Этот рецепт стоял в очереди несколько лет- боялась, что не получится))) Привлек необычным способом приготовления и конечным результатом. Я делала пончики и на кефире, и дрожжевые, а этот рецепт ждал своей очереди. И вот сегодня сделала! Что сказать - однозначно будут в любимых! Нежные, воздушные, без кислинки, сливочные и самое главное - практически не впитывают в себя масло - для меня это очень важно! Пробуем? За рецепт благодарю Armushik, внесла свои небольшие изменения! И еще - чувствительность к привкусу соды у всех разная, поэтому пробовать или нет - решать вам!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 30 июня 2016, 0:05
- 143266
Пончики особенные
Ингредиенты для «Пончики особенные»:
- Мука пшеничная / Мука (от 2 до 2.5 стаканов.мне понадобилось чуть больше потому, что часть сметаны заменила на йогурт) — 2.5 стак.
- Сода (без горки) — 1 ч. л.
- Сметана (хорошая, я заменила на 150 мл сметаны плюс 100 мл натурального и густого йогурта) — 1 стак.
- Соль (щепотка)
- Сахар — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (для фритюра,зависит от диаметра емкости, где будете жарить) — 100 мл
- Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2736.2 ккал |
белки
51.4 г |
жиры
141.2 г |
углеводы
318 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 38.8 г |
Рецепт «Пончики особенные»:
-
Яйцо взболтать, влить сметану и йогурт, добавить соль, сахар, муку.
-
Замесить мягкое тесто. Тесто мукой не забивать - поэтому сметана должна быть хорошей
-
Раскатать тесто в тонкий прямоугольник.
Далее, берем чайную ложку соды, и присыпаем треть соды на тесто.
Рукой "размазываем " соду по всей поверхности теста, как можно тщательнее. -
Сворачиваем тесто в рулет.
Еще раз раскатать тесто в тонкий прямоугольник присыпаем половину оставшейся соды на тесто
Рукой "размазываем " соду по поверхности теста, как можно тщательнее.
И последний раз раскатываем, присыпаем оставшейся содой, распределяем ее, сворачиваем тесто в рулет. -
Концы рулета складываем как бы друг к другу.
Убираем тесто в емкость, хорошо накрываем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре. -
Вот такое стало тесто.
-
Поверхность, на которой будем раскатывать тесто, подпылить мукой. Раскатываем тесто толщиной 5 мм и вырезаем кружки - у меня диаметром 5 см.
-
Поскольку жарится они будут очень быстро, разделываем сразу все тесто на кружки.
Те пончики, которые я делала из обрезков, после обжаривания получались без пустоты. -
Наливаем в разогретый сотейник или сковороду масло толщиной 1.5 см или более и обжариваем.
На фото видно как вздувается тесто. -
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
-
Пончики готовы. У меня получилось 26 штук.
-
Посыпаем сахарной пудрой или можно начинить пончики любимым кремом- есть немного места для крема.
Мне было некогда, поэтому я просто подала пончики с кремом - смешала 100 гр творога и 4 ст л шоколадного пудинга (готового) в блендере до гладкости.
Очень вкусно!
Вот хотела начинить пончик кремом - подрезала сбоку и ложкой выложила крем
А это пончик их обрезков - он почему то не полый внутри
Вот хотела начинить пончик кремом - подрезала сбоку и ложкой выложила крем
А это пончик их обрезков - он почему то не полый внутри
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2016 года Мила-Людок #
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июня 2016 года luneva_e #
30 июня 2016 года Pilligrimka #
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июня 2016 года Olga_Kov #
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июня 2016 года Olga_Kov #
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Тесто на оладушки все-таки скороспелое, здесь нет
30 июня 2016 года Olga_Kov #
30 июня 2016 года Таш #
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июня 2016 года IrikF #
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июня 2016 года мисс #
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июня 2016 года lubashka55 #
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июня 2016 года Беннито #
такое тесто знаю, поэтому рецепт забрала! Попробую пончики!
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июня 2016 года qwerrty121 #
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июня 2016 года stigor #
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июня 2016 года Снежана Кривецкая #
30 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: