Вкусные, ароматные тыквенные булочки.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 8 октября 2016, 14:51
- 27659
Тыквенные бабы
Ингредиенты для «Тыквенные бабы»:
Опара
- Вода — 130 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Сахар — 20 г
- Дрожжи (прессованные ) — 10 г
Тесто
- Опара (вся опара)
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 80 г
- Тыква (мякоть печеной тыквы) — 60 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Сироп
Глазурь
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок (тыквенный с мякотью) — 15 мл
- Сок лимонный (2-3 капли)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3791.6 ккал |
белки
58.1 г |
жиры
70 г |
углеводы
751.5 г |
| Порции | |||
| ккал 631.9 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 125.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.1 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 52.6 г |
Рецепт «Тыквенные бабы»:
-
Для опары смешать теплую воду, сахар, дрожжи и муку, замесить тесто, накрыть пленкой и оставить часа на два для подъема, опара увеличится примерно в три раза.
-
Для теста яйцо и желток растереть с сахаром, ванильным сахаром, добавить густое тыквенное пюре и масло, хорошенько перемешать, добавить подошедшую опару, постепенно подсыпать муку смешанную с солью. Замесить тесто.
Оно будет немного липким из-за тыквенного пюре, руки смазывать растительным маслом.
Накрыть емкость с тестом пленкой и оставить для подъема примерно на 1 час, затем обмять тесто и снова оставить на 1 час для подъема. -
Разделить тесто на 12 кусочков, скатать их в шарики и выложить в металлические формочки для кексов смазанные сливочным маслом.
-
Дать расстояться булочкам минут 30-40.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Вынуть булочки из духовки и аккуратно извлечь из форм, остудить вверх дном.
Дать бабам выстояться около 6-8 часов, а затем пропитывать сиропом и наносить глазурь. -
Для сиропа воду и сахар довести до кипения, прокипятить пару минут, убрать с огня, охладить и добавить 1-2 ст ложки рома или коньяка или несколько капель ромовой эссенции.
Дно у булочек проколоть несколько раз зубочистками и держа за верхушку окунуть в сироп для пропитки секунд на 20-30.
Выложить бабы вверх дном.
Для деток сироп сварить с цедрой и соком апельсина, процедить от цедры. -
Для глазури смешать тыквенный сок, несколько капель лимонного сока и сахарную пудру.
Количество пудры будет зависеть от густоты сока.
Нанести глазурь на булочки и дать высохнуть ей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 мая 2020 года antonina812017 #
Получились отличные бабы. Фотографировала быстро, так как выхватывали с рук. Труднее всего было выдержать их хотя бы несколько часов. Домашние буквально вынюхивали, куда спрятала))
3 февраля 2019 года Ксения40 #
Спасибо большое за отличный рецепт! Обязательно буду их печь и в дальнейшем!
28 августа 2018 года manj90let #
28 августа 2018 года tanushka mikki #
18 января 2017 года Наталия Мельник #
19 января 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
25 ноября 2016 года Elwine #
20 ноября 2016 года Kolobuchka #
25 октября 2016 года ЯЛео #
27 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
19 октября 2016 года ОльчиК2000 #
20 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года ОльчиК2000 #
7 ноября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
20 октября 2016 года Лиса Петровна #
31 октября 2016 года ОльчиК2000 #
19 октября 2016 года fotinia1987 #
P.S. Не подскажете размер формочек???
19 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
16 октября 2016 года segentanya80 #
19 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
14 октября 2016 года ariel7777 #
14 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
14 октября 2016 года olgas 777 #
14 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
14 октября 2016 года lubashka55 #
14 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Marzipan2 #
13 октября 2016 года veronika1910 #
14 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
13 октября 2016 года mariana82 #
13 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
13 октября 2016 года lenkafe #
13 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
13 октября 2016 года Vishnja #
13 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 октября 2016 года ogiway #
10 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 октября 2016 года ogiway #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: