Кума попросила спечь куму торт на 30 лет, вот что получилось, бисквит брала из рецептов на сайте, и пропитывала творожно- йогуртовым кремом.
Vika KahyraПоваренок 1 уровня
- 21 сентября 2016, 16:00
- 2768
Торт "Юбилей куму"
Ингредиенты для «Торт "Юбилей куму"»:
- Молоко (Это бисквит,я пишу на то кол-во что брала ,если делать обычный размер,все делим на 4,получается 240 мл) — 960 мл
- Масло сливочное (лучше брать натуральное) — 480 г
- Яйцо куриное (но это так же на такой большой торт(тесто)) — 24 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1400 г
- Разрыхлитель теста — 24 г
- Соль — 1 ч. л.
- Ванилин (можно и без ванили ) — 1 пакет.
- Сахар (для бисквита(1400)и 150 грамм в крем творожный) — 1550 г
- Творог (лучше домашний ,но я брала покупной(крем)) — 1500 г
- Йогурт (вкус сами выберете,у меня(крем) персик) — 700 г
- Желатин (я брала две маленькие пачки(крем)) — 15 г
- Белок яичный (для покрытия торта(мокрое безе)) — 10 шт
- Сахарная пудра ((мокрое безе)Я брала сахар,а не пудру,хуже не получается ) — 30 ст. л.
- Краситель пищевой
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
20665.8 ккал |
белки
658.9 г |
жиры
597 г |
углеводы
3194 г |
| Порции | |||
| ккал 688.9 ккал |
белки 22 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 106.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.1 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 7 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Торт "Юбилей куму"»:
-
Как делала бисквит, по шагово фото нет, бисквит брала с сайта автора не помню, но пользуюсь давно этим рецептом.
Муку просеять два раза с разрыхлителем и отложить. Молоко и масло подогреть в кастрюле, пока масло не растает. Яйца взбить миксером 1 мин, добавить сахар и еще 10 минут, увеличится в 3 раза. Добавить частями муку, быстро перемешать. Нагреть молоко с маслом до кипения и влить в тесто и перемешать, выпекать до готовности. Я делала много теста и делила на два раза, выпекаем 8 коржей, с первого замеса 4 коржа, и потом еще 4 коржи не резала а пекла по одному -
Приступим к крему, я брала вот такой самый простой йогурт, и покупной творог но фото творога нет
-
Взбиваем творог с йогуртом и сахаром 150 грамм и убираем в холодильник (можно больше сахара кто любит с лаже, пробуем на свой вкус, можно еще добавить ванильный сахар)
-
Берем желатин замачиваем на час, можно сделать это за ранние, и после подогреваем чуть и вливаем в творог, и еще чуть взбить, желатин если нужно процедить перед тем как вылить в наш крем, и убираем наш крем в холодильник
-
Теперь формируем цифры, берем 4 коржа для одной цифры, с начало берем два коржа и режем на пополам, это и будет верхняя и нижняя часть цифры в нуле, я клала один на один и резала что б были одинаковы, берем еще два коржа и опять режем на пополам, а затем отрезаем чуть округлый бок, и и ровно срезаем верх, делаем прямоугольник, и складываем как на фото
-
Вот такой получился ноль, из 4 -х коржей
-
Теперь берем еще 4 и формируем 3-ку, кладем по два коржа, один на один, получается два таких кружочка, и чуть срезаем края у двух коржей, что б они вместе соединились
-
И вырезаем как у тройки кружочки
-
Снимаем в каждой букве слой, остается по одному коржу, сразу укладываем на то где будет лежать торт, потом это будет очень трудно, так как торт очень тяжёлый и большой
-
Выкладываем наш крем на цифры, у меня на фото цитрусы, но лучше без них, они дают горечь творогу, поэтому в рецепте не указывала их, но фото было сделано с ними, они не сильно портят, но не особо, лучше без них, или я не знаю просто секрета, чтоб они не давали горечь творогу, может кто хочет их попробовать проварить с сахаром чуть
-
Накрываем сверху остальными коржами
-
Теперь приступаем к мокрому безе, белки отделяем от желтков
-
Выливаем в большую чашу, так как сильно увеличится, добавляем сахар наши 30 ложек на 10 белков, (это кол-во нужно было для такого большого торта, а так на один белок 3 ложки сахара, безе хватило в при тык на этот торт), и взбиваем пока сахар не растворится пару минут
-
Ставим на водяную баню наш безе и минут 10 -15 взбиваем, оно увеличивается, и становится тугим, и хорошо держит форму, ниже покажу как делала розы в другом тортике, мужу на день рождения, и как держат форму
-
Теперь я разделила наше безе, и добавила краситель, краситель использовала жидкий, и убрала на 15 минут в холодильник
-
И с помощью кондитерских мешков украсила тортик, вот что получилось, всем торт понравился на вкус, он очень хорошо пропитался за счет йогурта и творога, получился не сухой и в меру сладкий
-
А вот и розы с этого безе в другом торте
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2016 года Annushka_Zh #
На будущее: делайте разделение по составляющим. Уж очень в списке ингредиентов рябит и пестрит
Подача рецепта очень тяжела для воспириятия.
30 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Таусова #
22 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Tatanj #
22 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года lelikloves #
22 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года lelikloves #
21 сентября 2016 года топиарий #
21 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года жаннуария88 #
21 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года korztat #
21 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года xx SJ xx #
21 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Stroma #
21 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Eva Grimm #
21 сентября 2016 года Vika Kahyra # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: