Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 10 июня 2016, 10:58
  • 342385

Шоколадный торт "Джандуйя"

Рецепт: Шоколадный торт Джандуйя

Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Джандуйя"»:

Бисквит

Ганаш

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4223.1 ккал 		белки
52.4 г 		жиры
274.7 г 		углеводы
392.2 г
Порции
ккал
527.9 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
34.3 г		 углеводы
49 г
100 г блюда
ккал
414 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
26.9 г		 углеводы
38.5 г

Рецепт «Шоколадный торт "Джандуйя"»:

  • Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром, которую я уже использовала в рецепте "Бисквитной корзинки с ягодами" http://www.povarenok .ru/recipes/show/125 421/ Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша...
    Первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой "пленочкой".

  • На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.

  • В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут.
    Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.

  • Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.

  • Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.

  • В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.

  • Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.

  • Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!)
    Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.

  • Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять.
    Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа.
    Часть ганаша немного впитается в бисквит...

Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол.
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!





А вот еще кусочек... этого шоколадного лакомства!




Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».

Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин гости выпечка праздник

Вкусы: сладкий шоколадный нежный насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный торт "Джандуйя"
Рецепт: Шоколадный торт Джандуйя

Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Джандуйя"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадный торт "Джандуйя"» от приготовивших (106)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Тортик просто чудо, а форму для него где покупали?
Спасибо за внимание к рецепту! ))) А форму надо поискать в отделе посуды для выпечки... Ниже кто-то из девочек советовал посмотреть в Метро!
Спасибо за прекрасный рецепт. Пекла сыну на ДР, всем очень понравилось, даже дочке, которая ест только молочный да белый шоколад. Пекла в обычной разъемной форме диаметром 28 см, ничего не вырезала, просто залила ганаш сверху, он никуда не растекался а ровненько лег, как ему и положено Шоколад брала Бабаевский элитный, вполне пристойный, на мой взгляд, для этой цели. Очень вкусно и легко в приготовлении, обязательно буду готовить еще.
СПАСИБО большое за доверие к рецепту и за отзыв! ))) Очень приятно, что рецепт Вам пригодился, еще и по такому важному поводу, как ДР сына! Очень рада, что все оценили вкус этого тортика! Пеките с удовольствием! )))
Это всё, что осталось 😀. ... еле успела запечатлеть ... Спасибо Вам еще раз 👏👏👏! !!
Испекла Ваш восхитительный тортик на десерт (приходили в гости свекровь и золовки ).. ммммм.... слов нет . . .. Всё съели, еще и с собой унесли !!
Понравилось то, что не надо долго возиться, раз, два- и через 3 часа готов волшебный торт !!Спасибо Вам !!
Мне очень приятно получить Ваш отзыв к рецепту и фото отчет! )))) Рада, что тортик настолько всем пришелся по вкусу! Спасибо большое за внимание к моему рецепту!
Урррааа!!! И у меня получился!!! Он такой восхитительный
Очень-очень рада, что все получилось! ))) СПАСИБО большое за отклик!
Как увидела этот рецепт на сайте, сразу решила буду печь. Как появится повод, так сразу и испеку. Но повода все не было. Сегодня пересматривала с утра КК. Наткнулась опять на Ваш рецепт. Думаю, жаль нет повода. А потом... Стоп! Ведь сегодня выходной, да еще и день молодежи, да и мне очень хочется. Чем не повод? Решено! Готовлю! И вот он красавиц на нашем столе. Ну очень вкусно! Ммммм. Пальчики оближешь. Спасибо огромное за быстрый безумно вкусный рецепт тортика.
Наталья, спасибо большое за такой позитивный отзыв к рецепту! )) Повод......для хорошего настроения, возможности побаловать себя чем-нибудь вкусным и т.п...... и правда, почти всегда можно найти, ну или создать его самим! Мне очень приятно, что Вы остановили свой выбор на моем рецепте, и что результат Вас порадовал! СПАСИБО!
С такими рецептами, как у Вас, боюсь слишком часто придется повод исксть ну это и не плохо.
Наташа! Спасибо! ))) Расцениваю это как комплимент!
Искала блюдо со спаржей в итоге пеку торт😄😄😄.не сомневаюсь что будет замечательно.
Поделитесь, что у Вас получилось! )))))
Получилось отлично, не успела сделать фото, муж был доволен, а самое главное делать легко !!!!
Девочки, добрый день! Если вы хотите купить такую форму, бегите в Метро, сама лично купила там один в один специально для этого тортика. Завтра у мужа день рождения решила испечь именно этот тортик, уже стоит остывает, скоро в холодильник отправиться. Автору рецепта огромное спасибо за простой и бесподобный рецепт.
Спасибо Вам за подсказку про форму..... ))))))) И рада, что Ваш выбор пал на мой торт! Надеюсь, результат не разочарует!
Иришенька, а в высоту сколько примерно см получается такой тортик? и как правильно называется эта форма?
Тоже хочу приготовить этот тортик!!!!!! Очень уж он манит меня!!!!
Ксюша, тортик получается не высокий. В самом центре и без ганаша так вообще наверное см 2-2,5... Это в принципе так называемая "мягкая кростата" и форма для выпечки соответственно, называется - Stampo furbo per crostate - дословно, "хитрая" форма!
Ириш, спасибо большое за разъяснения!!!
Буду искать форму! А если не найду, то всё равно испеку этот замечательный тортик!!!
Ой, забыла спросить... А с молочным шоколадом ганаш можно сделать?
Я больше молочный шоколад люблю, чем горький..
Думаю, что можно и с молочным попробовать! ))))
Тогда попробую!!
Спасибо за рецепт! Сегодня вечером испекли мы этот чудесный тортик! Пока только любуемся на него. Искренне надеюсь, что новый день он встретит целым)). Правда шансов мало... О вкусе пока могу говорить только сырого полуфабриката - очень вкусно! Лиса вылизала все мисочка и ложечки-лопаточки! В итоге я получила Мега шоколадную дочь)). Рецепт без заморочек, готовиться быстро и очень шоколадно. Самое трудное - выдержать 3 часа до дегустации. Спасибо!
Приношу свои извинения - не знаю как тут фото повернуть(((. ПсПс: после заливки торта остался ганаш. Решили выложить его на дно блюда, под торт. Выглядит вкусно, а по факту вскрытие покажет.
Спасибо большое за такой приятный отзыв и добавленный фото отчет! Торт у Вас получился ОЧЕНЬ красивый! Надеюсь, и своим вкусом он Вас не разочарует! Мне очень приятно было получить Ваш комментарий!
Докладываю о вкусе - божественно! Всем ОЧЕНЬ понравилось. Съели моментально. Ночью толкнула милого когда тот громко захрапел. Перестаралась и он проснулся. Поворачиваясь на бок спросил - идём тортик есть? А если б не мысли о тортике, то ворчал бы)))
Очень рада, что тортик понравился! )))))
Скажите, пожалуйста, а чем резать такую красоту? Просто обычным сухим ножом? Спасибо большое за рецепт, у ребенка на днях ДР, закупилась шоколадом ( Бабаевский), обязательно испеку Ваш тортик.
Да, тортик режется очень хорошо после охлаждения! Просто сухим ножом... )))) Рада, что рецепт тортика может Вам пригодится!
Спасибо за рецептик!А сливки можно любой жирности?
Спасибо за внимание к рецепту! У меня в предпоследнем шаге указано - 33% жирности сливки... Но, главное, не менее 20%!
я использую для Ганаша шоколад фабрики Крупской " Особый" - из него самый вкусный ганаш.
Ирочка, я присоединяюсь к армии поклонников, уже успевших испечь торт по твоему рецепту. У меня есть к нему некоторые изменения, т.к. такой формы у меня не было, но основа торта и ганаш в точности по твоему рецепту. Серединку я от себя добавила, так что, у меня два в одном. Еще его не резала, повезу сегодня вечером свекрови на ДР. Но в его вкусе я совсем не сомневаюсь, т.к. удалось отведать кусочек бисквита, он сама нежность. Спасибо тебе за очередной рецепт, еще один в моей копилочке и надолго.
Анжелочка!!!! Красоту какую сотворила! Очень красивый и праздничный тортик получился - ну, настоящий торт на ДР, одним словом! Мне очень приятно, что рецепт тебе пригодился, надеюсь и вкусовыми впечатлениями поделишься после дегустации торта! ))))) Только не совсем поняла, ты просто на бисквит поставила второй ярус? Основание торта у тебя очень похоже по форме на мой торт...
Нет, на бисквит я не смогла бы никак поставить второй ярус, он очень нежный . У меня вышел казус...я попыталась сама себя обмануть , в форму решила положить тарелку, чтобы получилось углубление, т.к. хотела точно такой же как у тебя, но при этом ничего не вырезать. Но не получилось, центр бисквита при переворачивании, просто выпал. Осталась только кайма, края которой на самом деле как у твоей формы. А было уже 12 часов ночи. Пришлось выкручиваться и использовать продукты, которые были в доме. Испекла бисквит на белках, который я недавно выставила, и приготовила второй тортик с клубникой и сливочным кремом. Так что у меня два в одном. Во вкусе обоих я не сомневаюсь и уверена, они просто дополнят друг друга.
↑Ответ для angy munteanu
Анжела, как ярко и красиво !
Аллочка, спасибо
↑Ответ для angy munteanu
А я почему не приглашен на днюху?
Ты еще с мужем не знаком, а уже на ДР к его маме хочешь
Скажите,пожалуйста,какой у Вас размер формы?
В первом шаге указано - 28 см! )))
няшка нямка и вкусняшка спасибо большое за рецепт забираю в КК!!!!!
Ирина, какое обыкновенное шоколадное чудо!
Благодарю за внимание к рецепту, Светлана! )))
Сегодня внучке 14 лет, а я лежу в больнице. Но когда выйду, непременно испеку. Мы большие любители шоколада. А шоколад темный сколько процентов? Спасибо за ответ и рецепт.
Очень приятно, что рецепт Вам пригодится, Светлана! ))) У меня темный шоколад 70% какао...
Обожаю все шоколадное!!! Обязательно сделаю такой вкусненький тортик!!
Значит этот тортик Вам обязательно прийдется по вкусу! ))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"
Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки