Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

9 июля 2016, 16:12
9857

Булочки с шоколадом и орехами

Предлагаю простой рецепт булочек, и в тоже время необычный, с вкусной начинкой из белого шоколада и орехов. Прекраснейший десерт к чашечке кофе или чая, из нежного теста и ароматной хрустящей шоколадно-ореховой начинкой. Приготовление очень простое, не занимает много времени, описывать и делать фото намного длиннее. Этот десерт не оставит вас равнодушными, пеките и угощайте своих родных и близких. Рецепт встретился на немецком сайте у Маргариты из Ганновера. Огромное ей спасибо, она большой мастер по выпечки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с шоколадом и орехами»:

Тесто

Молоко (теплое) — 200 мл
Дрожжи (свежие,прессованные) — 10 г
Сахар (1ст.л) — 20 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Маргарин (растопить,остудить,можно заменить на сл.масло) — 40 г
Мука пшеничная / Мука — 420 г

Начинка

Шоколад белый — 100 г
Масло сливочное — 60 г
Миндаль (в оригинале грецкие) — 130 г
Сахар (2ст.л) — 40 г
Корица — 1 ч. л.
Сливки — 20 мл

Посыпка

Обмазка

Желток яичный — 1 шт
Сливки — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4436.1 ккал	белки 95.5 г	жиры 231.4 г	углеводы 521.5 г
Порции
ккал 554.5 ккал	белки 11.9 г	жиры 28.9 г	углеводы 65.2 г
100 г блюда
ккал 357.8 ккал	белки 7.7 г	жиры 18.7 г	углеводы 42.1 г

Рецепт «Булочки с шоколадом и орехами»:

Дрожжи размельчить. Залить молоком. Добавить немного муки (от общего объема), завести жидкое тесто. Оставить в покое на 10-15мин. до появления пузырьков (оживить дрожжи).
В "ожившие" дрожжи вбить яйцо, всыпать соль, сахар и перемешать.
Всыпать половину муки и перемешать. Влить растопленый маргарин или масло и перемешать. Подсыпая остаток муки, замесить мягкое тесто.
Тесто не прилипает к рукам и миске. Можно сделать замес в Х/П. Миску смазать растительным маслом, тесто скатать в шар. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
Готовим начинку. Орехи слегка подсушить на сухой сковороде.
Шоколад и масло растопить на паровой бане. Орехи измельчить в блендере, добавить в шоколадную массу, всыпать сахар, корицу. Если масса густая - нужно добавить сливки.
Штрейзель (у меня немного осталось не использованным):20 г сахара,20 г сливоч. масла (холодного),40 г муки. Очень хорошо смешивается вилкой.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 равных частей, у меня по 89 г, округлить, прикрыть плёнкой и оставить в покое на 20 мин.
Каждую часть теста раскатать в овал (муки нужно совсем немного для подпыла), приблизительным размером 25х13 см, распределить равномерно начинку. Скатать тесто по длинной стороне в трубочку, слегка прокатать.
Разрезать вдоль пополам, не прорезая один конец до конца. Свернуть тесто в виде двухярусного калачика, накладывать колечком поверх первого калачика и кончик в серединку спрятать. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом. Смазать тесто у булочек (свободные от начинки места) смесью желток и сливки. Присыпать штрейзелем (удобно присыпать чайной ложкой).
Выпекать в разогретой духовке, на среднем уровне, при 190°C, до золотистого цвета примерно 25-35. Следите за своей духовкой. Я выпекала по 4 шт, булки сильно раздуваются. Булочки остудить до тёплого состояния, по желанию полить сахарной глазурью: 100 г сахарной пудры + 2 ст. л. воды - перемешать.

Приятного чаепития!!!

Пример ещё одной начинки:шоколад тёмный - 60г, сливочное масло - 60г, молотые орехи - 130г, сахар - 40 г (2 ст. л.)
Шоколад и масло растопить на паровой бане. Смешать шоколадную массу с орехами и сахаром.
Для начинки можно так же использовать любую шоколадную пасту, а так же сыпучие виды начинок (сахар с корицей, мак с сахаром... тогда поверхность теста предварительно смазывать очень мягким сливочным маслом).

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6447

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: бесподобный изысканный миндальный насыщенный ореховый шоколадный сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129111/]Булочки с шоколадом и орехами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129111/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/09/05/1638532_39605-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю простой рецепт булочек, и в тоже время необычный, с вкусной начинкой из белого шоколада и орехов. Прекраснейший десерт к чашечке кофе или чая, из нежного теста и ароматной хрустящей шоколадно-ореховой начинкой. Приготовление очень простое, не занимает много времени, описывать и делать фото намного длиннее. Этот десерт не оставит вас равнодушными, пеките и угощайте своих родных и близких.
Рецепт встретился на немецком сайте у Маргариты из Ганновера. Огромное ей спасибо, она большой мастер по выпечки.

Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Сахар, Яйцо куриное, Соль, Маргарин, Мука пшеничная, Шоколад белый, Масло сливочное, Миндаль, Корица, Сливки, Желток яичный.
Тэги: десерт, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки с шоколадом и орехами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/09/05/1638532_39605-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки с шоколадом и орехами" title="Рецепт: Булочки с шоколадом и орехами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю простой рецепт булочек, и в тоже время необычный, с вкусной начинкой из белого шоколада и орехов. Прекраснейший десерт к чашечке кофе или чая, из нежного теста и ароматной хрустящей шоколадно-ореховой начинкой. Приготовление очень простое, не занимает много времени, описывать и делать фото намного длиннее. Этот десерт не оставит вас равнодушными, пеките и угощайте своих родных и близких.
Рецепт встретился на немецком сайте у Маргариты из Ганновера. Огромное ей спасибо, она большой мастер по выпечки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки с шоколадом и орехами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/129111/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки с шоколадом и орехами

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки с шоколадом и орехами»:

Молоко Дрожжи Сахар Яйцо куриное Соль Маргарин Мука пшеничная Шоколад белый Масло сливочное Миндаль Корица Сливки Желток яичный

Тэги: десерт, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки с шоколадом и орехами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

29 августа 2023 года inna_2107 #

Таня, замечательные булочки!

30 апреля 2017 года lady aksya #

вопрос по рецепту

Подскажите, чем можно заменить сливки?

30 апреля 2017 года mtata # (автор рецепта)

молоком с повышенной жирностью

27 января 2017 года ал-наленок #

+18

[+4]

Вот такие булочки у меня...но без посыпки.ещё раз спасибо.

27 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Леночка спасибо большое хза доверие

,замечательные булочки получились

,конечно вкус совсем другой

11 января 2017 года batanechka #

+17

[+5]

Булочки чудесные.Спасибо!!!!!

12 января 2017 года mtata # (автор рецепта)

Татьяна какие чудесные булочки получились,спасибо огромное за доверие и прекрасное фото

5 октября 2016 года Наталия Горохова #

вопрос по рецепту

Это красота неописуемая!!!

Только нет дрожжей таких у меня. С сухими получится? Спасибо!

6 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)

Наталья спасибо за внимание

С сухими получится?

получится,соотношение сухих дрожжей к мокрым 1:3,значит нужно взять примерно 3г
удачи

6 октября 2016 года Наталия Горохова #

Ой, спасибо!!! Пошла в бой с тестом! О результатах сообщу

Надеюсь, что скоро и фотки смогу добавлять, наверное, когда наберу 100 повариков.

6 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)

Наталья,поздравляю со вторым уровнем

,я тебе набрала 25 очков,удачи

7 октября 2016 года Наталия Горохова #

Ой, СПАСИБО огромное! Теперь я могу добавлять фотографии???

7 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)

по новым правилам,это можно было делать и на первом уровне

10 октября 2016 года Наталия Горохова #

А у меня нет иконки с фотиком

куда их засовывать-то? И уровень 1 светится до сих пор.

11 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)

у вас на страничке уже две "иконки" поваренка ,это переход на второй уровень

под рецептом есть строка "Добавить свою фотографию к блюду",нужно на нее щелкнуть и работать

,удачи

13 октября 2016 года Наталия Горохова #

УРА!!! СПАСИБО!!!!

13 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)

5 октября 2016 года barska #

+21

[+5]

Ну конечно же - это безумно вкусно!

ПыСы. Готовила дрожжевое тесто по др.рецепту, но это не повлияло на результат - вкусно, быстро и интересно!
Орехи - молотый миндаль, шоколад -темный.

5 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)

Ниночка замечательная булочка получилась,вкуснотища

спасибо огромное за доверие,очень приятно

5 октября 2016 года barska #

Спасибо, Танечка, тебе, за вкусный и красивые идеи!

6 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)

Нинуль благодарю,солнышко

6 августа 2016 года Vishnja #

Танюша, очень аппетитные булочки!

Рецепт, конечно, забрала с собой!

7 августа 2016 года mtata # (автор рецепта)

Любаша спасибо огромнейшее за внимание

2 августа 2016 года iren0511 #

Танечка, восхитительные булочки!

2 августа 2016 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка спасибо большое,согласна с тобой полностью

27 июля 2016 года Ника Кошкина #

Булочки отличные))
Делала с орехами и без.
Без орехов понравились больше )
Спасибо за рецепт.

28 июля 2016 года mtata # (автор рецепта)

Ника огромное спасибо за доверие

22 июля 2016 года ал-наленок #

СПАСИБО !!!

Булочки и правда очень вкусные и удались на славу...но...забыла про посыпку

.Не смотря на это они все сьелись враз...Фото пока только у меня в альбоме

23 июля 2016 года mtata # (автор рецепта)

Леночка спасибо огромное за доверие,булочки у тебя роскошные

18 июля 2016 года Vicentina #

Танечка, восхитительные булочки!

20 июля 2016 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за внимание

17 июля 2016 года ирина таджибова #

+21

[+5]

Танечка,добавляю обещанное фото! Очень вкусные, воздушные и ароматные булочки!

Шоколад брала темный и орешки у меня грецкие. Огромное спасибо, за очередной замечательный рецепт!

18 июля 2016 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка еще раз огромнейшее спасибо за доверие и прекрасное фото к рецепту

,какие чудесные булочки у тебя

18 июля 2016 года ирина таджибова #

Рада, что понравилось мое исполнение!

20 июля 2016 года mtata # (автор рецепта)

18 июля 2016 года Vicentina #

↑Ответ для ирина таджибова

Ирочка, шикарные булочки!

18 июля 2016 года ирина таджибова #

Спасибо, Жанночка.

Вкусные булочки

21 сентября 2016 года Violl #

↑Ответ для ирина таджибова

Иришечка, обалденные булочки испекла

21 сентября 2016 года ирина таджибова #

Спасибо, моя хорошая!

15 июля 2016 года Ирушенька #

Танечка, восхитительные, воздушные, ароматные булочки! Замечательный рецепт!

16 июля 2016 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка спасибо огромное за внимание и поддержку

14 июля 2016 года ал-наленок #

Завтра в гости собираюсь, а постряпаю сейчас...и отчитаюсь...обязательно...только фото у меня в альбоме(пока ещё) будет...СПАСИБО...надеюсь получится...

14 июля 2016 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за доверие,удачи