Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

alarm clockПоваренок 7 уровня

17 июля 2016, 9:45
198141

Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Мука пшеничная / Мука — 450 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Вода (теплая,в зависимости от муки, может понадобиться 300 мл ,мне было достаточно 250) — 250 мл
Семечки подсолнуха — 50 мл
Семена льна — 50 мл
Масло растительное (для смазывания формы) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1559 ккал	белки 44.3 г	жиры 50.8 г	углеводы 238.2 г
100 г блюда
ккал 239.8 ккал	белки 6.8 г	жиры 7.8 г	углеводы 36.6 г

Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.
Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!
Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.
Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.
Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
Остужаем хлеб на решетке.
Готово!
Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов

Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб детям пикник завтрак

Вкусы: нежный насыщенный хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129489/]Шведский ночной хлеб без замеса[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129489/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/17/43/1646844_34005-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем?
 Рецепт был найден на просторах интернета. 
 В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Сахар, Дрожжи, Вода, Семечки подсолнуха, Семена льна, Масло растительное.
Тэги: хлеб, детям, пикник, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шведский ночной хлеб без замеса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/17/43/1646844_34005-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса" title="Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем?
 Рецепт был найден на просторах интернета. 
 В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6163">Семена льна</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/129489/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шведский ночной хлеб без замеса

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Мука пшеничная Соль Сахар Дрожжи Вода Семечки подсолнуха Семена льна Масло растительное

Тэги: хлеб, детям, пикник, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1461

Ночной хлеб

121
1461
15062

608

Самый простой быстрый хлеб

68
608
6778

533

Хлеб заливной

101
533
50113

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (114)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 октября 2017 года loyality777 #

+19

[+5]

Спасибо автору за рецепт,отличный хлеб, только первая попытка неудачна так как 450 мг- 288-290 гр, не указана была и вбухнула 450 гр муки, потом в коментах нашла причину.

22 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Даже в описании было написано, что все измеряется в МЛ и написано с восклицательными знаками, чтобы обратили внимание, никаких единиц измерения в мг не было!!!Так что все было написано - Вы не внимательно читали рецепт,

15 октября 2017 года Страшинская Марина #

Испекла хлеб второй раз - очень вкусный. Это палочка выручалочка к воскресному завтраку. Сегодня пекла, добавила пару ложек вареной гречки оставшейся после завтрака- еще вкусней получился хлебушек. Спасибо за рецепт

8 октября 2017 года Люрьевна #

+19

[+5]

Вкуснятинаааа!!!Половину муки добавила цельнозерновой,вместо льна-кунжут.В холодильнике вообще не поднялось,стояло еще на кухне часа 3-немного поднялось.Остальное-все по рецепту.Спасибо большое!

6 октября 2017 года VikkiV #

+18

[+4]

У меня не очень поднялся, но вкусный получился! Спасибо большое за рецепт!

1 сентября 2017 года Баська77 #

+28

[+5]

Отличный хлеб получился! Ваши рецепты всегда радуют. Вот и этот не разочаровал. Правда семечек дома не оказалось, слепила из того, что было

: на четверть положила ржаной муки, от души отрубей и еще немного добавила кукурузных хлопьев (каши быстрого приготовления). Хлебушек влажный, пористый, сытный, похож на наш советский, из детства) С маслом как вкусно! Булку за день уже съели, хорошо, что испекла сразу две!

В следующий раз будет с семечками! Как удобно: с вечера замесил за пять минут - утром выпек, такая экономия времени! Вам большое спасибо за рецепт и много +++++++!

17 сентября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Очень приятно читать отзыв!Спасибо за замечательный фотоотчет!

Очень рада,что рецепт пригодился!

14 августа 2017 года Luckysonya2009 #

Хочу поблагодарить автора за этот чудесный рецепт хлеба. В феврале месяце прочла Ваш рецепт и с тех пор постоянно пеку этот хлеб по вашему рецепту. Он стал самым любимым хлебом в нашей семье. Мы его просто обожаем! Этот хлеб самый лучший хлеб на свете!
Огромное спасибо за Ваш рецепт!

15 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв - пеките на здоровье!

4 августа 2017 года несМеЯнка #

вопрос по рецепту

А если печь в мультиварке?Кто-нибудь пробовал?

8 июля 2017 года Mashyla-2016 #

+25

[+5]

Пеку уже третий раз)) Оооочень вкусный! 👍Спасибо автору еще раз))

8 июля 2017 года o roma #

+30

[+5]

Аллочка, благодарю за рецепт изумительного хлеба!

Он на второй день становится вкуснее!!! Мои добавки - молотый пажитник, семя льна, тыквы, кунжута.... Бесценный и наипростейший рецепт!

Спасибо огромное!!!

8 июля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!!!

Спасибо за теплый отзыв и замечательный фотоотчет!

Я очень рада, что все получилось и понравилось!!!

5 июля 2017 года Mashyla-2016 #

Огромное спасибо, что поделились таким чудесным рецептом

Хлебушек получился мягким, с хрустящей корочкой

Ммм..а с семечками вообще супер. Правда высокой формы у меня не было, чтобы получилось "кирпичиком", но, чувствую, что придется приобрести в ближайшее время

. У меня только вопрос: тесто стояло ночь в холодильнике, но совсем немного поднялось. У Вас сильно увеличивается в размере? Дрожжи на всякий случай поменяю на проверенные.

5 июля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

чаще всего в холодильнике хорошо поднимается, но иногда и не очень, но в духовке доходит).Спасибо за отзыв!

5 июля 2017 года Mashyla-2016 #

12 июня 2017 года Евгениястепаненко #

+26

[+5]

Уже не первый раз пеку хлеб по этому рецепту , всегда получается. Вот , наконец-то успела сфотографировать результат)) Спасибо , еще раз , что поделились.

12 июня 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

И Вам спасибо за прекрасный фотоотчет!!!

3 июня 2017 года Евгениястепаненко #

Сколько раз пыталась печь хлеб , ничего не получалось... Попробовала ваш рецепт , вышло шикарно с первого раза , я в шоке! Очень вкусный и необычный хлеб , с магазинным не сравнить , и рецепт не хлопотный , подойдет даже для новичков , как я) Спасибо вам большое , теперь буду печь постоянно и всем советую , получается правда вкусно , очень трудно сдержаться и не съесть сразу весь

5 июня 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

огромное спасибо за отзыв!Очень приятно ,что все получилось и понравилось!!!

14 мая 2017 года Даша Михайловна #

+30

[+5]

Алла, благодарю за восхитительный рецепт хлеба!

Минимум усилий - потрясающий результат.

Добавляла 200 мл жидкости (для моей муки - в самый раз), 1/4 жидкости - сыворотка, пекла в хлебной форме (ее высота - 11 см, ширина дна - 7 см) 1 час. В итоге, как и было обещано: тонкая хрустящая корочка - любимая детьми, вкусный, нежный мякиш! Теперь только в двойной порции буду выпекать

14 мая 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Дашенька, благодарю за отзыв и чудесный фотоотчет!!!

Очень приятно, что рецепт пригодился и понравился!

9 мая 2017 года tata1108 #

+27

[+5]

Часто пеку этот хлебушек, иногда экспериментирую с мукой. Всегда получается очень вкусный!!! Без особых хлопот, а результат отличный!!! Спасибо за рецепт!!!

9 мая 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!Рада, что все получается и нравится!Отличный фотоотчет!

9 мая 2017 года tata1108 #

9 мая 2017 года dalyjo #

↑Ответ для tata1108

Прелесть

9 мая 2017 года tata1108 #

Спасибо

85 месяцев назад Людмила Кислушко #

+24

[+5]

Аллочка, прекрасный хлебушек, спасибо!
У меня не получился таким дырчатым, как у Вас, и немного тяжеловат, наверное, жидкости маловато добавила (боялась переборщить), но,тем не менее очень вкусен!!!
Я делала на сыворотке, дрожжи у меня были свежие (остались с Пасхи, поэтому условно свежие

). На свой страх и риск развела их в теплой сыворотке, и потом уже эту жидкость добавила в муку. Мука почти вся была цкльнозерновая со льном, я добавила смесь для хлеба (семечки тыквенные, подсолнечника, кунжут и лен). Несмотря на "свежесть" дрожжей, тесто поднялось прекрасно, правда, пекся хлеб где-то час (форма не очень широкая).
Очень вкусно!! Спасибо Вам еще раз и всего самого доброго!

85 месяцев назад yugai ludmila65 #

Здравствуйте, позвольте вмешаться, я однажды делала на сыворотке, результат не впечатлил. Тяжелый, плотный, с легкой кислинкой. Но т.к. уже несчетное кол-во раз пекла этот хлеб и знаю его вкус, сделала вывод - это из за сыворотки. Хоть и была она свежая. С тех пор -только на воде. Советую и Вам испечь на воде и сравнить. С уважением.

85 месяцев назад Людмила Кислушко #

Ого, спасибо! Буду знать! Дрожжи я практически не употребляю, поэтому, скорее всего, следующий раз будет к следующей Пасхе

. Но, в любом случае, спасибо за новое знание!!!

25 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

↑Ответ для Людмила Кислушко

Спасибо за отзыви фотоотчет!

Очень рада, что все понравилось, но вот лучше всего ставить на воде

26 апреля 2017 года Людмила Кислушко #

Спасибо! Родные попросили испечь снова, придется повторить

, только теперь на воде!
И спасибочки за отзыв! Хорошего дня!

11 апреля 2017 года МяуМиа #

вопрос по рецепту

Вопрос к владельцам хлебопечек. Кто-нибудь пробовал выпекать этот хлеб в хлебопечке? Скажем, вечером переложить тесто в ведерко и поставить на ночь в холодильник, а утром испечь в режиме "Выпечка". Очень не хочется гонять духовку ради одной маленькой буханочки. Или хлеб так пристанет к ведерку, что его невозможно будет вытащить? А если в ведерко бумагу на дно положить?

11 апреля 2017 года владаша #

Я выпекаю в чаше от мультиварки в духовке! Смазываю маслом, бумагой не застилаю. Ночью стоит в холодильнике, а утром в ней же в духовку. М.б. время увеличится, а так все должно получиться.так что, пробуйте

5 апреля 2017 года владаша #

+34

[+5]

АААА!!! у меня получилось!!! Огромная благодарность автору рецепта!!! Так хотела, так переживала, что не получится, но все получилось и-де-аль-но!!! Как раз для меня. Замесил, испек, да еще как бонус-он СУПЕР вкусный!!! Съели все, поставила еще в холодильник очередную порцию.... вам оргомный плюсище!!!

10 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Очень рада ,что все получилось и понравилось!!!

10 апреля 2017 года владаша #

Я тоже рада! Как раз у меня вопросик! Пеку каждый день! Очень удобно! Утром пока умываемся, завтракаем,хлеб готов. Но один раз он у пеня получился клейким внутри. Отчего такое возможно? Много воды? Дрожжи свежие!

10 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

не могу сказать отчего - у меня тоже как-то получился клейким хотя и мука и дрожжи все, как всегда

10 апреля 2017 года владаша #

↑Ответ для alarm clock

И ещё вопрос. А можно ли сразу двойную порцию заместить и испечь в одной ёмкости? Или не пропечется?

10 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

полторы делала - прекрасно пропекался

11 апреля 2017 года владаша #

Спасибо. тоже попробую!

11 апреля 2017 года Марина Бархатова #

↑Ответ для владаша

Прикольный получился, ноздреватый такой, класс!

11 апреля 2017 года владаша #

Это мой первенец!

пока самый самый удачный!

11 апреля 2017 года Марина Бархатова #

Ничего, ты еще станешь именитым хлебопеком!

3 апреля 2017 года tsarina i #

Спасибо за рецепт!
Никогда раньше хлеб не пекла, но тут все так просто!
Положила немного кукурузной муки и грецкие орехи ( что было в доме). Очень удачный рецепт. Одно плохо, получилось мало!!

4 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Мало - это точно!Спасибо за отзыв!

1 апреля 2017 года МяуМиа #

вопрос по рецепту

Так и не поняла, сколько все же нужно воды? 300 мл? А что значит - 250 мл оказалось достаточно? Достаточно для чего? Какой консистенции должно получиться тесто? Липкое оно будет и с 250 и с 300 мл. Простите за глупые вопросы, но это первый хлеб, который я попытаюсь испечь

1 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

консистенцию теста видно по фото - оно не должно быть жидким.
Количество воды не имеет отношения к тому, что тесто будет липучим.

1 апреля 2017 года igjlohka #

Спасибо за такой замечательный рецепт хлебушка.Очень вкусный, красивый,а корочка ммм...просто супер!!! Правда не было семечек, поэтому добавила овсяные хлопья и грецкие орехи.

1 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шведский ночной хлеб без замеса

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Ночной хлеб

Самый простой быстрый хлеб

Хлеб заливной

Похожие рецепты

Хлеб на закваске с творогом

Кукурузный хлеб на опаре

Хлеб с сыром и картофелем

Ржаной хлеб

Маковый хлеб

Хлеб пшеничный на минеральной воде

Хлеб домашний

Хлеб с цельнозерновой мукой на закваске

Яблочный десертный хлеб

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (114)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!