Рецепт для тех, кто на вопрос "Будешь окрошку?" говорит-"Мне квас отдельно, салат отдельно". Моя фирменная окрошка без кваса, без кефира. В рецепте я дам советы, которые помогут избежать некоторых ошибок при приготовлении этого простого, но вкусного и полезного блюда.
каратисткаПоваренок 5 уровня
- 6 мая 2016, 23:45
- 14875
Окрошка по-кинешемски
Ингредиенты для «Окрошка по-кинешемски»:
- Картофель — 5 шт
- Яйцо куриное — 5 шт
- Редис — 300 г
- Огурец — 300 г
- Лук зеленый — 100 г
- Укроп — 50 г
- Колбаса (вареная без жира, типа Докторской) — 400 г
- Майонез — 400 г
- Соль — 3 ст. л.
- Вода — 2 л
- Лимон (небольшой) — 0.5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4548.9 ккал |
белки
107.5 г |
жиры
380.2 г |
углеводы
166.6 г |
| Порции | |||
| ккал 568.6 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 47.5 г |
углеводы 20.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.8 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Окрошка по-кинешемски»:
-
Очень важно все продукты смешивать одной температуры. Тогда ваша окрошка будет храниться долго, не прокисая. Можно приготовить ее в большом количестве и хранить в холодильнике. Картофель отварить в подосленой воде, добавив кусочек лимона в воду. Он не даст картофелю развариться, даже если сорт картофеля рыхлый. И можно не бояться его переварить.
Когда картофель остынет, очистить, порезать кубиками. -
Редис вымыть, очистить, если необходимо, нарезать соломкой.
-
Огурец вымыть, нарезать кубиками. При нарезке стремиться все ингредиенты нарезать примерно одинакового размера.
-
Лук вымыть, срезать белый низ у стебля, нарезать.
-
Яйца сварить вкрутую, почистить, нарезать кубиками.
-
Колбасу нарезать кубиками.
Обычно, когда мы готовим окрошку, мы не задумываемся, сколько брать ингредиентов. не взвешиваем, не отмеряем. Но что бы добиться сбалансированного, яркого вкуса, очень важно, что бы зеленая часть (огурцы, зелень) была равна белой части (картофель, яйца) и красной части (колбаса, редис). -
Вымыть, нарезать укроп.
-
В 450 мл воды растворить 3 столовые ложки соли. Внимание! не берем соль йодированную. Только обычную столовую соль. Только так вкус окрошки будет настоящим. Важно дождаться, когда выпадет осадок, при добавлении осадок в окрошку попасть не должен.
-
Смешать все ингредиенты в большой кастрюле. Добавить майонез и размешать, именно в таком порядке, словно мы делаем салат. В готовую окрошечную смесь добавляем 1 столовую ложку лимонного сока. Не лимонную кислоту, а именно лимонный сок. Перемешиваем.
-
Вливаем аккуратно воду до нужной густоты. Воду нужно брать не кипяченую. Либо ключевую, либо фильтрованную. Я обычно покупаю в магазине. Далее выравниваем вкус соленой водой до нужной нам солености, Пробуем, не стесняемся, пока не будет нужный нам вкус.
-
Угощайтесь!
До этого рецепта я не кушала окрошку, не понимала ее вкуса. А теперь готовлю ее только так и она стала частым гостем на наших застольях.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2016 года mariana82 #
7 мая 2016 года каратистка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года Romashka_89 #
7 мая 2016 года каратистка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года Михеева76 #
7 мая 2016 года каратистка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года топиарий #
7 мая 2016 года каратистка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года veronika1910 #
7 мая 2016 года каратистка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года Светланка g980 #
7 мая 2016 года каратистка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года Светланка g980 #
7 мая 2016 года antonina gil53 #
7 мая 2016 года Pandochka #
7 мая 2016 года каратистка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года каратистка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года Николай2405 #
7 мая 2016 года каратистка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года stigor #
7 мая 2016 года каратистка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года Алина Дзагоша #
7 мая 2016 года каратистка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: