Маринад универсальный, любое мясо, приготовленное в этом маринаде, получается очень нежным и вкусным. Запеченная или жареная свинина, говядина, курица, превосходный шашлык... Но особенно этот маринад я рекомендую именно для мяса со специфическим запахом: кролик, баранина. козлятина, дикое мясо.
Ange77Поваренок 5 уровня
- 15 мая 2016, 20:00
- 20414
Маринад для мяса
Ингредиенты для «Маринад для мяса»:
Маринад
- Йогурт (натуральный, без сахара) — 125 г
- Имбирь (тертый, с верхом) — 1 ст. л.
- Чеснок (больших) — 2 зуб.
- Зелень (измельченная в блендере) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — 1 ч. л.
- Уксус (винный 6%) — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
Мясо
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4248.5 ккал |
белки
8.7 г |
жиры
3.4 г |
углеводы
47 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Маринад для мяса»:
-
Мясо (если со специфическим запахом) вымочить в холодной воде несколько часов. У меня козлятина, я ее специально не покупаю, но, время от времени, то свекр подкинет, то золовка... Здесь козлятина считается особым знаком внимания и обязательным праздничным блюдом для различных церемоний, будь то выкуп невесты, свадьба и т. д. Сын разрубил ребра пополам и слинял, так что я дорезала ребра, как могла, натерла мозоль, плюнула и оставила другой кусок целым.
Мясо обсушить, натереть смесью соли и любимых специй для мяса. Я взяла молотые анис и укроп. Я стараюсь покупать специи в зернах или сушеные и сама готовлю различные смеси специй, измельчая в блендере для сухих продуктов в порошок. Так, поверьте, намного ароматнее покупных, к тому же, всегда подбираю сочетание на свой вкус. -
Приготовить маринад. Количество маринада рассчитано на 1 кг мяса без костей или, как в моем случае, на 2 кг с костями.
Имбирь натереть на мелкой терке (я растираю), чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку. Добавить к йогурту. -
Мелко измельчить свежую зелень по вкусу, у меня заготовка из смеси базилика, кинзы и сельдерея. Добавить в маринад горчицу, измельченную зелень, уксус, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
-
Все перемешать, маринад для мяса готов.
-
Залить мясо маринадом, хорошо перемешать и оставить на холоде на сутки (это относится к мясу со специфическим запахом, говядину или свинину достаточно мариновать 12 часов).
-
Далее, мясо можно запечь в духовке, приготовить шашлыки или просто поджарить на сковороде. Я сегодня готовила томатный соус. Поэтому мясо сначала отварила до готовности, залив холодной водой и добавив немного соли.
-
Затем готовое мясо добавила в мой томатный соус (не все, оставила на мясное рагу с овощами на завтра).
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2017 года Светлана0504 #
Делала свинину на косточке.
Единственное но: при жарко на сковороде составные части маринада пригорают.
Получилось вкусно, но в следующий раз скорее б у ду запекать.
А может быть надо промыть мясо перед жаркой?
7 июня 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
8 июня 2017 года Светлана0504 #
Спасибо за ответ !
30 мая 2016 года yugai ludmila65 #
30 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
16 мая 2016 года mariana82 #
17 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
16 мая 2016 года NataliM-2015 #
17 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
16 мая 2016 года masha vet #
17 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
16 мая 2016 года veronika1910 #
16 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Kuss #
16 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
15 мая 2016 года golubga #
16 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
16 мая 2016 года golubga #
15 мая 2016 года pupsik27 #
16 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
15 мая 2016 года топиарий #
16 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
15 мая 2016 года ирина таджибова #
16 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
15 мая 2016 года diana1616 #
16 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
15 мая 2016 года xmxm #
16 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
16 мая 2016 года xmxm #
Да что это за лябофь???
Я же
17 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
17 мая 2016 года xmxm #
15 мая 2016 года лялич #
16 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
15 мая 2016 года Ирушенька #
16 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
15 мая 2016 года hunnybunny16434 #
16 мая 2016 года Ange77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: