Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 18 марта 2016, 6:17
  • 35450

Торт "Вареная сгущенка"

Рецепт: Торт Вареная сгущенка

Может ли торт быть вкусным без муки, масла и толстого слоя крема? Я Вам отвечу "Да!" Предлагаю рецепт интересного тортика, который можно кушать даже тем, кто боится поправиться! Десерт особенно придется по душе любителям медовой или карамельной выпечки, так как вкус и аромат у торта сногсшибательный! Секрет вкуса кроется в одной незатейливой и непривычной (для меня уж точно) процедуре подготовки ингредиентов. Рецепт нашла на кулинарном канале для любителей ПП, похудения и в этом духе, но адаптировала немного "под себя". Поэтому, кому интересно как получить "вареную сгущенку" без сгущенки - милости прошу ✿

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Вареная сгущенка"»:

Тесто

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2103.7 ккал 		белки
123.5 г 		жиры
25.1 г 		углеводы
340.8 г
Порции
ккал
525.9 ккал		 белки
30.9 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
85.2 г
100 г блюда
ккал
191.2 ккал		 белки
11.2 г		 жиры
2.3 г		 углеводы
31 г

Рецепт «Торт "Вареная сгущенка"»:

  • Готовим тесто
    Первым шагом и будет наш секрет, как приготовить "вареную сгущенку" без сгущенки) Для этого необходимо обжарить сухое молоко на сухой сковородке до золотистого цвета.
    Сухое молоко можно брать ЛЮБОЙ жирности, даже обезжиренное (СОМ) - вкус и аромат от этого не страдает! В рецепте использовала 25%-ое СМ (не для худеющих, конечно, но готовила так же и из обезжиренного).

  • Жарить сухое молоко нужно постоянно помешивая на небольшом огне до приятного золотистого оттенка. Помимо оттенка вы отчетливо почувствуете запах карамели. Пахнет божественно!
    Процедура обжаривания не занимает более 3-х минут, НО нужно быть на чеку, так как СМ очень быстро подгорает!

  • В миске перемешиваем овсянку (хлопья), обжаренное сухое молоко, сахар и кефир. Добавляем разрыхлитель, оставляем набухать.
    Кстати, овсянку можно смолоть в муку, но делать это не обязательно, так как в готовом блюде она не чувствуется!

  • Тем временем, разделяем яйца на белки и желтки.
    Желток вмешиваем в тесто.
    Белок взбиваем до пик.

  • Аккуратно перемешиваем две составляющие, добавляем ваниль и выливаем тесто в форму.

  • Выпекаем при 180 градусах 10-25 минут. Время выпечки зависит от толщины слоя, т. е в какой по диаметру форме Вы будете выпекать тесто.
    Я пеку в стандартном противне (идет в комплекте с духовкой), толщина теста не более 1 см. Такой способ мне наиболее удобен, что бы не заморачиваться с разрезанием бисквита вдоль.
    Поэтому, выбирайте удобный для Вас диаметр формы и проверяйте готовность теста сухой палочкой.
    Мой корж выпекался 12 минут. (Первый раз пекла в форме d=26 не более 25 минут). На фото корж уже порезанный на 4 квадрата.

  • Пока пекутся коржи делаем крем "вареная сгущенка"
    Повторяем процедуру с обжариванием сухого молока до золотистого цвета. Еще раз повторюсь, что жарить нужно на небольшом огне постоянно помешивая в течении 2-3 минут.
    Добавляем сахар и ваниль.

  • Обжаренное СМ постепенно, небольшими порциями разбавляем молоком, размешиваем, во избежании комочков.

  • Провариваем крем 8-10 минут до загустения. Снимаем с огня и слегка остужаем. Наносим теплым на теплые коржи - так торт лучше пропитается.
    По густоте теплый крем как нежирная сметана, охлаждаясь он густеет (будто набухает).

  • Крем по цвету, вкусу и аромату напоминает настоящую вареную сгущенку. По текстуре крем немного с крупинками, но в готовом изделии этого не чувствуется.
    Готовому изделию даем время настояться и пропитаться (на холоде) не менее 2-х часов.

  • Я же, выдерживаю торт целую ночь в холодильнике и вот, что из этого получается) Крем впитывается полностью, при этом коржи мягкие и сочные.
    Аромат у торта потрясающий! Ярко пахнет сгущенкой и карамелью.
    На вкус торт сочный, с приятной карамельной сладостью. Не побоюсь сказать, что торт похож (по вкусу) на Медовик или Рыжик.

  • Коржи на столько хорошо пропитываются, что торт остается сочным и мягким более 3-х суток.
    Замечу, что торт намного вкуснее на следующий день после выпечки, когда коржи впитают весь крем. Вкус становиться более насыщенным и карамельным.

Особый "шик", когда кусочек торта полить сладкой сгущенкой, добавить хорошо прожаренных орешков и посыпать щепоткой крупной соли


Угощайтесь на здоровье!


Конечно же, назвать торт полностью диетическим не могу, так как рецепт адаптирован "под себя". Но, считаю, что исключение таких продуктов как жиры, мука, большое количество сахара прививают привычку к более полезной пище, злакам, отрубям и тд.
Для совсем худеющих сахар заменяется сахарозаменителем, овсянка - отрубями, сухое молоко - протеином, ванильный сахар на ароматизатор.
Для совсем уж "сладкоежек" порцию сахара можно увеличить на несколько ложек, хотя обжаренное сухое молоко, само по себе, уже обладает приятным сладковатым вкусом (учитывайте это).
Экспериментируйте
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения Специальное питание : Для диеты

Теги: чаепитие праздник диета выпечка

Вкусы: насыщенный карамельный богатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Вареная сгущенка"
Рецепт: Торт Вареная сгущенка

Может ли торт быть вкусным без муки, масла и толстого слоя крема? Я Вам отвечу "Да!" Предлагаю рецепт интересного тортика, который можно кушать даже тем, кто боится поправиться! Десерт особенно придется по душе любителям медовой или карамельной выпечки, так как вкус и аромат у торта сногсшибательный! Секрет вкуса кроется в одной незатейливой и непривычной (для меня уж точно) процедуре подготовки ингредиентов. Рецепт нашла на кулинарном канале для любителей ПП, похудения и в этом духе, но адаптировала немного "под себя". Поэтому, кому интересно как получить "вареную сгущенку" без сгущенки - милости прошу ✿

Ингредиенты для «Торт "Вареная сгущенка"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Вареная сгущенка"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Рецепт класс! Мужу нельзя жирное и оч сладкое, а он обожает вареную сгущенку. Для меня такое просто находка. Буду радовать
Готовьте с удовольствием и крепкого Вам здоровья и Вашим родным!
Замечательный рецепт, интересно будет попробовать. Надо купить сухое молоко, никогда не думала, что молоко можно жарить! А добавка соли.... Спасибо за рецепт
Спасибо. Ооо, сладкое с кристалликами соли обожаемое мной сочетание
Очень заинтересовал рецепт! Для меня всё интересно и ново,а это толкает на подвиги Спасибо,будем свершать подвиг-повторюшку!
Повторяйте на здоровье!
PS: а моя движущая сила подвигов - есть и не толстеть! Вот и приходиться
Супер!
Огромное спасибо
Беру в свою копилку, обожаю сладкое и выпечку, но постоянно в этом себя ограничиваю а тут прекрасный десерт
и я, и я такая же
и я, и я такая же
Во-во, а так себя любимую хочется иногда побаловать вкусненьким! Ну что поделать, если у меня в семье все склонные к полноте....
"Приятно познакомиться", так как меня тоже не обошла учесть наследственности Поэтому постоянно приходиться себя ограничивать во многом! А "запретный" плод-то сладок, вот и приходиться выкручиваться
Да, Светлана, приятно познакомиться... У меня только брат стройный, знойный, но он в отчима, ест сколько хочет, когда хочет и ещё при этом умудряется временами худеть...ну а я вызывают у него сарказм со своим питанием, но научилась уже не обращать внимания на его колкости. Ещё раз спасибо за такой тортик, я думаю, что и моего брата от него потом за уши не оттянешь.
У меня муж такой - есть все и худеет А с меня в недоумении, т.к я как котенок тот - ем по чуть-чуть, а выгляжу
↑Ответ для katya1804
Первый раз снимал пробу муж - съел сразу половину Только поливал сгущенкой, ему не сладко было. Все гадал, что я туда положила, так как ни орешков, ни варенки он там не увидел, но учуял!
Ну значит и брательник мой будет поливать сгущенкой, как все блюда досаливает за мной и мамой вот они мужья и братья.... едят и не думают о размерах одежды....клево им
и мне очень понравилось, спасибо большое
На здоровье!
Очень интересно и оригинально, Беру в К.К. Одна проблема, когда готовить всё что понравилось.
когда готовить всё что понравилось
согласна на 100%
Оригинально! Взяла в Кк.
На здоровье
облилась слюнями!!!) думаю на днях повторю) у нас тут 5 выходных намечается)
Вой-вой, как Вам с выходными-то повезло! Готовьте на здоровье
супер!
Согласна, я когда готовила первый раз, как ребенок радовалась тому, что жарю молоко и варю "сгущенку"
обязательно попробую испечь такой замечательный тортик
На здоровье! Печется он, кстати, очень легко и просто. Самое сложное это не пережарить СМ
Очень интересный рецепт!
Какой удивительный рецепт! Обязательно испеку в ближайшее время!
Пеките с удовольствием И делитесь своими впечатлениями с остальными Поворятами
чудесная идея крема!
Согласна, очень оригинальное решение! Только учитывайте, что крем немного "песочком", поэтому для большей гладкости я бы перебила блендером Хотя, в этом рецепте этого и не требуется..
Интересный рецепт обязательно попробую приготовить спасибо
На здоровье!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки