Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

alarm clockПоваренок 7 уровня

23 сентября 2016, 1:09
187176

Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой

Этим пирогом хочу угостить Наташу (Kuss), думаю, что ей понравится сочетание нежнейшей творожной начинки, хрустящей корочки и рассыпчатой основы! К чашечке кофе - просто идеально! Рецепт из старого номера журнала "Лиза". Увидела давно, с тех пор и делаю постоянно. По своим ингредиентам очень похож на торфяной пирог, но я делала и тот и другой, и они отличаются. В источнике написано, что выпускницы Смольного института обожали это лакомство и сохранили для нас его рецепт. Не знаю - правда или легенда. Но пирог очень вкусный!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:

Основа

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 125 г
Яйцо куриное — 1 шт
Какао-порошок — 15 г
Разрыхлитель теста — 15 г
Масло сливочное (холодное) — 150 г
Соль (щепотка) — 1 щепот.

Начинка

Творог (брала 9"%) — 500 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 3 шт
Крахмал — 2 ст. л.

Посыпка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5572.9 ккал	белки 169.5 г	жиры 236.2 г	углеводы 693.2 г
100 г блюда
ккал 313.1 ккал	белки 9.5 г	жиры 13.3 г	углеводы 38.9 г

Рецепт «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:

Какао-порошок, муку, разрыхлитель, щепотку соли, сахар перемешать.
Добавить масло, порезанное кусочками, яйцо.
Быстро замесить тесто.
Накрыть пленкой и поставить на полчасика в холодильник.
Разъемную форму - у меня на 20 - смазать маслом.
Тесто раскатать на припыленном мукой столе и выложить дно и бока формы.
Желтки хорошо перемешать с сахаром и крахмалом.
Влить в творог и перемешать.
Белки взбить и ввести в творог, как бы рисуя цифру 8.
Для посыпки все ингредиенты перетереть в крошку.
Выложить творожную массу на основу, сверху посыпать крошкой.
Духовка разогрета на 180 градусов.
Выпекать 1 час.
Хорошо охладить.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт чаепитие детям полдник

Вкусы: творожный шоколадный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/131999/]Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/131999/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/22/14/1716495_62184-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этим пирогом хочу угостить Наташу (Kuss), думаю, что ей понравится сочетание нежнейшей творожной начинки, хрустящей корочки и рассыпчатой основы! К чашечке кофе - просто идеально!
Рецепт из старого номера журнала "Лиза". Увидела давно, с тех пор и делаю постоянно. По своим ингредиентам очень похож на торфяной пирог, но я делала и тот и другой, и они отличаются. В источнике написано, что выпускницы Смольного института обожали это лакомство и сохранили для нас его рецепт. Не знаю - правда или легенда. Но пирог очень вкусный!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Масло сливочное, Соль, Творог, Крахмал.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие, детям, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/22/14/1716495_62184-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой" title="Рецепт: Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этим пирогом хочу угостить Наташу (Kuss), думаю, что ей понравится сочетание нежнейшей творожной начинки, хрустящей корочки и рассыпчатой основы! К чашечке кофе - просто идеально!
Рецепт из старого номера журнала "Лиза". Увидела давно, с тех пор и делаю постоянно. По своим ингредиентам очень похож на торфяной пирог, но я делала и тот и другой, и они отличаются. В источнике написано, что выпускницы Смольного института обожали это лакомство и сохранили для нас его рецепт. Не знаю - правда или легенда. Но пирог очень вкусный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/131999/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Какао-порошок Разрыхлитель теста Масло сливочное Соль Творог Крахмал

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие, детям, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 октября 2016 года repnitcina #

За неделю готовлю второй раз-очень понравился мужчинам!Спасибо

1 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!

28 сентября 2016 года Della #

Ммм, такой заманчивый! Поставила в духовку, жду)))

30 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

26 сентября 2016 года Тортишка #

+18

[+5]

Аллусик, ты же знаешь, что я тоже любитель выпечки с творогом!

Не удержалась и приготовила твою вкусняшку!!!

Очень вкусно, тесто рассыпчатое, а начинка творожная-творожная!! Ммм!!!

Фото, конечно, этого не передаст, но очень вкусно получилось!!!

В последнее время всё готовлю порционно. Из половины указанных ингредиентов получилось 2 шт диаметром 9 см и 1 шт диаметром 15см!

И мужу было вкусно, и я довольная!!!

Аллусик, спасибо тебе огромное за твои потрясающие рецептики!!!

26 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Ай молодца!Шики какие испекла!Согласна с тобой на все 100 - порционно очень удобно!сейчас вот подыскиваю с небольшим диаметром, но пока улов слабый - на 15 и на 12.Спасибо, милая ,за такой отзыв и фотоотчет!!!

26 сентября 2016 года Тортишка #

Спасибо, Аллочка!

Я свои в Фикс Прайсе покупала, вдруг и у тебя такой магазин есть.

26 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

есть, только сколько ни хожу - нет ничего, какой-то он у нас дохлый

27 сентября 2016 года Тортишка #

Кто ищет, тот найдет!

Я свои формочки искала долго, но нашла. И тебе повезет!!

26 сентября 2016 года zaidler13 #

здравствуйте, подскажите какой творог лучше взять?

26 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

я беру обычный, магазинный, 5 или 9% ,не очень сухой

25 сентября 2016 года laka-2014 #

Аллусик, прекрати уже

Когда ж поспеть то за тобой всё это вкусняшное попробовать

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

что ж меня одной пыхнеть что ли?

25 сентября 2016 года laka-2014 #

Ты же видишь, уже головой об стену бьюсь!

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

это ты брось - лучше съешь кусочек

25 сентября 2016 года laka-2014 #

Всенепременно, с удовольствием

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

25 сентября 2016 года veronika1910 #

Великолепный пирог,Алла

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

25 сентября 2016 года Ирина Колоний #

+17

[+5]

Пирог получился очень вкусным! Все схрумали с огромным удовольствием! Только у нас, почему-то, теста получилось намного больше - на фото видно, что боковой слой достаточно толстый.. У вас такой тоненький и аккуратный.. И более темное получилось, хотя какао взяли строго по рецепту.. Но результат все равно отменный! Спасибо!

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и отчет!

Форма у меня на 20 - возможно у Вас больше диаметр? Какао у меня не в России купленное, возможно ,и цвет поэтому другой,я очень рада что понравился пирог!

24 сентября 2016 года mellorn #

Очень аппетитный пирог!!!!

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Машенька, спасибо!

24 сентября 2016 года Kleine Hase #

Прелесть, прелесть! Чудесный пирог, Аллочка!

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Лариса, спасибо!

24 сентября 2016 года Мила-Людок #

Очень аппетитно!

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

24 сентября 2016 года ирина таджибова #

Шикарный пирог!

Фото очень соблазнительные!

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

24 сентября 2016 года Притулинская25 #

Какая прелесть этот пирог! Очень вкусный и готовится быстро, спасибо за рецепт!

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!

24 сентября 2016 года Анастасия АГ #

Классный пирог!!!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

24 сентября 2016 года Манюша #

Подтверждаю - пирог очень вкусный! К сожалению рецепт потеряла. Теперь буду печь! Спасибо!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Машуль, на здоровье!

24 сентября 2016 года Манюша #

Утащила с благодарностью!

24 сентября 2016 года Vishnja #

Аллочка, очень творожно,

очень аппетитно!

Разрез очень
соблазнительный!

Подарок замечательный!

И поздравления с Рецептом дня

и с Поварёнком!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Любаша, спасибо!!!

24 сентября 2016 года lena alena vasileva #

Восхитительный пирог!Спасибо!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

24 сентября 2016 года olga2121972 #

Алла, очень красивый пирог!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

24 сентября 2016 года Gal4oNek #

Отличный пирог! Малая приезжает из Киева 8 октября, обязательно испеку дитинке.

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Буду ждать вердикт

25 сентября 2016 года Gal4oNek #

Обязательно!

25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

24 сентября 2016 года МногодеткаКсюша #

Очень напоминает королевскую ватрушку,только та без какао.Стоит попробовать рецепт.

24 сентября 2016 года Просто Дуня #

Аллочка,

шикарнейший пирог,

а кусочек какой аппетитниший,

просто сказка!!!

24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Светик, спасибище!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой

Ингредиенты для «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой»:

Похожие рецепты

Шоколадный тарт с грушей

Пирог "Ириска"

Бананово-овсяный пирог "Юлия"

Пирог с яблоками

Пирог "Для Папочки"

Пирог насыпной яблочный

Неаполиатанский пирог с манкой и рикоттой

Яблочный пирог "Яблоки с шампанским"

Курник

Фотографии «Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой» от приготовивших (32)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!