Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 27 июля 2016, 3:54
  • 486901

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4680.7 ккал 		белки
47.7 г 		жиры
291.8 г 		углеводы
405.6 г
Порции
ккал
780.1 ккал		 белки
8 г		 жиры
48.6 г		 углеводы
67.6 г
100 г блюда
ккал
79.2 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
4.9 г		 углеводы
6.9 г

Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

  • Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

  • Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

  • Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

  • Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

  • Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

  • К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.

  • В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
    Кипятить полученную массу 60 мин.

  • Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
    Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.

  • Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.

  • Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.

  • Хотите сразу кушайте!

  • Хотите на зиму оставьте!

  • Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: салат закуска заготовка

Вкусы: кабачковый овощной чесночный пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из кабачков на зиму "Юрча"
Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Благодарю за рецепт!

Это ооочень вкусно!
Ничего ни убавить,ни прибавить по рецепту.
Очень всё сбалансированно по вкусу
А можно вместо помидоров брать томатную пасту? И сколько?
С томатной пастой не готовила.
Спасибо большое за рецепт!Вчера сделала первый раз на пробу, немного осталось в тарелке. Ребенок мой,который ТЕРПЕТЬ НЕ МОЖЕТ КАБАЧКИ НИ В КАКОМ ВИДЕ, сказал :"какая вкуснятина, ты у меня мамуличка рукадельница". Буду делать еще, потому что с кабачками и свеклой у нас всегда хороший урожай.А сынок мой главный дигустатор.
Спасибо Вам большое за тёплые слова!!!
Добрый день! Хочу приготовить, но нет весов, подскажите, пожалуйста, 350 г масла - это сколько в миллилитрах?
1 мл масла равен 0,8 гр. это я погуглила
Спасибо большое! С меня - фотоотчет
В этом году делаем этот салат второй год. В прошлом году для пробы закатывали всего 1 партию. Так эти банки даже до зимы не достояли-съели до Нового года. В этом году уже банок 30 сделали. И это не предел. Кабачки все еще идут, а значит еще столько же закатаем. Огромное спасибо за рецепт!!
На доброе здоровье! И Вам огромное спасибо!
Второй год делаю юрчу по вашему рецепту. В прошлом году до зимы банки не дожили, т.к. были с аппетитом съедены... Посмотрим, что будет на этот раз ))
Спасибо большое!!! Я ещё не закрывала. У нас кабачков неурожай . Я эти банки берегу, выдаю по одной, по запросу
Добрый день. готовится легко, позволяет утилизировать много кабачков, все достаточно просто и быстро, стоит неделю уже в квартире хорошо. на мой вкус вышло чуть кисловато, но не критично, не хотела 1 раз отступать от рецепта, подожду еще когда настоится.В общем -рекомендую, неожиданно вкусная штука)
Огромное спасибо, закрываю второй год по вашему рецепту, все без ума от этой закуски, подруга закрыла с тыквой ( мускатной), чуть вместе с банкой не съела))), обожаю такие рецепты: минимум возьни и потрясающий результат. Мы не любим петрушку, делала с укропом, в общем, ещё раз спасибо.
Спасибо большое за добрые слова! Я с тыквой не пробовала, это идея, кстати! СпасибоСпасибоСпасибо!!!!
Светлана, вчера приготовила салат! Я очень довольна результатом! Во первых, вкус очень гармоничный, не кисло,не солено, масла я положила немного поменьше,но в этом салате такое большое количество масла его не портит. Вкус чеснока,петрушки или перца не выбивается из общей массы и не "торчит гвоздём" во вторых, я люблю салаты с зеленью, но боялась закрывать , т.к. многие варятся недолго, а это чревато вскрытием банок.((( а здесь зелень измельчается, и варится довольно долго.
Салата получается много, у меня вышло 8 банок разного размера.
Короче говоря, спасибо вам огромное за рецепт.
Думаю,что он будет фаворитом салатов из кабачков в нашей семье долгое время!
Вопросик по ходу... Почему такое название?
Ириша, СпасибоСпасибоСпасибо! И за подробный отчёт и чудесное фото А название не мое, и почему так не знаю. Рецепт позаимствован у знаменитой в России огородницы Ганичкиной, мной лишь раскрашен и пущен далее в массы с фотографиями
ой извините, уже увидела
Девочки подскажите,
а кабачки не чищенные 3 кг или это уже чистый вес?
Сегодня первый раз делала Юрчу (по Вашему рецепту). Прочитала отзывы про то, что все в этом салате не так, аж "любимые кабачки пришлось выкинуть". У меня получился просто ОТЛИЧНЫЙ салат. Причем я не большой любитель кабачков. Спасибо за рецептик. Буду обязательно делать еще))
На самом деле, отзывов, что что-то не так и кисло и масляно не так уж и много, В основной массе эту закуску многие полюбили. Но ведь и мы все разные, кто мармелад любит, а кто его терпеть не может. А Вам огромное спасибо!
У меня даже полугодовалый кот оценил) Осталось немного жижи с салата, думали потом с чем-нибудь употребим (стояла чашечка на столе). Приходит с кухни довольный кот - вся шерсть на грудке в этой жиже . Еле отмыли его
Хороший зимний салатик получился, спасибо за рецепт
Вот и открыта очередная баночка,очень вкусно.Я думаю что масло можно и меньше, а так все гармонично.Рекомендую.Спасибо за рецепт!
СпасибоСпасибоСпасибо за вкусную фотоулику и тёплые слова!!!!
Да,подтверждаю,отличная заготовка.Фото не успела сделать-быстро съели.Новую баночку открою-обязательно выставлю фото.Спасибо автору за рецепт!
Отличная закуска! Буду делать каждый год! И побольше! Светлана, огромное тебе СПАСИБО за замечательный рецепт! Поварята, обратите внимание в сезон заготовок!
Спасибо, Оленька, большое! У меня одна баночка осталась, мало сделала, видимо. Рада, что заготовка пришлась по вкусу.
Вот и мы почти всё съели, а я опомнилась - надо отчитаться! Ещё раз - большая благодарность за рецепт!
↑Ответ для N_Olga_4
Какие шикарные кабачки! да их же без остановки можно целую банку съесть!!!
А ты думаешь, почему у нас их почти не осталось?
мне нравится ход твоих мыслей!
делала маленькую порцию, т.к. кроме меня овощные закуски никто в доме не ест
ну очень вкусно!!!!!
единственное - не убедил цвет, в следующий раз положу красный болгарский перец.
огромное спасибо за рецепт!!!
Спасибо! А с цветом можно и поиграть, это точно!
Рецепт классный, обязательно попробую! Только уксус желательно добавлять в конце кипячения, а еще лучше заливать его непосредственно в банку после рассола, так как он быстро выкипает, и концентрация уменьшается, да и закуска от этого может получиться кисловатой. Спасибо!!!
Делала заготовки по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Всей моей семье понравилось! На мой вкус можно чуть меньше уксуса. На НГ приезжали друзья из Италии и им очень понравилось! Для меня это показатель, ТК итальянцы имеют свои национальные предпочтения в еде, а это ели все и даже дети! Спасибо большое! В следующем году обязательно сделаю еще!
Добрый день! Я уже писала о том, что закуска получается изумительной, бесподобной. Моей семье очень нравится, и хотела добавить, что храню я ее не в холодильнике, а на полочке со всеми закрутками. Смело могу теперь написать, что хранится отлично. Делала строго по рецепту.Ни одна баночка не взарволась.
Спасибо большое за тёплые слова!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"
Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки