Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 27 июля 2016, 3:54
- 486939
Закуска из кабачков на зиму "Юрча"
Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:
- Кабачок (цукини или патиссоны (вес без кожуры и семян)) — 3 кг
- Перец болгарский (очищенный) — 1 кг
- Помидор — 1 кг
- Петрушка — 200 г
- Чеснок (головки!!!!!) — 2 шт
- Соль — 80 г
- Сахар — 200 г
- Масло растительное — 350 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
- Перец черный (горошек) — 12 шт
- Перец душистый (горошек) — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4680.7 ккал |
белки
47.7 г |
жиры
291.8 г |
углеводы
405.6 г |
| Порции | |||
| ккал 780.1 ккал |
белки 8 г |
жиры 48.6 г |
углеводы 67.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:
-
Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.
-
Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.
-
Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.
-
Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.
-
Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.
-
К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.
-
В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
Кипятить полученную массу 60 мин. -
Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если. -
Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.
-
Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.
-
Хотите сразу кушайте!
-
Хотите на зиму оставьте!
-
Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2020 года Алена1972 #
24 сентября 2020 года Алена1972 #
24 сентября 2020 года Алена1972 #
24 сентября 2020 года Алена1972 #
23 сентября 2020 года Уралочка2 #
Сделала полную норму в августе, на днях открыла - вкусно очень. Понравилось, что овощи не разварились в кашу. Но мне было много масла, думаю, убавить чуть можно будет.
Еще раз спасибо, буду закатывать еще)
11 сентября 2020 года svetik5552 #
13 сентября 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
6 сентября 2020 года ardelyan75 #
13 сентября 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
5 сентября 2020 года Valentina Balashova #
13 сентября 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
20 сентября 2020 года Valentina Balashova #
21 сентября 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
5 сентября 2020 года Elenoshka-3 #
24 августа 2020 года List Stil #
28 августа 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
23 августа 2020 года Пани_Иришка #
28 августа 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
22 августа 2020 года apyatakov59 #
28 августа 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
19 августа 2020 года Алькина мамка #
21 августа 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
19 августа 2020 года Алькина мамка #
13 августа 2020 года Kamfara #
В этом году решила поискать что-нибудь новое, потому что с заготовками из кабачков у нас уже много лет как-то не складывается.. Перепробовали огромное количество разных рецептов, и ничего не прижилось. Уж икру кабачковую я в каких только версиях не тестировала! Все мимо. К этому рецепту я тоже сперва отнеслась без особого доверия. Сделала сегодня на пробу половину нормы. Разложила по банкам, попробовала остатки из казана - не понравилось. Уже даже не расстроилась. А потом, часа через два, блюдо остыло. И вкус кардинально изменился!!! Я даже не ожидала, что из кабачков может быть так вкусно!!! Так что готовлю вторую порцию, на сей раз целую норму! И завтра еще буду делать! Петрушку придется докупать, с грядки всю уже извела
14 августа 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 августа 2020 года kaujer #
10 августа 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
16 июля 2020 года tokareva gala #
20 июля 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 апреля 2020 года Svetlana svo #
2 июля 2020 года minskaya86 #
24 июля 2020 года Svetlana svo #
28 марта 2020 года BuKva2015 #
5 января 2020 года Larrissa1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: