Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 27 июля 2016, 3:54
  • 486885

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4680.7 ккал 		белки
47.7 г 		жиры
291.8 г 		углеводы
405.6 г
Порции
ккал
780.1 ккал		 белки
8 г		 жиры
48.6 г		 углеводы
67.6 г
100 г блюда
ккал
79.2 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
4.9 г		 углеводы
6.9 г

Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

  • Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

  • Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

  • Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

  • Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

  • Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

  • К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.

  • В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
    Кипятить полученную массу 60 мин.

  • Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
    Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.

  • Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.

  • Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.

  • Хотите сразу кушайте!

  • Хотите на зиму оставьте!

  • Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: салат закуска заготовка

Вкусы: кабачковый овощной чесночный пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из кабачков на зиму "Юрча"
Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Огромное Вам спасибо за этот рецепт! Оставались кабачки, что называется "на выброс" и из них такое чудо! В следующем году закрою побольше, а вместе со мной мои друзья и родственники, которые уже успели попробовать кабачки по этому рецепту!!
Спасибо за рецепт.К кабачкам равнодушна,но пришлось выручать маму.Она старалась,выращивала.Не думала,что получится из них что-то путное,но оказалось очень вкусно.И совсем даже не кисло.Мы с мужем уплели первую баночку.Ему понравилось,хотя он не любит такие "закрутки".А по поводу предыдущих негативных комментариев скажу,что экспериментировать всегда нужно, а "гадость" из этих замечательных летних продуктов просто не могла получиться.
Оксана, спасибо большое за добрые слова!
День добрый! Делала в августе, но зарегистрировалась недавно) Закуска вкусная! При обычном изобилии кабачков, не знаешь, ну что ЕЩЁ с ними делать)) Ваш салатик очень хороший вариант Приносила коллегам, на работу, было одобрено и даже повторено))
Спасибо большое!
Не понравилось,кисло.
Если кисло, добавьте сахар и будет очень вкусно, разве это проблема? Я все равно всегда пробую и добавляю специи на свой вкус, у всех же вкусы разные! Вкусно!
Это не варенье,чтобы сахар добавлять.Вкус не улучшится от этого.,все банки открыла и выбросила-просто невкусно.
Ну это вы не правы, во первых в любую заготовку добавляется сахар, во вторых, это правило повара,регулировать солёность и кислоту блюда сахаром, и в третьих, сахар является самым лучшим и безопасным усилителем вкуса! И ещё совет,я всегда так делаю,с уксусом нужно быть осторожно, добавляйте в начале половину нормы,а потом регулирует по своему вкусу,я тоже не люблю кисло, по мне лучше уж сладко
Салат не понравился большинству,варьирование сахара-уксуса не спасет,вкуснее не будет,это не первая моя заготовка.
Делала эту закуску первый раз, сегодня открыли первую баночку, съели всю нам понравилось, спасибо за рецепт, в следующем году буду делать еще
Попробовала закатать две порции - вкусно, но для меня уксуса многовато, соседке моей понравилось так как есть, буду готовить еще однозначно
зашла еще раз сказать спасибо, салат настоялся, на следующий год закрою больше, хороший рецепт
Замечательная закуска, делала в конце августа и большое спасибо автору, получилось очень вкусно. То, что не убралось в банки - съели сразу. В выходные добавляла в тефтели, вместо соуса - объеденье!!!
Третья закуска из кабачков, которую готовлю на пробу, с этого сайта из топовых рецептов. До этого делала Татарскую песню и Кабачковый Анкл Бенс - получились отлично, очень вкусно) А эта получилась какая-то гадость, слишком много уксуса-соли-сахара, очень жирно, и вообще по вкусу бабкина закатка . Я еще все время думала, где бабульки берут такие невкусные рецепты, никак не ожидала, что подобное будет среди самых популярных тут! И ведь видно по фото, что не мое это, так ведь столько хвалебных отзывов, почему?
Короче, зря перевела любимые кабачки, очень жаль
Видимо, все кому понравилась эта закуска просто врут, по Вашему выходит так! И я вру Спасибо, в любом случае! Татарская песня там и уксуса больше, и масла немало на заявленное количество овощей. Я тот рецепт тоже делала и тоже вкусно. Не знаю, почему Вам не понравилось.
↑Ответ для eli-puzirek
Согласна с вами-перевела подукты,очень невкусный рецепт
Приготовила закуску, соус очень вкусный, масло и сахар уменьшила, но на пробу для меня кисловато, в следующий раз уксуса тоже меньше добавлю. Возможно настоится и вкус сбалансируется. Готовила половину в кастрюле, половину в мультиварке, оба варианта получились без проблем, спасибо!
Вот мои баночки. Вкусная Закуска и совсем просто готовится. Спасибо за рецепт.
Славные баночки! Спасибо большое!!!!!!
Очень вкусно получилось Спасибо Вам большое, буду готовить не раз, вот только сахар положу поменьше - для меня сладковато получилось
Потом , кстати, когда постоит вкус сбаланисируется. Спасибо большое!
Рецепт распечатала себе на работе, хотела приготовить в выходной, коллега увидела и попросила дать и ей. В понедельник угостила. Честно сказать ничего особенного. Съели баночку с коллегами, но делать закуску не пожелал никто. Может вкус изменится если настоится... Сорри за отрицательный отзыв....
Да пожалуйста пожалуйста! Не всем же нравится должно. Спасибо!
Всем добрый день! Вчера сварила пробную партию "юрчи" на полпорции. Когда варила, показалось что многовато уксуса, но попробовав на следующий день остатки после закрутки, уксуса не чуствуется. Все в меру. А муж сказал, чтобы варила еще, мало на зиму Спасибо за рецепт
Ната, спасибо большое!
Наконец то добралась, чтобы написать свои впечатления по этому рецепту)) Ну что сказать, рецепт замечательный!) В этом году, кабачки меня тоже радуют своим неиссякаемым плодоношением сварила первую партию точно по рецепту, не поместившуюся в банки часть, оставила на пробу. Сначала, мне показалось, что многовато уксуса, но простояв в холодильнике дня три, уксуса уже не чувствовалось совсем) "Юрча" дошла до кондиции)) Варила три партии, в последнюю еще добавила кинзу, т.к. очень её люблю! на мой вкус, Юрча стала ещё более вкусно-яркая)))Автору огромное спасибо за рецепт! Думаю, кабачкам понравилось вариться в таком вкуснейшем соусе
Виктория, огромное спасибо за столь подробный "отчёт" ! Вкусной Вам зимы!
Мне понравился. До сих пор у нас самым ходовым блюдом из кабачков была икра. Приготовила юрчу и то,что оставила в кастрюле на пробу, не успела даже в тарелку переложить,съели прямо на ходу,так что думаю в погребе не задержится. Благо,что в этом году кабачков - море. Спасибо.
Спасибо большое за доверие к рецепту и такой хороший комментарий!
С критикой ниже вообще не согласна,я не очень люблю заготавливать кабачки,специально сделала,чтобы сразу поесть и 2 баночки закатала,брала цуккини три желтых и один зеленый,остальное все по рецепту,в мультиварке готовила,все приготовилось отлично,причем время сделала даже 45минут, сразу пробовала,с лавашом макать в соус,и кабачки очень вкусные получились.Так,что на зиму только этот рецепт и оставлю.Кстати,если,что-то вдруг не вышло у кого,бывает,можно все превратить блендером в пюре,добавить что нужно из соли,сахара ,специи,и добавлять в подливу к мясным и рыбным тефтелям,по нескольку ложек в суп -пюре,вот ,даже в рассольник, борщ. Я стараюсь ничего не выбрасывать,кроме как совсем если рвануло,или испорчено.
Ну а как же без критики?! Критика нужна! Но я так люблю этот рецепт, что и критика приятна! Спасибо Вам большое и за доверие, и за фото, и за поддержку!
Большущее спасибо за рецепт!!! Получилось не просто вкусно, а безумно вкусно! Рецепт навсегда в моей копилочке рецептов.
Вам спасибо большое!
Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт! Юрча до зимы точно не доживет, т.к. уже сейчас съедаем за ужином по целой 700г банке
И Вам спасибо огромное! Мы уже тоже пару банок открыли
Вот и моя первая в этом году самостоятельная работа. Всё время только помогала маме и даааааавно ничего не закрывала сама. Делал 1/3 порции, т.к. в холодильнике места маловато. Вот и нашлось применение насадки в блендере для "нарезки кубиками". С кабачками я разделалась за 3 минуты. В общем, будем пробовать, уверена, что вкусно! Спасибо за рецепт
На доброе здоровье! Спасибо огромное за отзыв и чудесное фото!
Решила адаптировать Ваш рецепт под баклажаны, не знала что с ними делать. Сделала 2/3 части баклажанов и 1/3 кабачков, остальное по рецепту, после прочитанных отзывов - уксуса 80 гр., масла 300 гр. В общем вкуснотища получилась необыкновенная, соус потрясающий, мне кажется с ним любые овощи получатся отлично!!! Хочу попробовать красный перец дольками в таком соусе закатать, думаю лечо получится не хуже.
Кстати, варила 45 минут - не люблю кашу, овощи получились мягкие и форму не потеряли.
Спасибо огромное за рецепт!
Воооот, Ваш отзыв просто находка. Непременно им воспользуюсь ! Спасибо сто раз преогромное!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V202 "Атморе"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки