЫЧА конечно же лилась как песня... масленная песня блинам... Благодарю и поздравляю с Масленницей!
С Масленницей!
Прекрасный рецепт. Вот только с пахтой у нас в Красноярске проблема. Это вам не Австрия... Но нечего, нас и тут не плохо кормят. Попробуем испечь и такие блины. Думаю, что из них прекрасно получится сделать блинный пирог с мяском?
Ой, вот не надо ... ладно в Австрии - там с живыми продуктами реально может быть труднее. А чтобы в Красноярске люди коров не держали и сами масло не делали? Наговариваете!
Вы не поверите, именно в Красноярске никто не держит. Миллион жителей и ни одной коровы! Может быть в ближайших поселковых поселениях... Но в продаже нет точно.
Ну дык и во внутриМКАДье тоже, наверняка ... вряд ли кто держит.
ЗДОРОВО, С ПАХТОЙ НЕ ПЕКЛА-НАДО ИСПРАВЛЯТЬСЯ. СПАСИБО
Да уж. Исправляйтесь!
ИВАН ИВАНЫЧ-ну вкуснотень!эх,чую,надо мужа заслать за пахтой,благо есть к кому))ИВАН ИВАНЫЧ,родненький,а не подскажете как ваш агрегат чудный мешательный))называется))всмысле фирмы какой,вот купить хотим и в раздумьях..Заранее спасибо и за рецепт и если фирмой поделитесь
Кенвуд. Шеф - мастер. Десять лет тарахтит. Дорого, но того стоит.
Ах, ИВАН ИВАНЫЧ, какая же красота! Да и вкуснота конечно тоже! Жаль мы не в Австрии, где же, где нам взят пахту. Спасибо за красочное продолжение Романа.
Ищите кретьян частников. На заводах, где промышленное производства масла, там, наверное, найти пахту будет сложно.
Аппетитные блинчики!А маслице от Веснушки?А то давненько ее не видать))
Молоко, увы, не от Веснушки. К ней ехать далеко, да там у нее свой круг уже образовался, любителей.
Ваши рецепты описаны так аппетитно, что обязательно хочется приготовить!!!!!!!
Пахта это не то же самое что сыворотка?
Нет. Сыворотка - это то, что остается от изготовления сыров, творога.
Спасибо
Очень смачно!!! Блины -красавцы,а ягодки-то какие.....мммм-просто сказка!
Ягодки - да!
Просто красота! Рецепт так интересно написан, прям роман!
вам плюс огромный. Забрала!
Спасибо
Могу себе представить какая вкуснотень!!!Блины на пахте!Умопомрачительно!
Да еще вон с тем кусочком балычка!Просто вынос мозга...
БРАВИССИМО!!!
(скромнея) мы старалися
Ух ты какие тут соблазны
Иван Иваныч, ну как же аппетитно.. Обожаю блины...с Масленицей
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"
Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"
Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки