Соленый папоротник - продукт для Росси достаточно экзотический, но широко распространенный в корейской и китайской кухнях. Кому-то напоминает по вкусу баклажаны, кому-то грибы... А по-моему он совершенно особенный. А это - любимый салат моей дочери, который делается очень просто.
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 21 октября 2008, 11:39
- 97389
Салат из папоротника
Ингредиенты для «Салат из папоротника»:
- Папоротник (2 маленькие пачки) — 400 г
- Говядина (филе) — 200 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (зеленый) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соевый соус — 3 стак.
- Масло растительное — 4 стак.
- Кунжут (1 пакетик) — 15 г
- Перец красный жгучий (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Рецепт «Салат из папоротника»:
-
Hабор продуктов.
-
Жарим мясо и лук,
-
добавляем подготовленный папоротник,
-
смешиваем остальные компоненты.
Мясо нарезать тонкими брусочками (толщиной в 2 сложенные спички), быстро обжарить в сильно раскаленном масле до образования корочки и полного выпаривания сока. Добавить лук, нарезанный полукольцами, жарить еще 1 - 2 мин. , лук должен остаться хрустящим. Добавить болгарский перец полукольцами и папоротник, нарезанный кусочками длиной 3 - 4 см, обжаривать все еще 1 - 2 мин. Выключить нагрев, влить соевый соус, добавить мелко рубленый чеснок, поперчить, посыпать поджаренными кунжутными семечками, хорошо перемешать, остудить и можно подавать.
По желанию в салат можно добавить шампиньоны, отваренные до полуготовности, либо вообще заменить мясо грибами, будет вегетарианский вариант.
Папоротник бывает Российского производства – он очень соленый. Такой папоротник нужно вымачивать в холодной воде, меняя воду, не менее 5 -6 часов или отварить (обычно указания пишкт на упаковке). «Русский» папоротник отличается темно-оливковым цветом. Продукт производства КНР в вымачивании не нуждается, он ярко-зеленого цвета и почти не соленый. По вкусу они тоже различаются – российский больше напоминает сушеные и вымоченные грибы, а китайский имеет натуральный вкус. У меня в данном случае был папоротник китайского производства.
По желанию в салат можно добавить шампиньоны, отваренные до полуготовности, либо вообще заменить мясо грибами, будет вегетарианский вариант.
Папоротник бывает Российского производства – он очень соленый. Такой папоротник нужно вымачивать в холодной воде, меняя воду, не менее 5 -6 часов или отварить (обычно указания пишкт на упаковке). «Русский» папоротник отличается темно-оливковым цветом. Продукт производства КНР в вымачивании не нуждается, он ярко-зеленого цвета и почти не соленый. По вкусу они тоже различаются – российский больше напоминает сушеные и вымоченные грибы, а китайский имеет натуральный вкус. У меня в данном случае был папоротник китайского производства.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2015 года Виктория Матвеенко #
16 сентября 2012 года DEKADAHC #
15 сентября 2012 года DEKADAHC #
20 декабря 2010 года людмила7974 #
25 мая 2009 года Пирандос deleted #
22 октября 2008 года мисс #
22 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
22 октября 2008 года мисс #
22 октября 2008 года snivli #
22 октября 2008 года Чудненько #
22 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
22 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
22 октября 2008 года tat70 #
21 октября 2008 года Meotida #
21 октября 2008 года GadenKa #
Папоротник не ела еще. но он хорошо продается, я его всегда вижу, теперь нашла повод его купить! Спасибо!!!
21 октября 2008 года nata777 #
22 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
21 октября 2008 года Иришка #
21 октября 2008 года FireFox #
22 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
21 октября 2008 года Oksy #
21 октября 2008 года mila87 #
22 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
22 октября 2008 года мисс #
22 октября 2008 года mila87 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: