Традиционный китайский суп. Вонтоны - это китайские пельмени. Думаю, всем понятно, что суп получается очень вкусным, пельмени любят все, и не так важно, как они называются. Китайской особенностью супа является наличие в супе крайне полезного продукта - шпината. Давайте попробуем?
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 4 апреля 2016, 21:25
- 2746
Суп с куриными вонтонами
Ингредиенты для «Суп с куриными вонтонами»:
Тесто заварное пресное
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода (кипяток) — 150 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка для вонтонов
- Филе куриное — 300 г
- Имбирь (размером с грецкий орех) — 1 ломт.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Суп
- Шпинат — 100 г
- Лук зеленый — 1 шт
- Кинза (2 кустика) — 1 пуч.
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Соевый соус — 3 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1413.2 ккал |
белки
102 г |
жиры
33.4 г |
углеводы
173.1 г |
| Порции | |||
| ккал 471.1 ккал |
белки 34 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 57.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.5 ккал |
белки 10 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 17 г |
Рецепт «Суп с куриными вонтонами»:
-
Наши ингредиенты
-
Готовим начинку для вонтонов: в чашу блендера помещаем куски куриного филе, натертый на терке имбирь, соевый соус и черный перец
-
Перемалываем в фарш и выкладываем в миску. Добавляем в фарш яйцо, кунжутное масло и крахмал
-
Вымешиваем гладкий фарш, пробуем его на соль, присаливаем, если надо, накрываем крышкой и убираем на 30 минут в холодильник.
-
Займемся тестом. Просеиваем в миску половину муки и заливаем её кипятком.
Перемешиваем массу. Оставляем её минут на 5 остыть. -
Высыпаем на доску оставшуюся муку и выкладываем сверху заваренную мучную массу
-
Старательно вымешиваем тесто до гладкости и однородности.
Скатываем тесто в шар, укутываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут. -
Ставим на огонь кастрюлю с 1,5 л воды, доводим до кипения и бросаем туда свежий шпинат. Бланшируем его 1 минуту
-
Шумовкой вылавливаем из кастрюли шпинат и помещаем его в холодную воду, чтобы сохранить его славный зеленый цвет. Откладываем на тарелку.
-
Раскатываем отдохнувшее тесто в тонкий пласт, от 2 до 1 мм, как получится.
-
Из листа теста вырезаем квадраты со стороной 7-8 см.
Обрезки теста потом раскатаем ещё раз и вырежем квадраты. -
На каждый квадрат теста выкладываем начинку.
-
Квадраты складываем треугольником и плотно скрепляем края. Можно так и оставить, а можно скрепить уголки.
-
Кастрюлю, в которой варился шпинат, возвращаем на огонь, добавляем 1 ч. л. соли, доводим до кипения и отвариваем вонтоны по три штуки 2-3 минуты после всплытия.
-
Готовые вонтоны складываем в миску
-
В порционные мисочки или в тарелки раскладываем по 3-4 вонтона, добавляем чуть кунжутного масла (буквально несколько капель) и чайную ложку соевого соуса, присыпаем перцем, кладем горстку колечек зеленого лука, несколько листиков кинзы и 1-2 столовых ложки шпината.
Заливаем бульоном и подаем на стол.
Пришлось немного повозиться, но результат окупил всё. ВКУСНО!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля 2016 года дуэт #
13 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года pupsik27 #
11 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года veronika1910 #
6 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года elenita # (модератор)
5 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года mama_josepha #
5 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Wera13 #
5 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: