Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 17 июля 2016, 9:45
  • 198054

Шведский ночной хлеб без замеса

Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1559 ккал 		белки
44.3 г 		жиры
50.8 г 		углеводы
238.2 г
100 г блюда
ккал
239.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

  • Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.

  • Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!

  • Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
    Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.

  • Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.

  • Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
    Остужаем хлеб на решетке.
    Готово!

  • Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов






Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб детям пикник завтрак

Вкусы: нежный насыщенный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шведский ночной хлеб без замеса
Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (114)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Хороший рецепт. Обязательно испробую. Спасибо.
Посмотрю, как в мультиварке получится.
↑Ответ для Куракина Нина
для мультиварки не подойдет этот рецепт
А без дрожжей с закваской кто-нибудь пробовал? Говорят, полезнее, у кого проблемы с ЖКТ
закваска полезнее - а Вы сделайте и поделитесь с тем, что получилось
↑Ответ для ai step
Очень долго пекла на закваске. Баночка с закваской постоянно в холодильнике стояла. Самая первая закваска не получилась, но учла и исправила ошибки и все получилось. У заквасочного хлеба только один недостаток - очень вкусный и съедается быстро (за весом следить очень строго надо ).
Нина, не пекли этот хлебушек на закваске? а то все интересуются а кто реально попробовал-ни одного)))...
Конкретно этот не пекла.
Уже 2 раза пекла этот хлеб))) Слева кусочек хлеба - с французскими травами. Спасибо за рецепт!
Прекрасно получился!!!Такой мякиш аппетитный!!!Здорово!
Спасибо, Алла!
У меня вопрос, а какого размера (примерно) должна быть форма для этого количества ингридиентов? У меня есть высокая силиконовая для кексов 10х18 с высотой бортиков 5 см., и прямоугольная тефлоновая примерно 15х20 с высотой бортиков см 3. В какой лучше выпекать?
у меня форма - длина 23 см, высота 6 см, ширина дна внизу 8.5 см, ширина наверху 9.5 см - объем 2.2 литра.
Выпекайте в кексовой высотой 5 см
Интересно, а из ржаной муки такой хлеб получится?
попробуйте! я заменяла часть пшеничной на овсяные хлопья - мне очень понравилось
попробуйте! я заменяла часть пшеничной на овсяные хлопья - мне очень понравилось
Уточните, пожалуйста, пропорции. Сколько именно овсяных хлопьев? Интересно, как ведут себя хлопья в выпечке с мукой? Они распарятся и не будет ли мякиш от этого влажный? Раньше в муку хлопья никогда не добавляла, пекла только печенье из самих хлопьев.
мякиш будет чуть влажноватый - но мы не любим сильно сухой
Заменяю как придется - обычно треть
Спасибо, Алла за быстрый ответ! Надо будет попробовать!
Супер рецептик! Обязательно попробую!!! Скажите пожалуйста, а вкуса дрожжей нет?
нет , никакого вкуса дрожжей нет
Извините, а как это мука в мл. то есть насыпать в емкость 450 миллилитровую?
Да, именно так.
↑Ответ для Мостовая Ольга
да
Интересный рецепт! Однозначно в кк.
никак не подружусь с дрожжами, а печь хочется. У меня два вопроса - какая марка дрожжей использовалась, ведь на упаковках разные рекомендации, САФ одно, Др.Эткер другое совсем. И чайная ложка дрожжей это сколько? С горкой, совсем ровно или с небольшим холмиком? Приблизительно хотя бы )) а хлебушек такой аппетитный, очень хочу его не испортить )))
Пеку с разными - больше всего нравятся саф-момент и Др.Эткер - ни на какие рекомендации на пачке я не смотрю - просто насыпаю чайную ложку дрожжей без горки.
Самое главное - качество дрожжей.
Рецепт очень простой - испортить трудно
Добрый день! Не могли бы Вы уточнить какие именно дрожжи должны быть: быстродействующие или можно просто сухие. Заранее спасибо за ответ.
я беру саф момент, главное ,чтобы они были качественные
Это видимо и самое главное, у меня были обычные саф-левюр и не получилось, плохо поднялось, прочитала про саф-момент и всё норм, стоит в холодильнике поднимается)
саф левюр мне категорически не нравятся - плохо они работают
Я их в воду теплую сначала плюс чуть сахара, жду когда поднимутся, а потом тесто замешиваю, впервые с вашим рецептом подвели)
сколько не пробовала с ними - не нравятся, особенно если в холодильнике развивается тесто.
Теперь буду знать
А тесто можно выкладывать на противень вроде круглого хлеба? Или оно расползется во время расстойки в холодильнике?
тесто в холодильнике подходит в форме - из нее не надо выкладывать
Это я поняла. Просто у меня нет специальной глубокой формы для хлеба. Круглый на противне не получится?
Думаю, не получится: когда тесто такое мягкое, его как раз пекут в высокой форме. А подовый хлебушек должен быть из более плотного теста.
↑Ответ для Katalina Aria
думаю что нет - расползется
Спасибо!
↑Ответ для Katalina Aria
В форме для пасочек попробуйте, на худой конец в кастрюле с толстой стенкой ( чугунной)
К сожалению, ни того ни другого нет, но спасибо за совет. Пороюсь в закромах, может найду что-нибудь подходящее
А вечером в какое время лучше замесить? Или лучше скажите на сколько часов оставить тесто в холодильнике?
12 часов должно постоять в холодильнике, стояло как то 8- мне показалось маловато
это просто обалдеть - ну, конечно, испеку обязательно
:thu mbsup:
Какой обалденный хлебушек!!!! Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!
А что такое "МЛ"?
гр- грамм
кг-килограмм
мл- миллилитры
А без семечек кто-нибудь пробовал печь. А то не люблю в хлебе вкрапления!
Я часто пеку такой хлеб, но половину муки всегда заменяю на овсяные хлопья. Получается очень вкусный хлеб и без семечек. Хотя делаю иногда и с ними, и с кориандром, и с кунжутом. Всегда получается вкусно! Ещё можно сухофрукты, а именно чернослив и курагу, отруби добавить. Получается диетический и замечательный хлеб! Ммммм!!!
Хлеб выглядит великолепно! Так и хочется его попробовать. Хочу испечь, но без семечек. Муки в этом случае нужно больше или нет?
без семечек этот хлеб будет очень простым - экспериментируйте , а лучше, подберите другой рецепт - без семечек
Спасибо за ответ. Я подумаю.
Спасибо!
Сделала я хлеб в мультиварке. Семечек не было - добавила мак. Слава богу, что не сделала двойную порцию, потому что чуть не застрелилась пропекая. Всё-таки мультиварка мало приспособлена для подобного теста. Пекла 3,5 часа, переворачивая по ходу. Но сам рецепт прекрасен. Хлеб получился вкусным, замешивать легко и просто. Но печь лучше в духовке, впрочем, если кто готов к мультиварочным подвигам...
я так и предполагала, что именно этот рецепт для мульти не подойдет( Как первопроходцу аплодирую стоя - результат- то получен - мякиш превосходен!!!Спасибо за эксперимент - я думаю многим это поможет!
я тоже надеюсь) Пыхтела не зря по-любому, было очень вкусно)
я вчера с ним тоже чуть поигралась - заменила половину муки на простые овсяные хлопья, из семечек только лен и кунжут - больше понравилось Купила тостерный хлеб на срочные бутики- никто не ест говорят - давай тот, из холодильника
да, тут можно варьировать и варьировать)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"
Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки