Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 13 апреля 2016, 12:44
  • 14338

Жареные вареники и запеченные пельмени

Рецепт: Жареные вареники и запеченные пельмени

Вы пробовали жареные вареники? Нет? Тогда заходите в гости, я вас угощу. А заодно и запеченными пельменями из этого же теста + бонус и мои секретики.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Жареные вареники и запеченные пельмени»:


Рецепт «Жареные вареники и запеченные пельмени»:

  • Нам понадобится 1 яйцо и по 0.5 чайной ложки сахара и соли.
    Перемешать.

  • Влить 1 ( 250 мл) стакан сильногазированной воды.
    Хорошо перемешать.

  • Влить 4 столовые ложки растительного масла.

  • И понемногу ввести просеянную муку.

  • Мука у всех разная, поэтому муки может понадобиться 3-4 стакана.
    Тесто должно быть мягкое, эластичное, не липнущее к рукам, не крутое.

  • Вареники у нас любят с картофельным пюре и вареным яйцом.
    Сразу скажу, с зажаркой моя дочка не любит, поэтому я делаю так.

  • Или же с тушеной капустой, которую я тушу в картофельном отваре.

  • Вареники обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

  • Необычно, красиво и очень оригинально.
    Все мои друзья и наши родственники теперь вареники только жарят.

  • Очень вкусно и хрустяще.
    Обязательно попробуйте и вы полюбите жареные вареники также, как их любим мы.

  • А также из этого теста я делаю пельмени.
    В данном случае у меня 500 г свиного фарша, в который я добавила обжаренную луковицу ( пропустила через мясорубку), соль и прованские травы по вкусу, а также 30 мл ледяной воды. Фарш хорошо отбила до плотности и однородности.
    Фарш я делаю до теста.
    И он отдыхает в холодильнике, пока я занимаюсь тестом.

  • Пельмени у нас любят покрупнее, поэтому заготовки я вырезаю 100 г граненой рюмкой.
    Фарша должно быть в два раза больше, чем теста. Формируем пельмени.
    Выкладываем их на противень или как я, на сковороду без ручки.

  • Заливаем кипящей подливой:
    на 3-4 столовых ложках растительного масла я обжариваю 1 луковицу, нарезанную полукольцами и 1 крупную морковь, натертую на крупной терке.
    Заливаю 350-400 мл холодной воды, довожу до кипения, солю по вкусу ( 0.5- 0.75 чайной ложки соли).
    Сверху присыпаю прованскими травами.

  • Запекаю в разогретой духовке при 220 градусах примерно 30 минут до выпаривания жидкости ( но не полного, на дне должно немного остаться).

  • Запеченные пельмени вкусны и нежны даже на утро.
    Они не грубеют и не засыхают.

  • Также, как и вареные пельмени на утро.
    Утром они такие же нежные и шелковые, как и сразу после приготовления.

  • А это для сравнения вареный и запеченный пельмень.

  • Вот вам и разрезик.
    Очень нежно и очень вкусно.
    Могу сказать вам, что это единственное тесто, которое в пельменях ест моя дочка.
    Раньше, когда я делала по другим, не менее вкусным рецептам пельмени, то моя дочка съедала только мясо, а тесто всегда оставляла.
    Теперь же на тарелке не остается ничего, а дочка всегда прибегает за добавкой.
    Поэтому рецепт этого теста я рекомендую попробовать всем!

  • Также можно просто раскатать тесто, нарезать на полосочки или фигурки и обжарить на разогретом растительном масле. И покушать так.
    Можно горячими посыпать сахарной пудрой и съесть, как десерт с чаем.
    А можно сделать даже чебуреки, но тогда из теста убрать яйцо.

Вот такое, я бы сказала, универсальное тесто.
И столько вкусностей можно из него приготовить.
Приятного вам аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее

Теги: вареники обед ужин второе горячее

Вкусы: картофельный капустный нежный жареный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареные вареники и запеченные пельмени
Рецепт: Жареные вареники и запеченные пельмени

Вы пробовали жареные вареники? Нет? Тогда заходите в гости, я вас угощу. А заодно и запеченными пельменями из этого же теста + бонус и мои секретики.

Ингредиенты для «Жареные вареники и запеченные пельмени»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Жареные вареники и запеченные пельмени» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересно.Но вкус представляю,так,как на второй день вареники поджариваю
Спасибо!
Вкус все же отличается. Так как это свеже жареные, не вареные.
Идея с жареным тестом 👍очень ребёнку понравилась,спасибо!
Я очень рада!
Мне очень понравилось это блюдо. ...Я БЫ НАЗВАЛА ЕГО "ВАРЕПЕЛЬНИКИ"...СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ.....ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ И УГОЩУ СВОТ СЕСТРЕНКУ
Валя, при всей моей горячей любви к вареникам, в последнее время жареные совершенно вытеснили на нашем столе классические!
Пришла я к этому случайно, замесив однажды излишне мягкое тесто, остереглась их варить из опаски, что порвутся, и поджарила. На это меня натолкнуло то, что бабушка раньше жарила этакие лапти, или языки, она просто слегка раскатывала скалкой обычные пирожки с картошкой из мягкого пресного теста, и это было замечательно вкусно, особенно с холодным молоком! А в форме вот таких вареников у нас в Казахстане жарят буктеме - вкуснейшие пирожочки с начинкой из ливера. Вот так и получились мои жареные вареники, теперь я их часто на запас готовлю, замораживаю, и уже специально замешиваю помягче и масла добавляю больше, чем на обычное пельменное тесто, как у тебя - ложки 4-5. Специально нашла твой рецепт, я хорошо помню, что у тебя был такой, и размещаю фотографию - просто на ура разлетелись с чаем из самовара в последней вылазке на озеро!
У меня тесто на сыворотке, но твое на газировке у меня теперь в первом плане и вот с ним и попробую запеченные пельмени, как раз и новую глиняную чашку испытаю в духовке.
Кстати, я для таких вареников-пирожков стала добавлять в картошку побольше специй - мускатный орех, кориандр, перчик, сушеную зелень и солить пряной солью, в разломе начинке это слегка заметно. Как по мне, такие выразительные получаются! Но, как оказалось, на любителя, у нас не все оценили...
Это бывает....
↑Ответ для Pavelia
Спасибочки за фото
Тесто на газировке обязательно попробуй, оно очень вкусное!
А запеченные пельмени вообще сказка...
Валечка, замечательный рецепт!
Валечка, вот и мой фото отчет, очень очень вкусно, готовила пока только вареники, дочка увезла на учебу, теперь хочу до пельменей добраться! Спасибо за рецепт, тесто прекрасное, работать с ним одно удовольствие!!!
И еще спасибо На форуме
Я очень рада! Спасибо за отчет! Очень красиво залеплены вареники, я вот так не умею.
Буду ждать впечатлений от пельменей.
↑Ответ для VolOksana
Какая красота! Поделитесь, как так лепить красиво, пожалуйста!
Спасибочки!!!!
Валечка, отличные вареники и пельмени, спасибо за рецепт теста, забираю , будем пробовать!
Буду только рада!
очень......ну оооочень вкусно получилось что-то между варениками и чебуреками сейчас уже второй раз готовить буду, а это значит, что рецепт прижился в нашей семье!!! спасибо, автору добра
И Вам спасибо! Я очень рада!
Жарить-то я жарю, и пельмени , и вареники. Но вот так запекать - это впервые вижу! Очень интересно! И тесто, видимо, действительно хорошее (как и всегда у тебя, Валюша). Надо будет попробовать сделать такое.
У нас на сайте 28 рецептов запеченных пельменей. А вот именно жареных вареников я не нашла, поэтому сделала акцент именно на них.
Я когда-то по телевизору в одной передаче увидела именно такой способ и решилась попробовать. Нам настолько понравилось, что теперь только так.
А тесто действительно очень хорошее. И вариантов приготовления из него множество. Моя подруга говорила, что она даже пиццу на нем сделала и им понравилось.
Вот так всегда, век живи - век учись! Вот пост закончится, попробую запечь пельмешки. Спасибо!
На здоровье!
↑Ответ для vorobyshek
Да, а ещё попробуйте с тыквой - если кто любит, и в пост тоже хорошо, только без яйца. Сегодня написала коммент к вафлям, и вспомнила, что недавно снова готовила по Вашему рецепту тесто, вот решила и сюда отписаться о впечатлениях. Раньше лепила манты с тыквой, но как то не всегда хочется мантышницу доставать. И тут Ваш рецепт был кстати!!!!! Тыкву нарезала кубиками очень мелкими, добавила лук, слегка притомленный на растительном масле, с перцем, солью, зирой. Раскатала кружки побольше, сделала в форме хинкали. В сковороде обжарила слегка подливку, как у Вас, только немного помидоров добавила в собственном соку, сложила туда хинкалики, и запекла!!!! Класс! Надо попробовать то же самое с картошкой, если интересно - отпишусь!
С тыквой это интересно, не спорю... Но моя дочь уже не любит тыкву, а у меня началась на нее аллергия... Переели, однако...
Валя, не ну вот правда, пельмени жарила, а вареники ну ни разу не пробовала... не догадалась! Какая же ты придумщица!
Вот, а теперь попробуй и вареники, это тоже вкусно.
Ну теперь обязательно!!!
Расскажешь потом о впечатлениях.
Валюшка, спасибо!!! Сколько всего
нового узнала... Спасибо.
Угощайся!
Валюша, очень аппетитные и вареники, и пельмени! Замечательный, очень интересный рецепт!
Ирочка, спасибо большое!
Пельмени и вареники - это всегда очень вкусно! Отличный рецепт
Спасибо большое!
Прекрасный рецепт
Спасибо большое!
Очень вкусно! Жареные вареники это вещь!!! А запеченые пельмени вообще за гранью моего понимания!
Спасибо большое!
Это все пусть и необычно, но действительно вкусно.
Будем воплощать!!
Буду только рада.
Отличные, новые варианты известных блюд!
Спасибо большое!
Валя,прекрасный рецепт
Спасибо, что заглянула!

Шикарно, даже очень!.. Вкуснятинка!.. Мастерица, нет слов!.. Люблю варенички... Спасибо, солнышко, за эту прелесть!.. Забираю с благодарностью в свою копилочку!..
Ой, спасибочки! Буду только рада!
Замечательный рецепт!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"
Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки