Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Бисквитное печенье
  • 20 июня 2016, 15:11
  • 235486

Бисквитное печенье "Савоярди"

Рецепт: Бисквитное печенье Савоярди

Savoiardi. Это нежное вкусное печенье можно приготовить и самостоятельно дома. Готовится достаточно быстро, а съедается еще быстрее! P.S. На сайте уже имеются рецепты печенья Савоярди... Поэтому, не претендуя на оригинальность, просто хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом (от итальянского кондитера!) Буду рада, если рецепт пригодится!

Категория: Десерты Печенье Бисквитное печенье

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Бисквитное печенье "Савоярди"»:

Время приготовления:

Количество порций: 100

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1505.2 ккал 		белки
59 г 		жиры
41.3 г 		углеводы
342.3 г
Порции
ккал
15.1 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
3.4 г
100 г блюда
ккал
203.4 ккал		 белки
8 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
46.3 г

Рецепт «Бисквитное печенье "Савоярди"»:

  • ВАЖНО! Ингредиенты приведены на достаточно большое количество печенья - получается 5 - 5 1/2 противня! Можете смело сократить количество продуктов вдвое!
    Итак, яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Желтки взбить со 100 г сахара и с ванилином не очень сильно.

  • Белки взбить с оставшимся сахаром (75 г) до устойчивых пиков!

  • Тем временем, муку и крахмал просеять 2-3 раза.

  • Во взбитые белки добавить в два приема желтки и сухую смесь из муки и крахмала.

  • Быстро и аккуратно перемешать заворачивающими движениями до получения пышной массы. Заполнить тестом пекарский мешок с круглой гладкой насадкой...

  • Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой (хорошего качества, ничем смазывать не надо!) печенье длиной около 5 см на небольшом расстоянии друг от друга.

  • Присыпать один раз сахарной пудрой, дать впитаться и вторично посыпать пудрой.

  • Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. В любом случае следить по своей духовке! Готовому печенью дать постоять минуты 3-4 и после осторожно снять с противня и остудить на решетке.

  • Хранить в герметически закрывающемся контейнере.

Использовать для приготовления десертов или просто к чаю-кофе! )))





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: чаепитие печенье полдник завтрак запекать

Вкусы: сладкий мягкий нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквитное печенье "Савоярди"
Рецепт: Бисквитное печенье Савоярди

Savoiardi. Это нежное вкусное печенье можно приготовить и самостоятельно дома. Готовится достаточно быстро, а съедается еще быстрее! P.S. На сайте уже имеются рецепты печенья Савоярди... Поэтому, не претендуя на оригинальность, просто хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом (от итальянского кондитера!) Буду рада, если рецепт пригодится!

Ингредиенты для «Бисквитное печенье "Савоярди"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бисквитное печенье "Савоярди"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Шикарный рецепт! Очень понравилось, получилось аккуратно и красиво., но температуру я делала 160°, через 10 минут становятся розовенькими. Правда, возник вопрос, какой категории д.б. яйца?
Очень вкусно! Ничего не растеклось! Делала половину порции и все равно вышло почти три противня
Спасибо за рецепт!
Замечательный рецепт!Все получилось с первого раза,спасибо автору.
Вставлю своих пять копеек😊 Пробовала сегодня испечь, ингредиенты разделила на 1/2, для пробы, все взвешивала на весах чтоб точно! Желтки и белки хорошо и долго взбивала получилось густо густо! Ничего не растеклось даже чуть чуть😊😊😊 выпекается действительно быстро!!!! Вкусно очень, думаю в следующий раз напечь всю порцию и сделать какой нибудь десерт с их участием😃 Единственное что, когда выпекаешь сразу два протвиня то у нижнего не поджаривается верх, а у верхнего низ, думаю стряпать по одному, а тесто убирать в холод! Чтоб не осело? Как думаете поможет?
Сделала пробный вариант исходя из 2 яиц. Форму тесто у меня держало хорошо, возникла только проблема как его выложить, попробовала шприцом кондитерским, испугалась, что слишком тонкие палочки получились, остальное тесто выложила чайной ложкой. Поместилось все на 1 противень. Не ожидала, что печенье будет таким нежным. Нежнейшее просто. Буду работать над внешним видом и с удовольствием печь в дальнейшем. Автору спасибо за рецепт!
Очень удобно отсаживать тесто из молочного пакета (он крепкий). Накладываешь тесто в пакет, отрезаешь уголок и отсаживаешь, как из кондитерского мешка.
спасибо большое за совет, обязательно попробую!
Очень удобно отсаживать тесто из молочного пакета (он крепкий). Накладываешь тесто в пакет, отрезаешь уголок и отсаживаешь, как из кондитерского мешка.
а как давить. пакет жёсткий. потыкала пакет изпод молока. недавиться.
Именно, пакет (как целлофановый), а не коробка.
думаю, будет вкусно) мне кажеться, что именно для тирамису (если делать тортиком десерт), можно одним коржом бисквит испечь, чтоб побыстрее
Очень вкусное и простое в приготовлении печенье! Тает во рту! Очень рекомендую всем. Больше спасибо за доступный рецепт!
Испекла сегодня печеньки, правда, про крахмал забыла в магазине, вместо него муки доложила, но получилось очень вкусно, муж умял всю тарелку, хотя он тот еще привереда в еде))Вообще это первые в моей жизни печеньки, так что боялась напортачить и старалась делать все строго, белки минут 15 взбивала до густой пены, не меньше, так что ничего не растекалось, а лежало плотными колбасками.
Спасибо!Буду печь ещё, уже с крахмалом)
Нежное, вкусное печенье. Делать легко. Можно и просто с кофе и в десерт. Даже малыш одну печеньку съел. А это подвиг. Совсем жевать не хочет. Делала пол порции. Строго по рецепту и все получилось супер. Спасибо автору.
Отличное печенье! Пекла половину. Дети слопали с молоком за 2 раза))) уж очень нежные и невесомые вышли. Спасибо за рецепт! Буду печь полную порцию сегодня. От себя добавлю, что все взвешивала, чтоб точно было. И минут по 5-7 взбивала миксером и белки с сахаром, и желтки с сахаром. Все в хорошую пену. И тогда ничего не расползается в духовке.
И у меня ничего не получилось, растеклись, поставила щас в форме жарить, так как сделала полную порцию.
Очень жаль, что не сложилось с рецептом..... Странно, конечно, что у кого-то получается по этому рецепту печенье, а у кого-то нет!((( Спасибо, что поделились...
Очень вкусные печенюшки получились , но к сожалению растеклись и не получилось красоты . Может чуть муки больше положить надо было? Спасибо за рецепт!
Жалко, что растеклось печенье.... Спасибо, что добавленный фото отчет и за отзыв! Насчет муки больше чем написала в рецепте, вроде уже и не могу ничего добавить! ))) Я (с тех пор, как выкладывала здесь рецепт.....) уже ни раз и ни два пекла это печенье всегда с одинаковым успешным результатом! Возможно, в некоторых случаях зависит от качества муки!
добрый день.
Пекла по вашему рецепту, и тесто тоже потекло, испекла плоский блин, невкусный , но пошуршав по интернету поняла свои ошибки:
1. недовзбила белки, это самое главное, они должны сваливаться с венчика (как очень густая сметана), а не стекать, взбивать на быстром режиме,
2. желтки тоже лучше хорошо взбить,
3. смешивать лопаткой и добавлять поочередно мучную и белковую смесь в желтки.
И еще один вариант-это уменьшить только количество яиц в рецепте, тесто будет плотнее, дольше держиться при выпечке на нескольких противнях.
Испекла на пробу и 1/2 рецепта. Мне, как новичку, рецепт оказался по силам и совсем не сложным. Самое сложное было сделать из теста печеньки, так как не хотела из кондитерского пакета насадкой...(зачем-то решила изобрести велосипед и как оказалось зря )я нашла одну формочку для печенья и выкладывала в нее тесто. Вот это и было моей ошибкой, так как каждая печенька в итоге разного размера, так как каждый раз получалось положить разное количество теста, а когда снимала формочку,тесто,соответственно,тянулось за ней и поэтому края у печенек получились кривушими...фото есть в моем альбоме.
Однозначно буду печь по вашему рецепту,особенно для наивкуснейшего тирамису, но прислушась к Вам и сделаю с насадкой и кондитерским мешком! Спасибо за простой и очень нужный для вкусных десертов рецепт!
Спасибо за интерес и доверие к рецепту!)) Уверена, что в следующий раз у Вас все получится еще лучше........благодаря уже приобретенному опыту!!! Удачи Вам во всем!
Спасибо за отличный рецепт! Все получилось. Вкуснее магазинного печенья!
Наталья, меня продолжительное время не было на сайте..... Поэтому, простите, что с запозданием.... Но, мне очень приятно, что Вы воспользовались рецептом и результат порадовал! СПАСИБО большое за отзыв и добавленный фото отчет!
Отличное печенье! Вы умничка!
Благодарю сердечно! )))
Ух только что впервые сама попробовала испечь такое печенье) Все просто ОТЛИЧНО! тесто вышло идеальное, вкус . И даже выдержало 10 минут пока следующую порцию ставила)) Автору респект!
Олечка, СПАСИБО большое за Ваш добрый отзыв и за внимание!))) Очень рада, что печенье понравилось и рецепт не подвел! Пеките и дальше с удовольствием!
Добрый день.
Тоже решила сегодня порадовать своих печенюшками, но видно не судьба((( все расползлось практически в один блин, все ингредиенты соблюдены, при чем я замесила по рецепту перелила в мешок стала делать печеньку она у меня оладушком получилась я назад где месила ещё добавила муки и крахмала, но все равно ползут... даже не знаю что сделала не так((( жалко времени и продуктов и моих стараний...
Здравствуйте, Татьяна! ))) Готовое бисквитное тесто не должно растекаться! А меня немного насторожила фраза, что вы тесто
перелили в мешок
!!! ((((( На самом деле тесто должно быть нежной и воздушной консистенции (бисквит), поэтому в кондитерский мешок мы его выкладываем лопаткой (ложкой), не переливаем.... В итоге, печенье очень хорошо держит форму... У меня было и такое, что готовое к выпечке, "сырое" печенье и около 7-8 минут оставалось на противне, и ничего с ним не происходило. Сожалею, что что-то у Вас пошло не так!
Добрый день.
Сама расстроилась, поскольку у Вас на фото печенье держит форму, а самое интересное, что я подмешивала муку ещё после этого 2 раза (добавляла) и все равно растеклось по противню, обидно, но я не сдамся))) на вкус понравились, значит буду делать ещё раз что бы был тот результат который у Вас))).
Удачи Вам! (отвечаю с запозданием по причине продолжительного отсутствия...)
Присыпать один раз сахарной пудрой, дать впитаться и вторично посыпать пудрой.
Мелочь, но именно она сделает печенье неповторимым
От меня ++++++++++++
Спасибо за внимание к рецепту! )))
у меня очень долго не получался бисквит,постоянно опадал,что я только не делала.А потом мне показали, приготовление теста,только взбивать желтки и белки вместе и минут 15-20. После этого стало получаться. И сейчас не заморачиваюсь с раздельным взбиванием.
Да, Вы правы! Бисквиты тоже бывают разные... И в частности, вот очень неплохой рецепт итальянского бисквита, опробованный и одобренный многими поварятами, который тоже не требует отделения белков от желтков! https://www.povarenok.ru/recipes/show/112575/ Ну, а раз Вам так и удобнее готовить, то предлагаю придерживаться уже проверенного способа приготовления бисквита! А в этом рецепте технология приготовления такая... Причем здесь не столько важно активно взбить желтки, сколько именно белки, в которые после добавить попеременно желтки с мучной смесью! )))
я с вами согласна,полностью, сейчас я делаю тесто и с раздельным взбиванием,если необходимо,но в своё время так хотелось бисквит,а не получался и я была рада тому,что хоть как то могу испечь. так что,девочки,дерзайте,всё получится! пусть не спервого раза,но получиться!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"
Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"
Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки