Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Харчо

пани КасяПоваренок 6 уровня

28 сентября 2008, 20:45
1554986

Харчо

Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:

Баранина — 800 г
Рис — 1/2 стак.
Лук репчатый — 3 шт
Помидор — 5 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Ткемали (вместо Ткемали - наш, сливовый соус, домашний)
Соль
Кинза (свежая) — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2022.6 ккал	белки 159.6 г	жиры 195.7 г	углеводы 194 г
100 г блюда
ккал 102.7 ккал	белки 8.1 г	жиры 9.9 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Харчо»:

Баранину вымыли, залили водой (воды около 2-2,5 литров) и варим. вовремя снимаем пенку, солим в середине варки.
Сварилось (мясо мягкое было где-то через час - полтора) - вынимаем мясо из бульона, пусть остынет чуть, бульон цедим
В любимом казанке обжариваем лук...
До мягкости и чуть золотистого цвета
Рис промываем
Кладем в бульон
Мясо отделяем от косточек
Разбираем на кусочки
И отправляем к луку в казанок
Помидоры чистим от кожицы и проворачиваем через мясорубку или трем на терке
Выливаем в мясо
Перемешиваем
Туда же режем кинзу
Режем чесночек кружочками, кидаем в казан
Заливаем бульон со сваренным рисом
Томим минут 5
Приправляем домашним соусом из слив http://www.povarenok .ru/recipes/show/136 41/
Готово!!! Главное, успеть!
Если честно, я тайком бегала на кухню и таскала ЭТО из казана...
Суп получается достаточно густой, кто любит жидкий - берите меньше риса.
Для более наваристого, яркого бульона можно добавить на 1 этапе мясную косточку.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое обед суп харчо

Вкусы: острый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/12469/]Харчо[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/12469/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/5/577/57709.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Харчо
Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)

Ингредиенты: Баранина, Рис, Лук репчатый, Помидор, Чеснок, Ткемали, Соль, Кинза.
Тэги: первое, обед, суп, харчо.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Харчо
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/5/577/57709.jpg" alt="Рецепт: Харчо" title="Рецепт: Харчо"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/219/">
          Харчо
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Харчо»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1785">Ткемали</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/98/">суп</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/99/">харчо</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/12469/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Харчо

Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:

Баранина Рис Лук репчатый Помидор Чеснок Ткемали Соль Кинза

Тэги: первое, обед, суп, харчо

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5131

Суп харчо

17
17
25456

Показать все варианты рецепта (27)

Попробуйте приготовить вместе

2451

Творожно-куриные шарики под кабачковым соусом

159
2451
30267

276

Куриная ветчина с языком и пикантными гранулами

91
834
10629

Фотографии «Харчо» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 марта 2013 года Puziks #

Разнообразили суповой рацион. Спасибо за хороший рецепт!
Только вот я риса не пожалела, теперь в шутку называем наше харчо кашей (но вкусной кашей

) и лука в следующий раз положу поменьше (кинула от души, крпнонарезанного - думала растворится при жарке).
П.С. так как в зимнее время помидоры не очень сочные, добавила ложку томатной пасты

6 марта 2013 года пани Кася # (автор рецепта)

Дааа, с рисом я тоже частенько...
Спасибо

3 февраля 2013 года Вольжина #

Готовила по Вашему рецепту, добавила в луковую зажарку грецкий орех и соус карри из помидоров домашний (кроме ткемали, тоже домашнего), а в суп вместе с рисом бросила рубленый чернослив. Получился отличный суп. Муж удивился - полез в интернет искать рецепты харчо, поскольку в его представлении он должен быть совершенно другим (его мама принципиально по-другому готовит и с другими ингредиентами). Понял, что я права и сказал, что такой харчо он готов есть хоть каждый день. Спасибо!

3 февраля 2013 года пани Кася # (автор рецепта)

Бальзам на душу тети Кэтино

Спасибо

14 января 2013 года Елена Кривенко #

Можно еще пару лочек молотого грецкого ореха положить .. тогда вообще сказка

13 января 2013 года олька81 #

Спасибо огромное за рецепт, только что сварила супчик все домашние в восторге, я правда внесла пару незначительных корректив на свой вкус.

3 декабря 2012 года xhresyk #

Большое спасибо за рецепт - необычно и вкусно. Я вместо кинзы дала петрушку и ткемали не нашла - дала аджику. Как нибудь и оригинальный рецепт освою. А у сливового соуса какой должен быть вкус? Он кислинку или остроту придает супу?

4 декабря 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

ткемали очень специфичен, даже не знаю как описать... сливовый, да, пряный, терпкий...

20 декабря 2012 года Stroma #

↑Ответ для xhresyk

Ткемали кисло острый, причем острота чем-то на остроту жгучего красного перца похожа, а кислинка такая... сливовая, но ощутимая. Ткемали, по-моему, вообще один из вкуснейших соусов)

28 ноября 2012 года xhresyk #

вопрос по рецепту

А не маловато ли воды 2-2,5 литра на такое количество продуктов? Поделитесь советом кто готовил, а то как раз баранина есть - очень хочу харчо приготовить.

29 ноября 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

риса многовато. кладите аккуратно, но я об этом писала. любите жидкий суп - половину нормы. а баранины для нас нормально, уж сделала так сделала, мясо нежное, полезное, половину просто так повытаскают.

29 ноября 2012 года xhresyk #

большое спасибо за ответ. Осталось кинзу купить и вперед...

12 ноября 2012 года мура5 #

готовила харчо первый раз в жизни, и надо же, получился. правда, все равно с рисом переборщила,хотя и читала про его коварство разбухать на всю кастрюлю в комментах. суп получился немного густоват, но в следующий раз сделаю со знанием дела!! варила на говядине, вместо соуса добавила домашней аджики, получилось очень вкусно!!! цвет яркий, аджика сотворила свою роль. так она была еще и с чесноком. уже все доели! спасибо за рецепт!!!кстати, теперь готовлю только по рецептам сайта!!!!

12 ноября 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

Как я рада!!! Огромное спасибо за доверие и доброе слово

1 ноября 2012 года Anna15_31 #

Вот это я понимаю настоящий харчо! Спасибо за рецепт!!!

29 октября 2012 года Леночка_24 #

Спасибо за прекрасный рецепт!!! Уже второй раз готовлю этот супчик! Любимый счастлив до безумия!

сегодня добавила несколько черносливен)

29 октября 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

очень рада! приятного вам

26 октября 2012 года вильварин #

завтра пойду искать ткемали!) спасибо за рецепт)

9 июля 2012 года Олька-Л-ка #

Отличный харчо!!! Повару плюс! Правда муж уговорил добавить картошки, но в следующий раз буду делать без нее. Делала из свинины (ну не было другого мяса =( ), представляю, что будет, когда сделаю по оригинальному рецепту. Ну оооочень вкусно!!!

6 июля 2012 года Акли #

Спасибо, за рецепт.

18 июня 2012 года landhel #

Однажды подруга угостила меня необыкновенным супом. Это было мое первое знакомство с харчо. Решила и себе такой приготовить, но т.к. источник рецепта был на работу, то пришлось обращиться к поваренку. И я необыкновенна счастлива, что попробывала именно Ваш рецепт. И хоть с ткемали я его еще так и не готовила, но то что получается - это чудо! Всегда удается, не ни на что. А без кинзы я теперь харчо вообще не воспринимаю. И пусть периодически всесто супа харчо получается плов харчо, это всегда одинаково восхитительно. А с вредным рисом буду бороться

25 мая 2012 года Lucky86 #

вопрос по рецепту

Что же делать, не могу найти кинзу...

25 мая 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

ничего, так делайте! или петрушку положите.

26 мая 2012 года Lucky86 #

вопрос по рецепту

Спасибо, так сегодня и сделаем

9 февраля 2012 года Надежда Калашникова #

В первый раз готовила Харчо! Мы с мужем в восторге от супчика! Получился то, что надо!!! Спасибо Вам за рецепт!

10 февраля 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

очень рада, что пришлось по вкусу

спасибо за комментарий

21 декабря 2011 года Амишка09 #

приготовила сегодня, только еще хмели-сунели ложку насыпала

у мужа за ушами трещало!

22 декабря 2011 года пани Кася # (автор рецепта)

точно! я сунели тоже кладу, когда они(оно?) есть

22 декабря 2011 года Амишка09 #

она, приправа.. ну для меня так..хотя приправы не люблю..

9 октября 2011 года Infinity2011 #

Безумно вкусно! Спасибо за рецепт!

4 октября 2011 года Bonik2 #

Благодарю за подробный рецепт!

Сегодня же приготовлю!

30 сентября 2011 года algeras #

Вкуснятина обалденная. Только я на говядине делал.

26 сентября 2011 года Vladzub #

Большое спасибо. По вкусу желательно поперчить.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Харчо»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Харчо» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Рубрикатор рецептов