Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 6 августа 2016, 0:06
  • 89931

Томаты в собственном соку "Натуральные"

Рецепт: Томаты в собственном соку Натуральные

Томаты в собственном соку без соли, без сахара, без уксуса. Натуральные! Зимой такие помидорчики, как находка. И в соус к мясу, к рыбе или пасте, и в суп. Да куда угодно! По вкусу такие томаты не сравнятся с теми, что можно купить в магазине. И по цене, естественно, тоже. Конечно, придётся потратить немного времени, но зато как вы будете хвалить себя зимой, открывая баночку с помидорами!

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Томаты в собственном соку "Натуральные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
124 ккал 		белки
2.4 г 		жиры
0.8 г 		углеводы
28 г
100 г блюда
ккал
20.7 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
4.7 г

Рецепт «Томаты в собственном соку "Натуральные"»:

  • Данное количество продуктов рассчитано на одну банку 0,5 л. Томаты следует выбирать не очень большие, плотные, целенькие, мясистые. Сорт "Сливка" прекрасно подойдёт.
    Помидоры тщательно вымыть.

  • Для сока можно использовать любые помидоры. Где-то помятые, мягкие. Одним словом, некондицию. Вырезать у плодов повреждённые места, если таковые имеются, и с помощью соковыжималки приготовить сок.

  • Из 1 кг томатов у меня получается 700 мл сока (во время приготовления сока объём его уменьшается на 10-15 %)

  • Варить сок на среднем огне, постоянно помешивая и периодически снимая пенку, минут 45-50.

  • Пока варится сок можно заняться помидорами. На каждом сделать крестообразный надрез, выложить в глубокую чашку или кастрюлю и залить кипятком на 4-5 минут.

  • Слить воду и очистить помидоры. Шкурка очень легко снимается.

  • Каждый томат разрезать пополам и вырезать плодоножку.

  • Очищенные помидоры плотненько (но без фанатизма) уложить в стерилизованные банки.

  • К этому времени сок сварился. Залить кипящим (подчёркиваю, КИПЯЩИМ) соком помидоры под самое горлышко банки и простерилизовать баночки 15 минут в кипящей воде. Честно говоря, я этого не делаю, ленюсь. И так хорошо хранятся.

  • Закрыть банки с помидорами крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом или большим полотенцем. Оставить до полного остывания. Всё!
    Натуральные томаты в собственном соку будут готовы недельки через две. Если есть возможность, хранить лучше помидоры в прохладном месте. Но у меня стоят на кухне и на лоджии.



Приятного аппетита вам! Ждём зиму во всеоружии.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: соус заготовка

Вкусы: томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томаты в собственном соку "Натуральные"
Рецепт: Томаты в собственном соку Натуральные

Томаты в собственном соку без соли, без сахара, без уксуса. Натуральные! Зимой такие помидорчики, как находка. И в соус к мясу, к рыбе или пасте, и в суп. Да куда угодно! По вкусу такие томаты не сравнятся с теми, что можно купить в магазине. И по цене, естественно, тоже. Конечно, придётся потратить немного времени, но зато как вы будете хвалить себя зимой, открывая баночку с помидорами!

Ингредиенты для «Томаты в собственном соку "Натуральные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Томаты в собственном соку "Натуральные"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Почитала комментарии и вот, что хочу сказать по делу:
1. Попробуйте отжимать сок на электрической МЯСОРУБКЕ. Будете приятно удивлены.
2. Реально, есть 2 типа хозяек. Педантичные зануды и раздолбайки ленивые.
3. Покупные овощи лучше мыть с хозяйственным мылом поштучно. Свои просто поштучно, но тщательно. Вообще, подготовка продуктов - самая трудоёмкая часть процесса.
4. Стерилизованы должны быть ВСЕ инструменты, с которыми работаем. От кастрюли, в которой готовим, до зубной щётки, которой промываем крышки и вилки, которой протыкаем помидоры. Детали мясорубки к ним тоже относятся ( пластиковую зону можно протереть спиртом)
5. Если есть желание пропустить п.4, готовьте с сахаром, солью, уксусом, водкой, аспирином. И побольше, побольше..
6. Когда мы заливаем кипяток ( для поддержания нужной температуры, плиту ставим на минимум), в банку желательно сунуть нержавейку, чтоы она не лопнула. Особенно актуально это для компотов одноразового залива ( стоят до 5-7 лет в погребе, до 4 лет в квартире)
7. Я даже не знаю, стоит ли писать этот пункт, но вспомнила про свою маму и поняла, что " не обеднеет земля Русская неимоверной силой недальновидности". Готовые заготовки укрываем одеялом и первые сутки они должны стоять в помещении, где температура не выше 25°С.
Ну вы прям мастер борьбы с микробами. Зачем стерилизовать мясорубку если сок из отжатых помидорок долго кипятится и уваривается? И если моете помидоры с мылом, то снимайте шкурку, потому что любое мыло не смоется с помидорки, оно и с рук не смывается до конца, лучше уж спиртом
да, у меня маменька так "моет" технику, вилки и прочую посуду, что перед консервацией мне приходится и перемывать всё и ошпаривать, иначе не факт, что у меня сок с ошмётками мяса не будет. А увариваю я сок не шибко сильно. Мы жиденький (именно сок) любим.
Доброе время суток. Приготовила сегодня немного помидорок по-Вашему рецепту, остатки после заготовки кабачковой икры. Но скажу однозначно, буду готовить еще. Томатный сок всегда закрываю без всяких добавок, даже соль не добавляю, поэтому очень надеюсь, что и эти помидорки будут прекрасно стоять в кладовке. Спасибо большое, как часто здесь пишут: делаю похожее, а вот так не догадалась. Вот и я, не догадалась так просто соединить помидоры и томатный сок. От души благодарю
Спасибо Вам большущее за обстоятельный комментарий. Очень рада, что рецепт оказался полезен. Готовьте на здоровье.
Делала такие помидорчики в прошлом году. Объедение, очень вкусно. Ни одна банка не взорвалась, НО на 3 кг помидоров для сока в процессе варки я добавила 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и 2 ст. ложки уксуса 9% за 10 мин. до готовности и, конечно, 15 минут простерилизовала для верности.))) Сегодня сделала снова 9 банок, уж очень этот рецепт мне понравился. Спасибо.)
И Вам большое спасибо, что пользуетесь рецептом. Готовьте в удовольствие и ешьте с аппетитом.
↑Ответ для natalja vt
"Делала такие помидорчики в прошлом году" - и что же, в таком случае, осталось от рецепта автора?
Вся фишка именно в том, что помидоры делаются БЕЗ соли, сахара и уксуса.
Третий год так помидорки ставлю, отличный рецепт! Девочки мои делают томатную "кашу" (томатики, сметана и соль), банка 1,5л уходит за раз)) поэтому зимой банки расходятся в миг)) Только я для сока томаты не через мясорубку, а блендером
Как замечательно! Я очень рада, что рецепт Вас не подводит и пользуется популярностью. Спасибо Вам большое, что потрудились написать о Ваших впечатлениях. И готовьте на доброе здоровье.
добрый день .Делал в прошлом году ни одна банка не выжила все забродило., слетали крышки ..увы одни расстройства
Здравствуйте! Мне жаль, что так все получилось. Как оказалось, рецепт неоднозначный...У кого-то такая заготовка стоит годами, а у других...увы и ах.
↑Ответ для otatiana2302
Скорее всего, в стерилизации что-то пошло криво ( у меня было такое, когда я доверила помыть помидоры маме)
подскажите, а можно использовать для таких помидор покупной томатный сок
подскажите, а можно использовать для таких помидор покупной томатный сок
По правде говоря, сама я так не делала. Но кто-то из девочек писал, что все получилось и с покупным соком. Только стоит его хорошо прокипятить и все-таки добавить чуть соли.
↑Ответ для malysh24q
Можно, но зачем?!
Наглядный рецепт-то,что надо,когда готовишь допустим впервые блюдо
Спасибо! И в первые, и во вторые блюда очень хорошо идут томаты.
Машулечка, принимай отчет! Великолепные помидорки! Я на половинки не резала, понравились именно целенькие помидорки! Случайно затерялась баночка с прошлого года! Прекрасно стоят, крышки ни одна не взлетела, было 10 банок. Правда, сок я слегка подсолила. Машуля, Спасибо огромное за такой великолепный рецепт!
Маришка, какая красивущая баночка! А какая аппетитная...
Очень рада, что рецепт пригодился, а результат не разочаровал. Буду надеяться, что еще как-нибудь воспользуешься рецептом. СПАСИБО тебе огромное! (у меня бы так удачно что-то затерялось... )
Среди моих закруток много чего еще "затерялось"!
Обязательно воспользуюсь, правда уже на следующий год.
↑Ответ для ved-marina
Мариночка! Классная баночка с вкусняцкими помидорками!
Спасибо, Ангелиночка! Возьми рецептик на заметку! Оооочень вкусно!
Как раз искала именно такой рецепт, чтобы ничего лишнего! Уже сделала) В ожидании как получится
Буду надеяться, что результат не разочарует. Спасибо Вам.
В прошлом году закрывала по этому рецепту, только добавила немного соли и сахара по вкусу. Стояли прекрасно. Единственый рецепт помидоров,которые съелись. Теперь буду закрывать только так. И так вкусно, и как добавка в соусы, голубцы и т.д.
Ой,как здОрово! Вы меня несказанно порадовали своим комментарием. Благодарю Вас,что потрудились написать Ваше мнение. Готовьте на доброе здоровье.
За неделю слетели все крышки. Жаль переведенных продуктов, времени на готовку и времени на уборку кухни после взрыва банок.
Вот интересно почему у кого-то стоит годами, а у кого-то нет? Жаль времени и труда больше всего, хотя и помидорки тоже жалко...
А Вы стерилизовали?
Я вот всё думаю попробовать сделать, изучаю опыт приготовивших
Подскажите, а что у вас за электрическая соковыжималка? Как называется и где приобрели? А то устала уже ручной, спасибо заранее
У меня мясорубка BOSCH с насадкой-шнековой соковыжималкой ZELMER модель 986.9000.Покупали,по-моему,в Media Markt.
↑Ответ для pmn marina
Попробуйте на электрической МЯСОРУБКЕ. Перепробовала все способы отжима, каково же было моё ох какое удивление, когда попробовала ( случайно) на электрической мясорубке. Минимум отходов, минимум засора, максимально быстро, чистить помидоры не нужно. 30 кг помидор меньше часа.
Я в прошлом году закрывала по рецепту, где были и соль и сахар и уксус... И помидоры там не очищались и не резались, а просто прокалывались вилкой или зубочисткой (чтобы не треснули) в остальном примерно все так же... И без стерелизации...НО!!
Самое интересное, что я реально ЗАВТЫКАЛА и про соль и про сахар и про уксус!!!!
Вспомнила об этом на след день, когда на дополнительном столике обнаружила все эти честно отмеренные ингредиенты
... Банки простояли на кухне всю зиму, не вздулись, не взорвались, не прокисли - и помидоры были ням-ням)))
Чудо
Прочитала много комментариев о данном рецепте. Были большие сомнения, решила все таки рискнуть.Зря. ВСЕ банки взорвались. Вы или феи или ведьмы.
Прочитала много комментариев о данном рецепте. Были большие сомнения, решила все таки рискнуть.Зря. ВСЕ банки взорвались. Вы или феи или ведьмы.
Наверное, взрывается из-за отсутствия соли.
Добрый день ! Делала дважды!!! очень все долго и дважды у меня все забродило не простояв и недели Все стерилизовала Крышки второй раз закручивал муж ( думала может я что то там не докрутила) Больше всего жалко времени
Добрый день.Очень обидно...Жаль и времени потраченного,и сил,и,конечно,самих продуктов.Почему ничего не получилось-даже не знаю,что Вам сказать.Тем более,что Вы даже стерилизовали банки.Остаётся пенять только лишь на качество самих овощей.Приношу Вам свои извинения за такие неудобства и разочарования. (честно,ничего не могу понять,сама закрывала такие томаты в июле,в августе,на днях-все банки стоят замечательно...)
Машенька, пришла с отчётом и благодарностью! Сделала несколько баночек! При заливке соком помидорчики "скрылись", поэтому решила сфотографировать специально, в процессе работы! Спасибо тебе за такой отличный рецепт и очень аппетитную перспективу!
Любашенька,спасибо тебе большущее и от всей души,что решила воспользоваться рецептом. Очень надеюсь,что результатом останешься довольна.Потому как,спектр применения таких томатов очень велик.Как ты точно и метко сказала-аппетитная перспектива. Благодарю за чудесное фото! Очень хочется надеяться и верить,что рецепт не подведёт! (а то мне уже написал один человек,что все банки взлетели... Теперь буду переживать... ) Спасибо тебе большое,дорогая моя!
Обидно, конечно, что крышки слетели, для подстраховки лучше стерилизовать! Но я надеюсь, что всё будет нормально! Баночки стоят в холодном подвале, а мы... вырабатываем силу воли! Потому что знаем, что это вкусненько!
Любаша,я горжусь вами! Сами то мы уже пару баночек открыли...
У тебя баночек побольше, можешь вольности позволить!
Честно говоря... да! Банок так 25 имеется в наличии.
↑Ответ для Vishnja
Любонька, какие помидорки аппетитные Ох и вкусно тебе будет зимовать
Оленька, да уж, "оформляю" гарантии на зиму! Заполняю погребок!
Добрый день, Мария. Скажите, а какой смысл консервировать без соли (консерванта), если в "соус к мясу, к рыбе или пасте, и в суп..." всё равно добавляется соль? Просто конечный продукт будет досаливается по-вкусу (или не досаливается совсем), с учетом соли в томатах...
Добрый день. Консервирую так,потому что использую томаты в блюдах, которые не требуют дополнительной соли. И мне гораздо удобнее отрегулировать вкус конечного блюда.Мы едим мало соли в принципе.
А можно ли взять покупной сок в пакетах вместо выдавливания свежего?
А какой в этом смысл?Проще тогда купить уже готовые томаты в собственном соку.Никогда так не делала,поэтому ответить Вам не могу.
А какой в этом смысл?Проще тогда купить уже готовые томаты в собственном соку.Никогда так не делала,поэтому ответить Вам не могу.
Честно? Жалко 3кг помидоров для 0.5 литровой банки ((
А еще жалко времени на уварку ))
Машенька!У меня беда-все до единой банки взорвались,не дождавшись зимы!! Веселуха была та ещё! Хорошо что успела переварить на томатную пасту. Я думаю,что их надо обязательно стерилизовать...
Оленька...Вот же беда-горе!Право слово,даже не знаю,что сказать Вам в своё оправдание...За все восемь лет,что готовлю таким способом томаты,осечки не было ни разу.И лишь поэтому решила выложить рецепт,будучи абсолютно уверенной в нём.Я ужасно расстроена.Одно хорошо,что продукты спасены.Но очень обидно за напрасно проделанную работу.Мне очень,очень жаль,что так вышло. (точнее,что ничего не вышло)
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"

Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"
Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки