Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

11 июня 2016, 16:45
4039

Багеты "Здоровье"

Хлеб - это основа питания во многих семьях, и что бы хоть как то снизить его калорийность, мы меняем муку, добавляем что то... Вот и сегодня багеты на полбяной муке с семечками тыквы и геркулесом, с сушеной душицей. Разве не "Здоровье"?

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Багеты "Здоровье"»:

Мука пшеничная / Мука ( мука пшеничная 1 сорта.) — 200 г
Вода — 240 мл
Дрожжи (прессованные) — 15 г
Сахар тростниковый (1 ст.л. под нож) — 10 г
Хлопья овсяные (4 ст.л. без верха) — 30 г
Семечки тыквенные — 2 ст. л.
Душица (сушеная) — 2 ч. л.
Соль (адыгейская, домашняя) — 1 ч. л.
Масло горчичное — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 1 ч. л.
Мука полбяная (цельнозерновая) — 200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1959.1 ккал	белки 71.3 г	жиры 46.4 г	углеводы 330.6 г
Порции
ккал 326.5 ккал	белки 11.9 г	жиры 7.7 г	углеводы 55.1 г
100 г блюда
ккал 251.2 ккал	белки 9.1 г	жиры 5.9 г	углеводы 42.4 г

Рецепт «Багеты "Здоровье"»:

В 150 мл. теплой воды размешать дрожжи и сахар, накрыть пленкой и на 10 минут, "до шапочки". В дежу комбайна насыпать оба вида просеянной муки, сушеную душицу.
Добавить тыквенные семечки и геркулес.
Дрожжи заработали, опара добавляется к сухим продуктам. Также влить оставшуюся воду и уксус.
Начать замес на малой скорости, в процессе добавить соль. Вымешивать 5 минут. Влить масло и месить на средней скорости 5 минут. Если Вы будете замешивать тесто вручную, увеличьте время до 15 минут.
Тесто накрыть пленкой, оставить на 30 - 40 минут, до увеличения в два раза.
Тесто вывалить, обмять, разделить пополам, по 367 г.. Сформовать багеты или батоны. Также возможно выпекание формового или подового хлеба. Выложить в багетницу и оставить на расстойке, на 30 минут. Прикройте пленкой, смазанной маслом растительным.
Духовку нагреть до 200 градусов. На расстоявшиеся багеты нанести надрезы острым лезвием и выпекать - 200 градусов, 10 минут, с паром. Затем, убрав парообразование, 15 - 18 минут при 180 градусах.
Готовые багеты остудить на решетке под льняным полотенцем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: выпечка хлеб завтрак обед ужин детям пост

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/127798/]Багеты "Здоровье"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/127798/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/11/45/1609108_57412-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Хлеб - это основа питания во многих семьях, и что бы хоть как то снизить его калорийность, мы меняем муку, добавляем что то... Вот и сегодня багеты на полбяной муке с семечками тыквы и геркулесом, с сушеной душицей. Разве не "Здоровье"?

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Сахар тростниковый, Хлопья овсяные, Семечки тыквенные, Душица, Соль, Масло горчичное, Уксус, Мука полбяная.
Тэги: выпечка, хлеб, завтрак, обед, ужин, детям, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Багеты "Здоровье"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/11/45/1609108_57412-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Багеты Здоровье" title="Рецепт: Багеты Здоровье"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хлеб - это основа питания во многих семьях, и что бы хоть как то снизить его калорийность, мы меняем муку, добавляем что то... Вот и сегодня багеты на полбяной муке с семечками тыквы и геркулесом, с сушеной душицей. Разве не "Здоровье"?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Багеты "Здоровье"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5670">Хлопья овсяные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8559">Семечки тыквенные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/563">Душица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7389">Масло горчичное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22687">Мука полбяная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/127798/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Багеты "Здоровье"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Багеты "Здоровье"»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар тростниковый Хлопья овсяные Семечки тыквенные Душица Соль Масло горчичное Уксус Мука полбяная

Тэги: выпечка, хлеб, завтрак, обед, ужин, детям, пост

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Багеты "Здоровье"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

18 октября 2016 года Аллочка-уралочка #

Хороший состав багетов!

18 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Алла, спасибо.

18 октября 2016 года ofeliandra #

+15

[+4]

Спасибо за рецепт. Все получилось. Только вместо тыквенных семечек положила льняные, вместо душицы - дробленый сладкий перец и базилик, вместо горчичного масла- обычное подсолнечное. Вначале месила миксером с насадками - спиралями. Потом ручками. На расстойку дала больше времени. Выпекала в духовке с миской воды внизу под хлебушками (нет функции пара в печке). Потом миску достала. Льняного полотенца не было дома. Но вкусняха знатная. Тесто выше всяких похвал - к рукам вообще не липло.

18 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ай, спасибо, вот порадовали . Очень рада что приглянулся и заинтересовал рецепт , а еще больше рада что и багеты понравились. Спасибо Вам огромное.

13 июня 2016 года Таня-кофеманка #

Расчудесные багеты,хоть на выставку!

14 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо.

12 июня 2016 года julcook #

Шикарные багеты!!!

12 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Юленька.

12 июня 2016 года veronika1910 #

Отличный рецепт

12 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вероника, спасибо.

12 июня 2016 года Светланка g980 #

Здоровый хлебушек! Людочка, браво!

12 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Светик, спасибо, дорогая.

11 июня 2016 года Ннатали_D #

Самое, что ни на есть, "Здоровье!". Красивенные багеты, впрочем как и весь Ваш хлеб!

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо огромное, не поверите, надрезы только стали получаться.

11 июня 2016 года Ннатали_D #

со мной на "ты"

ну от чего же не поверю, еще как верю

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Хорошо, значит на ты. Наташа ?

11 июня 2016 года Ннатали_D #

ага, она самая

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Да, да.

11 июня 2016 года Ннатали_D #

11 июня 2016 года Суслик Маринка #

Великолепные багеты! Никак у меня руки-ноги не дойдут хлебушек выпекать

Может хоть в отпуск попробую...

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Маришка, спасибо, пробуй, но предупреждаю : процесс затягивает, отступать не дает...

11 июня 2016 года Суслик Маринка #

Вот этого и боюсь... У меня муж и так на глазах вширь растет

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Моего тоже эта участь постигла... Не бережем мужиков...

11 июня 2016 года Valentina_charm #

Чудесный рецепт, очень понравился!.. Спасибо огромное!..

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ой, спасибо, как всегда закидали цветами.

11 июня 2016 года Ирушенька #

Людочка, шикарные багеты!

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Ирушенька, спасибо дорогая.

11 июня 2016 года ksangel #

Чудесный рецепт, большое спасибо! Как раз стоят остатки полбовой муки, обязательно приготовлю в ближайшее время! Заодно и фитнес - замешивать придется вручную

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ну, точно "Здоровье", раз еще и мышцы подкачаете...

Спасибо Вам.

11 июня 2016 года Елена Превкусная #

вопрос по рецепту

Мне очень нравятся рецепты хлеба у Вас, но
У нас в продаже нет полбляной муки

можно ржаную?
А полбяная мука это тоже самое, что цельнозерновая?

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Попробуйте, должно быть тоже вкусно, только вначале отложите немного муки ржаной, она круче - может понадобиться меньше. Спасибо Вам.

11 июня 2016 года Елена Превкусная #

А полбяная мука это тоже самое, что цельнозерновая?

11 июня 2016 года ksangel #

Простите, что вмешиваюсь. Полбяная (спельтовая) мука - это мука из дикой пшеницы (полбы, она же спельта). В ней много белка, и у нее специфичный привкус. Она немного дорогая (примерно 200 руб за 0.5 кг, по крайней мере в Томске) и мало хранится (открытая не больше 3 месяцев).

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Да, она не из дешевых, 175 руб./0,5 кг.. А хранится любая мука не так долго, если открыта.

11 июня 2016 года Елена Превкусная #

↑Ответ для ksangel

У нас я видела только муку, где написано полбяная, но в скобках цельнозерновая, поэтому я и спросила....это выходит не то...

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Это она и есть, Полбяная цельнозерновая, от Гарнец.

11 июня 2016 года Елена Превкусная #

Да, гарнец. Но уж больно дорогая 200 руб за 500 грамм... И ещё я пару раз накололась с мукой этой фирмы, порченая была..не покупаю теперь...осадок неприятный остался

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для Елена Превкусная

Нет, но если нет полбяной , то хоть более грубого помола найдите.

11 июня 2016 года Елена Превкусная #

Самая грубая только 1 сорта... Может крупы пшеничной добавить?
Очень хочется свой цельнозерновой испечь, а не из чего

Я просто помешалась на выпечке домашнего хлеба, все что-нибудь новое ищю

3 сентября 2016 года nata-ly1210 #

Купите в аптеке в отделах здорового питания пшеницу для проращивания или полбу и смолите сами в кофемолке. Цельнозерновая мука и полбяная мука это не одно и тоже .цельнозерновая мука может быть и полбяной и овсяной и ржаной.

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для Елена Превкусная

Цельнозерновая - это не вид муки, а сорт, способ обработки того или другого зерна, пшеничная цельнозерновая, ржаная цельнозерновая, полбяная цельнозерновая.

11 июня 2016 года Kuss #

Замечательный багеты!

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо.

11 июня 2016 года maraki84 #

Обалденные багеты!

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо.

11 июня 2016 года victoria ms #

Чудесные багеты!!!

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая.

11 июня 2016 года victoria ms #

11 июня 2016 года Виктория2911 #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, а если брать только обычную пшеничную муку высшего сорта, то ее понадобится столько же, 400 г? Я, конечно, понимаю, что смысл именно в полбяной муке, но ее у нас в продаже нет, а испечь такие багеты хочется...

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вы все таки поищите какую то еще муку, гречневую, льняную, кукурузную , или хотя бы пшеничную, но не высшего сорта, а 1 сорта или цельнозерновую. Смотрите по тесту, может чуть больше потребуется, на 1 - 2 ст.л. .

11 июня 2016 года Виктория2911 #

Да, всякая-разная мука у нас есть в продаже, а вот полбяная... Спасибо за ответ и за рецепт

! Обязательно воспользуюсь Вашим советом.

11 июня 2016 года xmxm #

И снова эта мука... Которой у нас нет

11 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вот я тебя пытаю... Зараза я.

11 июня 2016 года xmxm #

ну и где мне такую муку раздобыть?

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Багеты "Здоровье"

Ингредиенты для «Багеты "Здоровье"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Багеты "Здоровье"»:

Похожие рецепты

Хлеб заварной в хлебопечке

Хлеб с творогом и укропом

Французкий хлеб с розмарином

Пита по русской технологии

Хлеб с луком и сыром

Багет "Школьный"

Томатный пшенично-ржаной хлеб с черным перцем

Чесночный хлеб на цельной муке

Очень простой хлеб

Фотографии «Багеты "Здоровье"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!