Очень люблю этот гарнир и осенью часто делаю на ужин. Хорош и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. На праздничный стол, как гарнир к мясу, тоже подавала. Гости урчали от удовольствия. Почему салат? По моему мнению, овощи обжариваются быстро, сохраняя кусочки, не превращаясь в мягкое рагу. Салат вкусен только что приготовленный, теплый. Но на следующий день он (на мой взгляд) божественен ))) Почему теплый? Так ведь есть можно сразу, в теплом виде. А если серьезно, то добавленные пряности согревают и душу и тело. Когда кушаешь его, тепло разливается и становится хо-ро-шооооо )))
Анна СолерПоваренок 1 уровня
- 24 сентября 2016, 18:10
- 2423
Теплый салат "Пряный сентябрь"
Ингредиенты для «Теплый салат "Пряный сентябрь"»:
- Тыква — 600 г
- Кабачок (средний по размеру) — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соевый соус — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный — 0,25 ч. л.
- Имбирь (сушеный имбирь) — 0,25 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
645.8 ккал |
белки
13.9 г |
жиры
33.2 г |
углеводы
231.3 г |
| Порции | |||
| ккал 161.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 57.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 17 г |
Рецепт «Теплый салат "Пряный сентябрь"»:
-
Пролог: на сцене появляются главные действующие лица.
Королева Тыква, кавалер Кабачок, министр Баклажан, придворная дама Морковь.
Второстепенные, но не менее важные лица: оливковое масло, соевый соус, соль, перец, хмели- сунели, сушеный имбирь, мускатный орех, барбарис, кунжут (и прочие специи по вашему вкусу и усмотрению) -
Действие первое: на раскаленной сковороде, простите, сцене. появляется морковь. Она участвует скорее для придания красивых оранжевых нот в блюде. Морковь солирует в гордом одиночестве минут пять, и затем к ней присоединяется красавица Тыква. Обжариваются минут 10 на достаточно сильном огне. Затем их нужно переложить в другую посуду.
Их посыпают имбирем, мускатным орехом, перцем, солят по вкусу.
Интересный момент: если морковь и тыква не очень сладкие, их можно чуть присыпать сахарным песком - вкус станет более насыщенным -
Действие второе: на освободившейся сковороде появляется Баклажан. Предварительно нарезанный брусочками, слегка присоленный пока обжаривались "дамы" и затем промытый (чтобы избежать возможной горечи).
К нему присоединяется Кабачок. Они вместе обжариваются минут 10-15.
Их присаливают, поливают соевым соусом, сдабривают перчиком, хмели-сунели и другими приправами по вашему вкусу и желанию. -
Действие третье и завершающее.
К джентльменам присоединяются дамы: Тыкву и Морковь вернуть обратно в сковороду.
Присыпать овощи мелко рубленным чесночком, кунжутом, барбарисом (по желанию), зирой (по желанию), зеленью (все по тому же вашему желанию). Потомить вместе минутки три и можно подавать.
здесь есть один момент из-за которого у нас бывают споры: я люблю овощи "аль денте", чтобы они были чуть твердоваты. А моя мама любит мягкие (для этого их нужно подержать на сковороде чуть дольше) -
Вот она симфония "Пряного сентября"
Принимайте, пробуйте, прочувствуйте все нюансы ее вкуса
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2020 года ulcha omsk #
26 декабря 2020 года Анна Солер # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года lila piskaridze #
11 ноября 2019 года Анна Солер # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года lila piskaridze #
2 ноября 2016 года marusjala #
2 ноября 2016 года Анна Солер # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года marusjala #
1 октября 2016 года Stafford #
1 октября 2016 года Анна Солер # (автор рецепта)
1 октября 2016 года Stafford #
26 сентября 2016 года Ястыся #
27 сентября 2016 года Анна Солер # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года veronika1910 #
25 сентября 2016 года Людмила НК #
25 сентября 2016 года Анна Солер # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года Тамара Петрукович #
25 сентября 2016 года Анна Солер # (автор рецепта)
И всегда можно поиграть ингредиентами и специями, и каждый раз будет что-то чуть-чуть другое
25 сентября 2016 года Тамара Петрукович #
25 сентября 2016 года Анна Солер # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года tynyanskayalarisa #
25 сентября 2016 года Анна Солер # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Наточкаа #
24 сентября 2016 года Анна Солер # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: