Такое блюдо готовят в Иордании. Можно сказать, что это пицца по-восточному. Очень вкусное блюдо и вместе с тем простое в приготовлении. Заходите в гости на наш воскресный восточный обед..
wowan5Поваренок 7 уровня
- 11 сентября 2016, 18:46
- 3596
Цыплята на луковой лепёшке "Мсахан"
Ингредиенты для «Цыплята на луковой лепёшке "Мсахан"»:
- Курица (у меня 3 окорочка) — 1 шт
- Лук репчатый (и одну луковицу для бульона) — 800 г
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый (для бульона) — 2 шт
- Перец черный (горошек.для бульона) — 6 шт
- Зира (для лука) — 1 ч. л.
- Сумах (для лука) — 2 ч. л.
- Сахар (для лука) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (для лука) — по вкусу
- Кунжут — 2 ч. л.
- Тесто дрожжевое — 400 г
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Орехи (любые) — 1 горст.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4570.6 ккал |
белки
305.9 г |
жиры
225 г |
углеводы
352.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.7 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 12.2 г |
Рецепт «Цыплята на луковой лепёшке "Мсахан"»:
Итак приступим...
Тесто у меня было готовое для пиццы. Можно использовать любое тесто как для пиццы.
Курицу или окорочка помыть и положить в кастрюльку, налить водички, как закипит вода, снять пенку и положить в кастрюльку луковицу, чёрный горошек перец, соль и варить до готовности, но не переварите.
Лук надо меленько порезать. Для жарки лука нужна большая сковорода и 6-7 ст. л оливкого масла.
Раскалить масло, пожарить лук с добавлением сахара минут 15, чтобы лук стал как бы суховатым, с кастрюльки где варилась курочка налить пару половников бульона и добавить к луку и ещё потушить до испарения жидкости, в конце добавить сумак, кумин, соль, красный и черный перец и перемешать.
Если у вас нет сумака то для добавления кислинки добавить лимонный сок или ароматный уксус. Все специи добавляем по вкусу чтобы получился сбалансированый солено - сладко -кислый вкус.
Из теста сделать 2 больших лепёшки и слегка подрумянить их в духовке, достать их из духовки и полить слегка куриным бульоном и намазать луковой зажаркой.
Готовые окрочка убрать с бульона, немного остудить и обильно смазать их сумаком, посыпать кунжутными семечками и поставить в духовку запекаться. Если нет сумака то возьмите специи какие по вкусу. Запекать около 15 минут при темп.200 град.
Как цыплята запекутся поставить их вниз духовки, низ отключить, оставить верх, на грилевую решётку уложить лепёшки с луковой зажаркой и поджарить не долго минут 10 при температуре 200 град.
Орешки слегка поджарить на сковороде или в микроволновке.
Достать готовые лепёшки, сверху уложить цыплят и посыпать орешками.
Я сделала фото классической подачи блюда. У меня были окорочка, но в оригинале на лепешку кладут половину курицы и подают. Почти как в средневековье- когда блюда подавали на куске хлеба. Это красиво, оригинально, но есть неудобно
Поэтому я рекомендую запечь лепешку с луком и орешками, а курицу запечь и разобрать на кусочки и положить на лепешку или есть вприкуску. Отлично подойдет соус из йогурта с чесноком или любой овощной салатик.
Приятного аппетита
Тесто у меня было готовое для пиццы. Можно использовать любое тесто как для пиццы.
Курицу или окорочка помыть и положить в кастрюльку, налить водички, как закипит вода, снять пенку и положить в кастрюльку луковицу, чёрный горошек перец, соль и варить до готовности, но не переварите.
Лук надо меленько порезать. Для жарки лука нужна большая сковорода и 6-7 ст. л оливкого масла.
Раскалить масло, пожарить лук с добавлением сахара минут 15, чтобы лук стал как бы суховатым, с кастрюльки где варилась курочка налить пару половников бульона и добавить к луку и ещё потушить до испарения жидкости, в конце добавить сумак, кумин, соль, красный и черный перец и перемешать.
Если у вас нет сумака то для добавления кислинки добавить лимонный сок или ароматный уксус. Все специи добавляем по вкусу чтобы получился сбалансированый солено - сладко -кислый вкус.
Из теста сделать 2 больших лепёшки и слегка подрумянить их в духовке, достать их из духовки и полить слегка куриным бульоном и намазать луковой зажаркой.
Готовые окрочка убрать с бульона, немного остудить и обильно смазать их сумаком, посыпать кунжутными семечками и поставить в духовку запекаться. Если нет сумака то возьмите специи какие по вкусу. Запекать около 15 минут при темп.200 град.
Как цыплята запекутся поставить их вниз духовки, низ отключить, оставить верх, на грилевую решётку уложить лепёшки с луковой зажаркой и поджарить не долго минут 10 при температуре 200 град.
Орешки слегка поджарить на сковороде или в микроволновке.
Достать готовые лепёшки, сверху уложить цыплят и посыпать орешками.
Я сделала фото классической подачи блюда. У меня были окорочка, но в оригинале на лепешку кладут половину курицы и подают. Почти как в средневековье- когда блюда подавали на куске хлеба. Это красиво, оригинально, но есть неудобно
Поэтому я рекомендую запечь лепешку с луком и орешками, а курицу запечь и разобрать на кусочки и положить на лепешку или есть вприкуску. Отлично подойдет соус из йогурта с чесноком или любой овощной салатик.
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября 2016 года barska #
18 октября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года начинающий повар-нок #
14 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
это так же как я давала рецепт затара -восточной пряности.я дала оригинал.а некоторые добавляли свое, потому что не возбраняется.и здесь так же что вам нравится.главное ведь лепешка , лук и мясо куриное
14 сентября 2016 года начинающий повар-нок #
14 сентября 2016 года xmxm #
14 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года xmxm #
14 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года xmxm #
13 сентября 2016 года alarm clock #
13 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
13 сентября 2016 года alarm clock #
13 сентября 2016 года mariannika99 #
13 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года Лисенок #
У меня аж слюнки потекли!!!
Очень понравился рецепт,забираю...
Удачно я к тебе сегодня в гости зашла,подзатарилась новинками!
12 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
буду очень рада если что придется по вкусу
12 сентября 2016 года veronika1910 #
12 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года Wera13 #
12 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года ogiway #
12 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года ogiway #
12 сентября 2016 года Юта-2015 #
12 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года lelikloves #
11 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года Просто Дуня #
11 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года Просто Дуня #
11 сентября 2016 года Суслик Маринка #
11 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года Kelevrasea #
11 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
а уменя тож зависть доминирует я в Иордании не была
11 сентября 2016 года Демурия #
11 сентября 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: