Этот замечательный суп впервые я попробовала именно в Египте. С тех пор в нашей семье он стал одним из любимых. Если вы любите морепродукты и сливочные вкус - вам обязательно понравится! Суп получается очень насыщенным, нежным и вкусным!
RebeckaПоваренок 1 уровня
- 16 июня 2016, 13:36
- 26484
Морской суп "Как в Египте"
Ингредиенты для «Морской суп "Как в Египте"»:
- Пангасиус (я беру филе - 3 больших куска. Можно брать любую рыбу без костей, которая вам нравится.) — 3 шт
- Вода — 2 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Креветки (вес очищенных) — 500 г
- Кальмар (тут можно взять на ваше усмотрение, смотря какой густоты любите суп. Я беру 3-4 средних тушки) — 4 шт
- Осьминог (в рецепте есть, но я не использую, т.к. не очень люблю) — 250 г
- Сливки (10% сливок вполне хватит) — 500 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Лист лавровый — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7667.2 ккал |
белки
1058.8 г |
жиры
328 г |
углеводы
105.4 г |
| Порции | |||
| ккал 958.4 ккал |
белки 132.4 г |
жиры 41 г |
углеводы 13.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.3 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Морской суп "Как в Египте"»:
-
Рыбу моем, режем на кусочки примерно 1.5х1.5 см. и ставим вариться в подсоленную воду на 10-15 минут, сразу же добавляем лавровый лист.
-
Пока варится рыба, приготовим остальные ингредиенты. Лук мелко порежем, чеснок потрем на мелкой терке (можно пропустить через чеснокодавку, но мне нравится именно тереть, так получается меньше жмыха и сока).
-
Смешать лук с чесноком и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Жарить необходимо на среднем огне, чтобы масло не горело и не дымило.
По окончании процесса, зажарку перекладываем в кастрюлю с рыбой. -
Креветки (у меня варено-мороженные) размораживаем. Можно предварительно выложить их из морозилки, если нет времени, я делаю проще - кладу в сито и держу под горячей проточной водой, через минуту весь лед уходит.
После разморозки очищаем креветки (если это необходимо). Тушки кальмаров размораживаем тем же способом, что и креветки, очищаем, если нужно, режем полукольцами.
Если вы готовите с добавлением осьминогов - тщательно промойте их под проточной водой. -
Пока мы подготовили все ингридиенты, наша рыба уже сварилась. Добавляем в бульон осьминогов, варим 3-4 минуты. Затем кладем креветки и кальмары, варим еще 1 минуту.
-
Выливаем в кастрюлю сливки, доводим до кипения и сразу выключаем. Пробуем на соль, если нужно - подсаливаем, добавляем немного молотого перца, по вкусу.
-
В идеале суп должен постоять пол часа-часик, чтобы вкус получился еще более насыщенным, но мы обычно едим сразу :)
Перед подачей на стол можно посыпать мелко нарезанным
укропом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 сентября 2020 года Viverna1 #
16 июня 2016 года Суслик Маринка #
17 июня 2016 года Rebecka # (автор рецепта)
16 июня 2016 года Таня-кофеманка #
17 июня 2016 года Rebecka # (автор рецепта)
16 июня 2016 года katya1804 #
17 июня 2016 года Rebecka # (автор рецепта)
16 июня 2016 года Bake #
16 июня 2016 года Rebecka # (автор рецепта)
16 июня 2016 года Alisa86 #
16 июня 2016 года Rebecka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: