Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

obukhov11Поваренок 7 уровня

25 сентября 2016, 18:50
35369

Домашние котлеты из свинины

Хотите вкусных домашних котлет? Тогда мой рецепт для вас!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Домашние котлеты из свинины»:

Фарш мясной (Не жирная свинина) — 800 г
Хлеб (2 ломтика белого хлеба (батон), 2 ломтика черного хлеба. Хочу обратить внимание, что хлеба в фарше должно содержаться примерно от 25 до 30%! ) — 4 ломт.
Лук репчатый (Средней величины) — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1783.3 ккал	белки 11.3 г	жиры 51.2 г	углеводы 90.5 г
100 г блюда
ккал 166.7 ккал	белки 1.1 г	жиры 4.8 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Домашние котлеты из свинины»:

Прежде чем приступить к приготовлению котлет, хотелось бы обратить внимание уважаемых поварят на то, что в фарш не добавляется яйцо. Яйцо в фарш можно не добавлять, от этого котлеты форму не потеряют и не развалятся. Яйцо необходимо в рыбных котлетах! Белый хлеб придаст фаршу клейкость, а черный хлеб неповторимый вкус домашних котлет. Хлеба должно быть не менее 25-30% массы мясного фарша.
В блендер добавить ломтики черного и белого хлеба, лук, черный молотый перец, соль по вкусу
Мясной фарш прокрутить на мясорубке дважды. Соединить мясной фарш, и приготовленную смесь из хлеба, лука и специй.
Фарш хорошо вымешать, отбить. Фарш должен иметь однородную, гладкую консистенцию.
Приступаем к формовке котлет. Сформованные котлеты запанировать в панировочных сухарях.
На сковороду добавить растительное масло.
Выложить котлеты на сковороду.
Обжарить со всех сторон на среднем огне.
Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и довести до готовности.
Домашние котлеты из свинины готовы!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132102/]Домашние котлеты из свинины[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132102/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/25/46/1719244_85204-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Хотите вкусных домашних котлет? Тогда мой рецепт для вас!

Ингредиенты: Фарш мясной, Хлеб, Лук репчатый, Соль, Перец черный, Масло растительное, Сухари панировочные.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашние котлеты из свинины
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/25/46/1719244_85204-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашние котлеты из свинины" title="Рецепт: Домашние котлеты из свинины"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хотите вкусных домашних котлет? Тогда мой рецепт для вас!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашние котлеты из свинины»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/132102/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашние котлеты из свинины

Хотите вкусных домашних котлет? Тогда мой рецепт для вас!

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Домашние котлеты из свинины»:

Фарш мясной Хлеб Лук репчатый Соль Перец черный Масло растительное Сухари панировочные

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

5297

Фотографии «Домашние котлеты из свинины» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 декабря 2023 года virgola71 #

+15

[+5]

Великолепные, сочные, аппетитные и очень вкусные котлеты! Спасибо большое, Таня, за прекрасный рецепт!

25 апреля 2023 года Катерина32 #

+13

[+4]

Вкусно, сочно и нежно

13 апреля 2023 года jannasimf #

+18

[+5]

Вкусные котлеты. Нежные и сочные. Спасибо большое за рецепт.

6 августа 2022 года helena1961 #

+11

[+5]

Первый раз добавляла в фарш наряду с белым тёмный хлеб. Я не могу сказать от этого вкус резко изменился, но рецепт со своими тонкостями и он хорош. Спасибо, Таня! Котлеты получились вкусные, правда я доливала немного воды.

28 июня 2022 года svetik5552 #

[+5]

Вкусные, сочные, нежные котлеты

. Спасибо.

9 февраля 2022 года Евгения 1976 # (модератор)

+19

[+5]

Замечательные котлеты. Пышные и нежные. Очень понравились.
Большое спасибо!

11 февраля 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)

30 января 2021 года Maniga #

+10

[+5]

Ооочень понравился простой состав в котлетах и, как верно подметили в комментариях, без яиц. Я вообще редко добавляю яйца в подобные мясные блюда, выпечку ... .
Ой, ну котлетки-котлетки вкусные да ароматные удались на славу. А на голодный желудок вкуснее вдвойне.
Благодарю за рецепт

31 января 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

10 октября 2018 года Natkati #

+25

[+5]

Частенько готовлю котлетки из свиного фарша

! И тоже добавляю черный хлебушек

!!! Замечательные получились

!!! Спасибо, Таня, за подробное описание приготовления

!!!

10 октября 2018 года virgola71 #

Наташечка! Какая прелесть!

Как аппетитно!

10 октября 2018 года Natkati #

спасибо, Юленька!!! Вот такой ужин

!!!

10 октября 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Natkati

Чудесные котлетки, Натуля

! Очень аппетитные

10 октября 2018 года Natkati #

да, вкусненькие, Ларочка!!! Муженек доволен!!!

10 октября 2018 года kapitoshka2175 #

↑Ответ для Natkati

Натусик, очень аппетитная котлетка!

10 октября 2018 года Natkati #

спасибо за внимание, Натуль!

10 октября 2018 года Dama-Lorik #

↑Ответ для Natkati

Наташенька, очень аппетитные котлетки!

10 октября 2018 года Natkati #

спасибо, Ларочка, за оценку!

11 октября 2018 года Анна1606 #

↑Ответ для Natkati

Наташа, так бы и прошла мимо, но такое чудесное фото! Почему-то никогда не беру свиной фарш, и хлеб черный никогда не добавляла! Забираю обязательно!

11 октября 2018 года Natkati #

Аня! Обязательно попробуй

!!! Черный хлеб придает некую пикантность котлеткам, нам нравится!!! Спасибо за оценку и внимание

!!!

11 октября 2018 года terry-68 #

↑Ответ для Natkati

Натуль, классные котлетки получились!

11 октября 2018 года Natkati #

спасибо, Ириша! Вкусненько получилось!

11 октября 2018 года tatabilga-2015 #

↑Ответ для Natkati

Наташа,замечательные котлетки у тебя

11 октября 2018 года Natkati #

спасибо, Танечка, за внимание!!!

11 октября 2018 года stark2 #

↑Ответ для Natkati

Наташенька, как ярко и вкусно !!!

11 октября 2018 года Natkati #

спасибо, Алечка!!! Отличные котлетки получились!!!

11 октября 2018 года Cherry Berry 2017 #

↑Ответ для Natkati

котлетка аппетитная очень

а я только белый хлеб всегда добавляла, а с черным не пробовала

надо как-нибудь сделать

11 октября 2018 года Natkati #

попробуй, Миланочка, прикольные котлетки получаются!!!

11 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)

↑Ответ для Natkati

Наталочка! Чудесные котлетки приготовила!

11 октября 2018 года Natkati #

спасибо, Людонька, за внимание ко мне!!!

15 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для Natkati

5 октября 2018 года Ирунин #

Татьяна, очень вкусные котлетки получились, спасибо за подробный рецепт, буду готовить теперь только так

6 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

8 февраля 2018 года ms olya1226 #

Что может быть вкуснее свиных домашних котлет

11 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

16 ноября 2017 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

17 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Готовьте с радостью

20 октября 2017 года Мэриэл #

Спасибо за науку

21 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

8 июля 2017 года elenbalakirev2007 #

Чудесные котлеты ! Спасибо за рецепт !

9 июля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Пожалуйста. Готовьте с радостью.

23 апреля 2017 года Katrin88 #

Спасибо! Очень вкусно!

23 апреля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

11 декабря 2016 года Янина Флай #

Детям понравились) готовила 2 дня подряд. Спасибо за рецепт

11 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

И Вам спасибо за внимание к рецепту

3 декабря 2016 года snatta #

Спасибо за ответ.

3 декабря 2016 года snatta #

Спасибо за рецепт, котлеты получились вкусные, муж сказал:" Наконец-то настоящие котлеты". Но мне немного суховаты, может потому что фарш был свинина-говядина. Может добавить немного воды или пару ложек сметаны? Так как буду опять готовить и неоднократно, подскажите ваше мнение? Заранее спасибо за ответ.

3 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Если фарш получился плотным, можно добавить не много водички, молоко не добавляйте, молоко делает котлеты жесткими. Можно увеличить количество лука в фарше. Он придаст необходимую сочность котлеткам. Можно добавить чуть-чуть сметаны.

24 октября 2016 года weta-k #

вопрос по рецепту

"хлеба в фарше должно содержаться примерно от 25 до 30%! " от объема или веса?

24 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Если Вы делаете по весу, то после взвешивания, отнимите 30% от взвешенной массы, это будет доля хлеба. Пример: 900гр. фарша, минус 30% (270 гр.) Примерно 270 гр. условная доля хлеба. Скажу проще, взяли кусок фарша, поделили на 3 части, 1/3 убрали в холодильник, вместо неё добавили хлеб.

24 октября 2016 года weta-k #

Но, если это сухой хлеб, то это очень много, по-моему, может всё-таки считать от объёма.

24 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Нет, в самый раз. Котлеты такими и должны быть. + там же еще лук для сочности.

24 октября 2016 года weta-k #

Понятно.

3 октября 2016 года vek teh #

почему не замачиваете хлеб? что это дает?

3 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

А зачем? Во первых, если замачивать в молоке, то молочко придает жесткость котлетам, лучше в данном случае вода. Это первое. Второе. Обратите внимание, что хлеб пробивается в блендере вместе с луком. Получается луково-хлебная кашица. Для чего дополнительная влага котлетному фаршу? Фарш итак будет нормальной консистенции? Если Вы делаете домашний фарш, то как правило фарш плотный, в отличие от покупного, там добавляют воду (для веса)

. Так вот если у вас фарш плотный, можно добавить водички, но не молока. Никогда не добавляю не пробитый в блендере или не прокрученный в мясорубке хлеб. НИКОГДА! Когда - то давно, в гостях, в котлете попался довольно приличный кусочек хлеба, потому что как бы вы не размешивали фарш, вручную хлеб вы мелко не разобьете до однородного с фаршем состояния, все равно в котлете будут попадаться кусочки хлеба. Зачем? Поэтому лучше пробить в блендере или прокрутить вместе с мясом на мясорубке хлебушек.

3 октября 2016 года vek teh #

спасибо за ответ. я заметила, что иногда в фарше хорошо очень мокрый хлеб - котлеты сочнее.а кусочки хлеба (особенно корочки) да, бывает. мне все равно, а вот видите, бывает очень плохое впечатление.

3 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Скажу по секрету, те котлетки, где я обнаружила не промешанный хлеб, я есть не стала.

3 октября 2016 года vek teh #

да, это серьезно. теперь только через мясорубку

3 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года Мисуня #

+17

[+5]

Очень вкусные котлетки!

Добавление двух видов хлеба для меня не в новинку, а вот то, что хлеб не нужно замачивать в воде или молоке, признаться, смутило. Но смущалась я, как выяснилось, зря. Котлеты изумительные, очень вкусные и сочные. В фарш от себя добавила немного сушеного укропа. Мои сухари почему-то дали тёмный цвет, но котлеты не подгорели, как можно подумать, глядя на фото.
Спасибо за рецепт, с удовольствием забираю его в постоянное пользование

29 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Оуу, отличные котлетки и текстура очень хорошая, однородная. Очень хорошо!

Готовьте с радостью! Спасибо за фотоотчет!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Домашние котлеты из свинины

Ингредиенты для «Домашние котлеты из свинины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашние котлеты из свинины»:

Похожие рецепты

Свинина с картофелем и черносливом

Картофельный гуляш со свининой и фасолью

Мясо с изюминкой

Гуляш

Отбивные « Проще простого»

Картофель с мясом и специями

Свиная корейка на кости в духовке

Отбивные от Джулии

Отбивные с шампиньонами

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Интересная интрига"

Сигары из бекона

Печенье "Лотос"

Фотографии «Домашние котлеты из свинины» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!