Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов
  • 30 марта 2016, 17:47
  • 116218

Печеночная колбаса "Сельская"

Рецепт: Печеночная колбаса Сельская

Хочу сегодня угостить Вас вкусной, домашней печеночной колбасой. Готовится очень просто. Если интересно - заходите.

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Печеночная колбаса "Сельская"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3548.4 ккал 		белки
141 г 		жиры
213 г 		углеводы
277.1 г
100 г блюда
ккал
283.9 ккал		 белки
11.3 г		 жиры
17 г		 углеводы
22.2 г

Рецепт «Печеночная колбаса "Сельская"»:

  • Сало перемолоть на мясорубке с крупной сеткой.

  • Печень (у меня была замороженная, я не размораживала) перемолоть на мясорубке.

  • Пропустить через мясорубку лук и чеснок.

  • Добавляем в фарш яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

  • Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга) полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками (или нитками). Кладем в подходящего размера кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40 мин.

  • Достаем нашу колбасу, даем ей остыть полностью. Разворачиваем и убираем на пару-тройку часов в холодильник.

Остывшая колбаса очень хорошо режется. Очень вкусно с горчицей и домашним хлебом!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед завтрак закуска

Вкусы: нежный чесночный печеночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печеночная колбаса "Сельская"
Рецепт: Печеночная колбаса Сельская

Хочу сегодня угостить Вас вкусной, домашней печеночной колбасой. Готовится очень просто. Если интересно - заходите.

Ингредиенты для «Печеночная колбаса "Сельская"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Печеночная колбаса "Сельская"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Приготовил всё по рецепту только без перца, Барсик кушал с удовольствием , а Васька (главный эколог) только пригубила. жду до завтра тогда и сам попробую
P.S Да Барсик - это ротвейлер, Васька кошка.
Без обид, у Барсика сегодня день рождения, Вы же балуете своих близких вкусняшками
Мой кот Фима тоже любит эту колбасу. Так что какие могут быть обиды?
Форумчане, подскажите пожалуйста, а печень вымачивать надо?
Я не вымачивала. Печень брала свиную. Горечи не было!
https://www.povarenok.ru/photo/70713/
Сейчас гляну.
Рецепт очень простой! Люблю такие! Делала все по рецепту, только заменила 3 ложки муки на манку. Получилось очень вкусно, резалась колбаска прекрасно. И по виду как любительская с крохотными жиринками. Большое спасибо за рецепт!!!
Пожалуйста!
По составу вкусненько... но и калорийненько.
Вчера приготовила. Вкусно, просто. Режется отлично. Хотела вставить фото, но не знаю как.
Я рада что рецепт понравился. Вы - поваренок 0 уровня, поэтому фото пока Вы не можете добавить. Растите до 1 уровня и эта функция Вам будет доступна.
Спасибо! Разместила в своем альбоме! И спасибо за хороший рецепт!
Сейчас посмотрю
Надо подумать над формой: как ее сделать красивой. А то в пакете у меня немножко деформировалось. Ровной колбаской не получилось. Конечно, на вкус это не повлияло. Сегодня уже почти доели!
Женечка, многократное спасибо за рецепт!!! Магазинную колбасу панически боюсь, а организм просит её, колбаски то ))
В полиэтилене побоялась варить, поэтому воспользовалась пакетом для запекания. Думаю можно будет залить смесь в силиконовую форму, а её поместить в пакет для запекания и также сварить (это если форма колбасы важна)), наверно можно и в пакете для сока (рецепт такой был - окорочка в коробке). Это по форме ))) Вкус - блаженство! Честно ) Мы с мамой её продегустировали ещё теплёнькой ) Ни сала, ни муки, никаких привкусов, кроме печени. Готовила из говяжьей, колбаска однородная, нежная, прекрасно режется даже на тоненькие ломтики. И ещё существенный плюс - быстро - пришла после работы, прокрутила, ушла отдыхать пока колбаска сварилась, просто, бюджетно и очень-очень вкусно! (жаль нельзя поставить +10)
Галочка, спасибо большое Вам за чудесную фото-улику к рецепту и за подробное описание приготовления. Мне приятно что рецепт Вам понравился.
Я вместо муки кладу манку.и половину стакана молока.и в ветчиннице. Мне очень нравится!
а манку кладете в таком же количестве, 10 ст. л.?
это же вредно - варить колбасу в полиэтиленовом пакете. Альтернативы нет?
Пакеты же кулинарные))
Женечка, рецептик просто великолепен! Я просто обожаю печёнку. Моё!!!
Я очень рада! Готовь на здоровье!
Обязательно приготовлю. Думаю в фарш можно добавить и морковку (будет красивее) и ложку гречки или риса. Попробую по рецепту, а потом поэксперементирую. Спасибо.
Готовьте в удовольствие!
Девочки, отчитываюсь. Печень не люблю, но фотографии такие аппетитные, что не удержалась и приготовила. В силу своей природной лени все ингредиенты поместила в чашу стационарного блендера и измельчила до состояния пюре. Далее все строго по рецепту. Приготовила вчера, сегодня утром снимали пробу всей семьей. Очень вкусно!!! Нежно, сочно! Великолепно режется и держит форму. Кушала даже годовалая дочка, которая отказалась от баночного детского мясного питания. Буду готовить еще однозначно! Спасибо за рецепт!!!
Пожалуйста.
Женечка,принимай отчетик! Делала строго по рецепту. Получилось очень вкусно! Режется отлично! Буду готовить ещё.
Ирочк, спасибо! У тебя почему то сильно тёмная получилась
Сама удивляюсь, почему не знаю.
Но когда покупала ,она ОЧЕНЬ темная была.
Я так и подумала.
Спасибо за рецепт Я делаю не много по-другому:вместо муки-домашняя панировка из белого хлеба,вместо сала-обрезки жирка с тамбовского окорока(я этот жирок обрезаю и замораживаю),он придаст пикантность,а так же добавляю не много молока.Запекаю в жестяной банке из под компота(варианты),в рукаве,один конец рукава связываю и вставляю в банку,распределяю его по всей поверхности и затем накладываю печеночную смесь,сверху стружки масла.Завязываю,ставлю в емкость с водой и в разогретую духовку(180 град) на час.Даю полностью остыть,а затем в холодильник для стягивания.
Интересно с банкой!!!!!
↑Ответ для boca palm
Интересный вариант. Возьму на заметку. Спасибо.
тут кто-то хотел результатов. держите. у меня как раз на готове была свиная печень. Правда она уже разморозилась. Так вот о результате: по вкусу напоминает паштет и по консистенции тоже. мне кажется из-за муки, но очень вкусно. Режется отлично, даже на тонкие ломтики. Такой структуры как у вас не получилось.
Таня, спасибо за шикарное фото. А структура у меня не такая, т.к. я фото делала практически сразу: колбаса ещё тёплая была.
подскажите пожалуйста откуда взялась румяная корочка на вашем блюде. я думаю что при варке она не может образоваться
Именно такая и получилась при варке.
Огромное спасибо за рецепт колбасы! Не покупаю, не ем магазинную колбасу, а ТАК хочется!!!
Чего на девушку набросились лучше бы сами рецепты писали, а у Жени все рецепты хорошие, она провереный поварёнок!!!
На девушку никто не набрасывается. А совершенно правильно обращают внимаение на "кучу необоснованных восторгов" ( не исключается , что рецепт хорош), но конкретных результатов - ноль. Только , как уже сказали многие читатели " уси-пуси"....Я соглсна с ними. Оствьте свои планы приготовления при себе- напишите читателям свой результат.
↑Ответ для Галина Героева
Галя, спасибо за поддержку!
Интересный вариант колбаски. Я готовлю нечто похожее из куриной печени и варю в ветчиннице. В ней колбаска плотненькая получается. А зачем в составе так много муки?
Подозреваю что для того,чтоб консистенция конечного продукта была более рыхлой,не спеклась в жёсткий комок.
↑Ответ для Антония
Для связки, скорее всего. Я никогда не задумывалась, что её много. Мне кажется что в самый раз.
Я тоже использовала бы муки поменьше. Ложка с верхом или без- какая мерка? Спасибо. Думаю , что , именно , мука позволяет резать , чтобы не ломалось.
↑Ответ для Антония
Здравствуйте. Подскажите как делаете в ветчиннице, пожалуйста. Если есть ссылка, то я буду благодарна.
Жанна, ссылки, как таковой, нет, так как я сама нарабатывала рецепт - это мой (авторский), и он только в моих рецептах на компе храниться. Могу как-то кинуть, хоть в личку (если устроит).
устроит устроит) личка:krokosm@yandex.ru Спасибо!
↑Ответ для Антония
А можно и мне рецептик в личку? taav2008@ya.ru Спасибо заранее.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки