Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 22 июня 2016, 22:41
  • 10224

Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»

Рецепт: Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»

Это бомба! Серьезно! Любовь буквально с первого укуса!))) Яркое и оригинальное, легкое и сытное, вкусное и почти универсальное – подходит и в качестве закуски, и как гарнир, и как основное блюдо из свежих сезонных овощей. За идею от души благодарю кулинара abdulvaliev – именно его рецепт «Кимчи из огурцов «Ои Собаги» вскружил мне голову, сподвиг на собственные эксперименты и пополнил мою копилку чудесных полезных летних рецептов. Надеюсь, Вам тоже понравится!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
461.6 ккал 		белки
19 г 		жиры
13.2 г 		углеводы
68.1 г
100 г блюда
ккал
29.6 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
4.4 г

Рецепт «Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»»:

  • Сначала займемся сезонной зеленью.
    Рекомендую обязательно добавить в состав щавель и дикорастущие травы – например, молодые листочки крапивы и цветы и листья одуванчика – это еще больше обогатит блюдо полезными веществами.

  • Зелень промыть в глубокой миске с водой.
    Затем слегка отжать и на 30 минут поместить в глубокую емкость с водно-солевым раствором (концентрация - 1 ст. л. соли на 1 л. воды, можно добавить еще 1 ч. л. соды).

  • Пока отмокает зелень, готовим огурцы.
    Их нужно тщательно промыть, обрезать плодоножки, разрезать с другой стороны крест-накрест, не дорезая до основания, засыпать солью, не забывая просолить серединку.
    Оставить на 30 минут просаливаться.

  • Теперь займемся «фаршем».
    Для этого нужно подготовить все приправы и специи.

  • Зелень промыть в сите.
    Мелко нашинковать.
    Крапиву перед нарезкой «прокатать» пару раз скалкой.

  • Затем промыть и очистить морковь, натереть на терке для корейской моркови с использованием насадки для средней шинковки (или порезать ножом). Добавить шинкованную зелень, масло, сладкую паприку, чили, масло, соевый соус, рубленый чеснок, свежевыжатый сок апельсина и лимона.

  • Все перемешать.

  • Огурцы промыть в сите и дать стечь воде.

  • Начинить огурцы зелено-овощным «фаршем», присыпать калинджи и подавать к столу.

Приятного аппетита!



P.S. Вместо калинджи (черный тмин) можно присыпать закуску кунжутом или не добавлять ничего - все-равно получится вкусно! Кроме того, такую закуску можно готовить заранее - оставлять для сквашивания при комнатной температуре (я не пробовала) или в холодильнике (на следующий день также вкусно, плюс - очень удобно!)







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Лето + К" На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: быстро вегетарианство пост закуска обед ужин

Вкусы: оригинальный острый свежий хрустящий огуречный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»
Рецепт: Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»

Это бомба! Серьезно! Любовь буквально с первого укуса!))) Яркое и оригинальное, легкое и сытное, вкусное и почти универсальное – подходит и в качестве закуски, и как гарнир, и как основное блюдо из свежих сезонных овощей. За идею от души благодарю кулинара abdulvaliev – именно его рецепт «Кимчи из огурцов «Ои Собаги» вскружил мне голову, сподвиг на собственные эксперименты и пополнил мою копилку чудесных полезных летних рецептов. Надеюсь, Вам тоже понравится!

Ингредиенты для «Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Потрясающая закуска из огурцов «Почти кимчи»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Рецепт понравился, только мне не хватило сладости, добавила 1,5 ст. л меда. За 30 минут огурцы у меня не просолились, поэтому в смесь добавила ложку грузинской соли со всякими приправами. Вкусно!
Рада, что идя пришлась по вкусу! Спасибо за комментарий и Ваши дополнения!
Настенька, про масло - это был прикол, прости, а огурчики сделала обалденные и слопали их сразу же да еще всё в банку заглядывали . МОЖЕТ ЧТО ОСТАЛОСЬ! СПАСИБО!
Настенька, с Вашим почти кимчи куча народу на даче осталась почти без языков спасибо большое за рецептик очень вкусной закусочки
От себя добавила капустные листики ("прокатанные" скалкой для пущей тонкости), на которые выложила огурчики
Ох, какая же красотища-вкуснотища у Вас получилась!!! Спасибо за доверие к рецепту, комментарий и чудесный фото-отчет! А вот про капусту можно поподробнее? Сквашивали вместе с огурцами или и то, и другое просто солёное? Поделитесь опытом, пожалуйста - очень интересно!
Настюш, я просто взяла листики молодой капустки, прокатала скалкой до мягкости с двух сторон и, уже нафаршированные по Вашему рецепту, огурчики выложила на них. Потом остатки сока от них же вылила сверху) когда настоялось все за ночь, то капуста тоже получилась "почти кимчи" в неё морковку завернули, которая от огурцов "сбежала" и съели кто успел, конечно
Супер! Спасибо за еще одну отличную идею!
взаимно
Настенька, восхитительная закуска! Пикантная и настолько сбалансированная по вкусу! Мы просто в восторге! Готовила строго по рецепту. Из зелени у меня зеленый лук. Перец "чили" использовала свежий, нарезала его мелкими кубиками. Аромат просто бесподобный! Калинджи замечательно его подчеркивает. Вот только мне показался лишним порошок сладкой паприки. Но у каждого свой вкус. В следующий раз заменю его небольшим количеством натертого болгарского перца. Настенька, огромное спасибо за прекрасный рецепт! Буду готовить закуску еще не раз.
Ирочка,какая у тебя шикарная закуска! Очень вкусно!
Оленька, огромное спасибо тебе за внимание и добрые слова! Ты знаешь,закуска, правда потрясающая! Полностью оправдывает свое название! Угощайся, на здоровье, Олечка!
↑Ответ для Ирушенька
Шикарно получилось! У меня опять слюнки потекли Завтра же пойду за свежими огурчиками и снова повторю! Ирушенька ,спасибо за восхитительный фото-отчет! Рада, что идея понравилась!
Про паприку - правда (как и во всем остальном ) - лучше ориентироваться на свой вкус. Лично мне показалось, что она придает исключительно свежему и сырому блюду какой-то тушеный вид Как будто морковь немного припущена...
В общем, снова спасибо за отчет и вкусных, полезных экспериментов!
Огромное спасибо, Настенька, за высокую оценку,такие приятные, позитивные слова,добрые пожелания и еще раз за прекрасный рецепт! Да,я согласна: паприка придает интересный вкус моркови, но я ощущала именно этот порошок почему-то, и он мне немного мешал. Может, попробовать развести паприку в апельсиновом соке, а потом соединить со всеми остальными ингредиентами? В общем, с удовольствием буду экспериментировать!
Да, да, да! Я тоже буду экспериментировать! Тем более, девчонки таких интересных идей и вариаций напридумывали в рамках этого конкурса! В общем, рецепт действительно перспективный! Не удивлена, что именно Вы его заметили и попробовали! Спасибо еще раз! И - приятного нам аппетита!
Значит,будем экспериментировать вместе, Настенька! И делиться своими впечатлениями! Еще раз огромное спасибо Вам за радушие и такие теплые слова!
Забрала в КК!Вы -умничка!В сезон приготовлю!Самое интересное использование дикоросов
Это правда чудесное дополнение! Рада, что идея понравилась! Приятного аппетита и вкусных экспериментов!
Замечательный рецепт!
Спасибо!
Замечательный рецепт
Очень вкусный и красивый рецепт!
Спасибо!
фотки классные! Ф можно масло не первого отжим ? получится?
Конечно получится, просто масло первого холодного отжима - полезнее
Калинджи - это приправа, я понимаю? Просто я не встречала её в магазине? А без неё наверно получиться не тот вкус огурцов?
Черный кунжут и калинджи - это подобное или одно и тоже. Мне так объяснил продавец специй, просто сейчас модно называть иностранными словами.
Спасибо, за пояснение! Мне кажется мода на иностранное в России испокон веков, когда же мы будем ценить свои названия и свой язык!? Забрала в КК огурчики
↑Ответ для yugai ludmila65
Сори,поправлю..не кунжут,а черный тмин(чернушка еще называют..)эту приправу многие знают по блюдам Турции и Египта,раньше везли оттуда,а сейчас во многих интернет-магазинах она есть,очень прекрасно посыпать ею булочки перед запеканием и в тушеную капусту щепотка здорово пойдет За рецепт-Спасибо,обязательно попробую,моим такое очччень нра
У нас его зовут черный кунжут, хотя Вы правы - тмин.
Прикольно,а как тогда настоящий черный кунжут называют?у нас есть продают белый кунжут,черный(точно такой же но черный)))они с нейтральным вкусом,и чернушку эту(она достаточно пряная на вкус и как бы гранулками ,а не зернышками)
↑Ответ для katya1804
Калинджи (черный тмин, чернушка, нигелла) - пряно-ароматические семена с замечательными полезными свойствами. Это совершенно не обязательный, но очень украшающий вкус и вид многих блюд ингредиент. (Хотя эти семена довольно специфичны на вкус - с первого раза их можно и не распробовать или они вовсе не понравятся). А название "калинджи" - вовсе не из-за "моды на иностранное" - просто, если пойти покупать "черный тмин" или "чернушку", велик шанс ничего не найти, а "калинджи" продается почти во всех отделах и магазинах с индийскими или восточными специями.
Невероятно аппетитно и так вкусно!!! Шикарный рецепт!
Спасибо!
Какой яркий рецепт! Будем ждать огурчиков, чтобы повторить!
О, да!
потрясающая закуска!
Светлана - 100%!
Настенька, потрясающая закуска! Очень интересная идея! Замечательный, подробный рецепт!
Спасибо, Ирушенька! Рашиду за идею - респект, нам всем - приятного аппетита!
Позаимствовали здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/116265/....Нехорошо
Во-первых, я указала автора с благодарностью за идею. Во-вторых, внесла свои полезные дополнения в рецепт. Поэтому никаких противоречий не вижу.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"
Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"
Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки