Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

wlad_kargadskiПоваренок 1 уровня

28 августа 2016, 18:59
21198

Салат огуречный "Нежинский"

Классическое сочетание вкусов: огурца, лука и укропа, с легкой перечной нотой. Легкий салат для закуски. Хорошо сочетается с отварным картофелем и мясными блюдами, как дополнение.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат огуречный "Нежинский"»:

Огурец — 1 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Укроп (зелень) — 250 г
Чеснок (крупных) — 2 зуб.
Соль (с верхом) — 1 ст. л.
Сахар (с верхом) — 1,5 ст. л.
Перец черный (молдотый) — 1/3 ч. л.
Перец душистый — 5 шт
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) — 4 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 835.3 ккал	белки 17.6 г	жиры 52.6 г	углеводы 75 г
Порции
ккал 104.4 ккал	белки 2.2 г	жиры 6.6 г	углеводы 9.4 г
100 г блюда
ккал 56.8 ккал	белки 1.2 г	жиры 3.6 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Салат огуречный "Нежинский"»:

Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа.
Почистить лук и чеснок. Огурцы порезать кружочками толщиной 3-5 мм., лук порезать полукольцами толщиной 2-3 мм., чеснок порезать пластинками, укроп порубить.
Сложить овощи и зелень в кастрюлю с толстым дном, добавить соль и сахар. Перемешать и оставить на 1 час. Добавить перцы, уксус и масло. Перемешать и оставить на 1 час.
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и кипятить 5-7 минут, помешивая. (огурцы поменяют свой цвет).
Разложить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть, укутать до полного остывания.

Это базовый рецепт - легко трансформируется - изменяя объем и количество продуктов.
Хранится в комнатных условиях. Выход: 1,5-1,7 литра.
Через месяц можно пробовать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: вегетарианство заготовка закуска консервация салат

Вкусы: овощной огуречный луковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/131041/]Салат огуречный "Нежинский"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/131041/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/28/54/1690147_99452-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Классическое сочетание вкусов: огурца, лука и укропа, с легкой перечной нотой.
Легкий салат для закуски. Хорошо сочетается с отварным картофелем и мясными блюдами, как дополнение.

Ингредиенты: Огурец, Лук репчатый, Укроп, Чеснок, Соль, Сахар, Перец черный, Перец душистый, Уксус, Масло растительное.
Тэги: вегетарианство, заготовка, закуска, консервация, салат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат огуречный "Нежинский"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/28/54/1690147_99452-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат огуречный Нежинский" title="Рецепт: Салат огуречный Нежинский"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Классическое сочетание вкусов: огурца, лука и укропа, с легкой перечной нотой.
Легкий салат для закуски. Хорошо сочетается с отварным картофелем и мясными блюдами, как дополнение.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат огуречный "Нежинский"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/976/">вегетарианство</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/131041/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат огуречный "Нежинский"

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат огуречный "Нежинский"»:

Огурец Лук репчатый Укроп Чеснок Соль Сахар Перец черный Перец душистый Уксус Масло растительное

Тэги: вегетарианство, заготовка, закуска, консервация, салат

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Салат огуречный "Нежинский"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

31 августа 2023 года Antonina9 #

[+5]

Удачный салат, вкусный и не заморочистый

В прошлом году готовила даже два раза - муж попробовал и велел варить ещё, только его и ел всю зиму

Большое спасибо за рецепт!

26 августа 2023 года Наталья Валиуллина #

Благодарю Вас за рецепт!
Идеальные пропорции для моего привередливого вкуса.

30 августа 2021 года oskordina #

уснула пока ждала сок, так что стояли со специями ночь огурчики, немного не хватило сока для всех баночек, но я добавила кипятка по ложке, стерилизовала 7 минут 0,5литра, надеюсь не будут очень мягкими. Спасибо за рецепт!

16 июля 2021 года List Stil #

+13

[+5]

Давно искали именно "Нежинский", помня его вкус и хрустящесть. Рецепт понравился скромной простотой и надеждой, что это именно тот самый)) Сделали пару баночек на пробу, не отступая от рекомендаций автора, получилось ровно две 720-граммовые, не получилось даже попробовать, хотя рассол вкусный. Спасибо большое, теперь бы дождаться готовности))

6 мая 2020 года Людмила Козеева #

+12

[+5]

Превосходный салат! Делаю много лет подряд салат с разными незначительными вариациями в виде специй,названия у рецептов разные разные(Нежинский,Латгальский,огуречный)суть одна-рецепт достойный повторений! Очень просто,быстро и очень,очень вкусно! Спасибо👍👍👍

16 августа 2017 года olga dorodnuh #

Я первый год делаю заготовки, так что извините, если вопрос глупый. Вижу, что на фотографии банки полностью заполнены соком, а смотрю в свою кастрюлю и кажется, что его маловато, где-то полстакана. Что я не так сделала?))

16 августа 2017 года wlad_kargadski # (автор рецепта)

Огурцы замачивают, чтобы насытились влагой, если они не только сорваны. Я всегда замачиваю и они твердые упругие и пускают много сока... Даже не знаю, что сказать, делаем более 10 лет. Уже сделали 4 литра, все как писано...

18 августа 2017 года olga dorodnuh #

Видимо подвели меня огурцы, хоть и замачивала, а может быть я криворучка)) Но рецепт замечательный, буду пробовать еще

15 августа 2017 года ainsi moi je #

Соглашусь с мнением о незаслуженно низком рейтинге. Идеальные пропорции. Каждый раз оставалось пара ложек салата после раскладки в банки, так уходили на ура с картошечкой. Итого на сегодня закатано 4 х700 гр. Спасибо автору за рецепт

15 августа 2017 года wlad_kargadski # (автор рецепта)

Тысяча раз спасибо! Приятно получать такие отзывы. Этот салат - основа для эксперимента. Сейчас добавил куркумы, получился золотистый цвет. Всем приятного аппетита!

10 июля 2017 года vikyshon0k #

Я этот салат нашла в просторах интернета под названием Гулливер. Как по мне так у этого салата не заслужено низкий рейтинг... Для меня здесь просто идеальное соотношение вкусов, единственное что я вместо черного перца молотого, положила красный молотый по вкусу, получилась вкуснятина!!!!!Бегу за огурцами и делаю тройную норму!!!))

20 июля 2017 года wlad_kargadski # (автор рецепта)

Спасибо на добром слове!

30 августа 2016 года Игорь1407 #

Привет всем поварятам!
Скорее всего название связано с украинским городом Нежин.
Огуречным краем.

30 августа 2016 года wlad_kargadski # (автор рецепта)

Скорее всего ДА! Вы правы, хотя у меня ассоциации с покупным салатом.

29 августа 2016 года Балеринка #

Рецепт интересный. Но какое отношение его название имеет к великому русскому танцовщику Вацлаву Нежинскому?

29 августа 2016 года wlad_kargadski # (автор рецепта)

Я не задумывался этому рецепту много лет, и на просторах интернета встречается сие название часто... ...Наверное такое же как великий русский танцовщик к названию деревни в Рязанской области. Спасибо за внимание к рецепту!