«Ох, и хороша картошечка с грибочками!» -так всегда говорят гости, и мои домашние, пробуя хитрую картошечку. И очень удивляются – даже снова и снова – когда узнают, что грибов-то в картошке и нету, а есть баклажаны! Вкус и вид совершенно похож на картошку, жареную с маслятами. Чтобы получить такой результат и обхитрить – удивить народ, надо всего лишь соблюсти парочку моментов! Заходите!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 7 августа 2016, 9:09
- 85561
Хитрый картофель
Ингредиенты для «Хитрый картофель»:
- Картофель — 700 г
- Баклажан (средние) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 4...5 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1410.3 ккал |
белки
25.1 г |
жиры
52.2 г |
углеводы
658.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.5 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 36.2 г |
Рецепт «Хитрый картофель»:
-
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Я не заморачиваюсь с вымачиванием или посолом баклажанов для удаления горечи, так как нынешние баклажаны давно уже не горчат. Картошку очистить, промыть и обязательно насухо вытереть полотенцем, чтобы при жарке корочка образовалась раньше. Нарезать брусочками в два раза крупнее баклажанов. Лук нашинковать не крупно.
-
Разогреть масло –не раскаляя чрезмерно –и партиями обжарить кубики баклажанов до легкой румяной корочки. Не пережаривать-будут горчить. И не выкладывать сразу много, иначе баклажаны могут превратиться в кашу. Масла должно быть достаточно именно, чтобы баклажаны жарились, а не подсыхали. И, если в начале баклажаны впитывают масло как губка, одним из признаков готовности баклажанов станет видимый избыток масла на сковороде. Вынуть баклажаны на тарелку, стараясь оставлять масло на сковороде.
-
Выложить в сковороду картофель и жарить его с луком до румяности, помешивая.
-
Добавить к картофелю баклажаны, посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать и дать прогреться вместе пару минут.
-
Мелко нарубить чеснок и нашинковать укроп.
-
Снятую с огня картошку посыпать зеленью и чесноком, накрыть крышкой и дать постоять минуты 3-4 для обмена ароматами. Перемешать и разложить по тарелкам.
-
Подавать тотчас же, хорошо бы с малосольными огурчиками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2016 года lelika # (модератор)
26 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 августа 2016 года Rina8091 #
26 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Аппетитное фото, спасибо за доверие!!!!
24 августа 2016 года Дракошка76 #
25 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
24 августа 2016 года Rina8091 #
24 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Лисенок #
Хорошо,заглянула в "ГВ" и увидела.
Отличный вариант!Очень вкусно и ароматно!
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Лисенок #
Я уже соскучилась за всеми
А сегодня опять на дачу...ту-ту...картоху добывать.
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Времени под осень у тебя откуда взять-то! Картоху копаете уже! У нас с этим в сентябре будет народ горбатиться.
22 августа 2016 года Лисенок #
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Лисенок #
22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Владислав Кравчук #
21 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 августа 2016 года Покусаева Ольга #
20 августа 2016 года Violl #
20 августа 2016 года Покусаева Ольга #
20 августа 2016 года Violl #
20 августа 2016 года Покусаева Ольга #
20 августа 2016 года Violl #
20 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Картошечка отличная получилась!
20 августа 2016 года Покусаева Ольга #
20 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 августа 2016 года Покусаева Ольга #
20 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 августа 2016 года Покусаева Ольга #
20 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 августа 2016 года Покусаева Ольга #
20 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 августа 2016 года lelikloves #
20 августа 2016 года Покусаева Ольга #
20 августа 2016 года Mary Stone #
20 августа 2016 года Покусаева Ольга #
21 августа 2016 года акчуч #
21 августа 2016 года Покусаева Ольга #
21 августа 2016 года felix032 #
21 августа 2016 года Покусаева Ольга #
21 августа 2016 года Vicentina #
21 августа 2016 года Покусаева Ольга #
22 августа 2016 года Сурик #
22 августа 2016 года Покусаева Ольга #
29 июня 2017 года mtata #
30 июня 2017 года Покусаева Ольга #
19 августа 2016 года mnv1953 #
20 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Вечерка #
19 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Сивцова Наталья #
19 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Сивцова Наталья #
19 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 августа 2016 года inulia68 #
огромным удовольствием!
К сожалению,по ошибке стёрла фото,повторим и отчитаемся!
19 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Rita Max #
5 мин на среднем огне без крышки жарим баклажаны с картошкой (размер кусочков одинаковый примерно 2-3 см) - перемешали - еще 5 минут на среднем огне без крышки - посолили 1 щепоткой соли, засыпали нарезанный лук, перемешали - 5 мин на самом малом под крышкой - посолили 1 щепоткой соли, перемешали - еще 5 мин на самом малом под крышкой - перемешали, выключили
Масла для жарки всегда надо брать половину дна сковородки. Тогда и подгорать не будет и баклажаны не будут жирные.
19 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Rita Max #
23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 августа 2016 года megakuhor #
18 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 августа 2016 года megakuhor #
18 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 августа 2016 года inulia68 #
19 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 августа 2016 года inulia68 #
Разве что пилить через весь город....
20 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
20 августа 2016 года inulia68 #
Приезжай-угощу!
20 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 августа 2016 года megakuhor #
18 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/127142/
18 августа 2016 года megakuhor #
18 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 августа 2016 года Kate-978 #
18 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Александр Авдеев #
16 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
15 августа 2016 года Владимир Никифоров #
15 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
15 августа 2016 года ksy 88 #
15 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
15 августа 2016 года Ната1000 #
15 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
В том-то и беда, что так вкуснее.
Мне проще-у меня растущие организмы, которые еще не бояться лишних калорий, все на бегу сгорает.
Еще раз спасибо, что заглянули!
15 августа 2016 года Ната1000 #
15 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
15 августа 2016 года G1607 #
У меня гости, не знакомые с моей кухней, частенько маринованные баклажаны с чесноком принимают за грибы))
16 августа 2016 года inulia68 #
18 августа 2016 года G1607 #
Некрупные баклажаны надрезать вдоль(чтобы раскрылись, как книжка)
В большой кастрюле закипятить воду, на 5л кипятка всыпать 2 ст.л. соли (без горки).
Опустить баклажаны, дать закипеть. После закипания держать на огне 4-5 мин (не более)
и сразу вынуть и и разложить на решетку по одному разрезом в одну сторону (не класть один на другой, иначе перегреются и будут излишне мягкими)Накрыть чем нибудь плоским (доска, противень...) сверху небольшой груз. Один край решетки приподнять см на 5 (разрезом вниз, чтобы стекла вся вода) и оставить на несколько часов. Я. как правило. оставляю на ночь.
Начистить много чеснока, измельчить его.
Приготовить соль, перец , 9% уксус и подсолнечное масло рафинированное. без запаха.
На дно чистых стерильных банок(можно взять пластиковые контейнеры, или эмалированную посуду с крышкой) влить 1ч.л уксуса, 1 ст.л. масла, 1 ст.л. соли (Это для банок, если посуда по диаметру больше, соответственно увеличьте кол-во специй)..
А дальше по вашему вкусу: берем баклажан, открываем его (он же как книжечка) посыпаем внутри солью, перцем, кладем чеснок (сколько хотите), закрываем и укладываем в банку. каждый слой чуть чуть присаливаем, выливаем 1 ч.л уксуса и заливаем маслом.
И так послойно пока емкость не заполнится. Уложено все должно быть очень плотно (они же плоские после отжимки) и залито сверху маслом, чтобы не было доступа воздуха.
Все! отправляем в холодное место(погреб, лоджия, холодильник).
Через месяц-приятного аппетита. Вынимаете, режете поперек полосками и пробуете!
25 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
14 августа 2016 года Dinni #
15 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: