Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 14 апреля 2016, 11:11
- 366231
Оладьи со 100% успехом
Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:
- Простокваша — 0.5 л
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука ( стакан объемом 200 мл) — 3 стак.
- Яблоко — 2 шт
- Сода — 1 ч. л.
- Кислота лимонная (на кончике ножа)
- Масло растительное — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2714.7 ккал |
белки
66.8 г |
жиры
79.3 г |
углеводы
431.3 г |
| Порции | |||
| ккал 452.5 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 71.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.2 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:
-
Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.
-
Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
На фото видно, что масла почти нет. -
Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2017 года calconicsa #
6 сентября 2017 года Tatoana #
26 августа 2017 года Mighel #
А "Масло растительное — 4 ст. л." куда добавлять и когда?!
27 августа 2017 года nata3512 #
2 сентября 2017 года Mighel #
Но у меня масла ушло гораздо больше - без него оладьи не пропекаются, не поднимаются на сковороде и просто подгорают, не смотря на покрытие. ((
12 сентября 2017 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Не отчаивайтесь, попробуйте еще раз!
19 сентября 2017 года Илан-на #
12 октября 2017 года weta-k #
13 августа 2017 года nkova09 #
11 августа 2017 года tataschik #
28 июля 2017 года Alenka #
17 июля 2017 года AnastaciaRockwell #
9 августа 2017 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Муки не много, после добавления соды и выдержки теста, оно становится воздушным и легким. Главное, после выдержки тесто не перемешивать, чтоб не опало.
Попытайтесь еще раз, уверена, у Вас все получится!
10 июля 2017 года pcheol #
банальное, но Ваши оладьи - идеальны по всем параметрам. И получаются всегда!
Муж и дочь на диете, а мы с зятем отрываемся...
Я 20 лет не пекла оладьи," потому что жирные", а сейчас я их люблю.
Большое спасибо, что научили!
14 июня 2017 года kapitonchick #
14 июня 2017 года korztat #
14 июня 2017 года kapitonchick #
14 июня 2017 года weta-k #
14 июня 2017 года kapitonchick #
14 июня 2017 года weta-k #
14 июня 2017 года kapitonchick #
14 июня 2017 года weta-k #
10 июня 2017 года Валенти #
7 июня 2017 года Людмила Козеева #
хожи на панкейки. Очень воздушные-хотя тесто у меня было жидковатым.Спасибо за тонкости указанные в рецепте-это действительно дает результат.
7 июня 2017 года nika3420 #
5 июня 2017 года oluni4ka #
Я так хотела подобные - таких домашних не ела. Думала это секретный рецепт работников общественного питания - только у них такие получаются
Огромное спасибо - отвела душу
Быстрый, легкий и вкусный завтрак получился
3 июня 2017 года lesy1970 #
19 мая 2017 года uha_nata #
23 апреля 2017 года bonparys #
25 марта 2017 года НеЗмея #
18 марта 2017 года Lady w #
21 марта 2017 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
26 марта 2017 года Lady w #
9 марта 2017 года Зариночка #
11 марта 2017 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
11 марта 2017 года Зариночка #
26 февраля 2017 года Ксени Сем #
27 февраля 2017 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: