Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп
  • 17 октября 2016, 12:37
  • 179412

Гречка по-бакински

Рецепт: Гречка по-бакински

Мой муж всем гарнирам предпочитает картошку, желательно жареную, все остальные гарниры он ест в добровольно-принудит ельном порядке. Рецепт этой каши увидела в передаче "Поедем, поедим!", решила приготовить. Честное слово, я была удивлена несказанно: муж лопал эту гречку с добавкой! Действительно очень вкусно! Отлично и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Гречка по-бакински»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1245.1 ккал 		белки
33.2 г 		жиры
46.2 г 		углеводы
333.4 г
Порции
ккал
415 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
15.4 г		 углеводы
111.1 г
100 г блюда
ккал
139.9 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
5.2 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Гречка по-бакински»:

  • Необходимые продукты. В оригинальном рецепте лук не использовался, но с луком мне нравится больше. Помидорки у меня мелкие, взяла три штучки.

  • Баклажан нарезаем средними кубиками, присыпаем слегка солью и оставляем в сторонку, пусть отдохнут.

  • Помидоры заливаем кипятком и снимаем с них кожицу.

  • Перец, лук и помидоры нарезаем кубиками, чеснок измельчаем.

  • Берем сотейник, наливаем в него растительное масло, выкладываем отжатые от сока баклажаны и на среднем огне обжариваем минут 7.

  • Выкладываем в сотейник лук, чеснок и перец, жарим ещё минут 7, помешивая время от времени.

  • Выкладываем помидоры, солим и жарим 5 минут

  • Гречку варим отдельно: засыпаем гречневую крупу в кипяток и варим до полуготовности, откидываем на сито.

  • Гречку перекладываем в сотейник к овощам, перемешиваем, закрываем крышкой и томим на малом огне минут 15. Пробуем кашу на соль.

  • Готово!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: каша второе гарнир обед ужин

Вкусы: гречневый овощной пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гречка по-бакински
Рецепт: Гречка по-бакински

Мой муж всем гарнирам предпочитает картошку, желательно жареную, все остальные гарниры он ест в добровольно-принудит ельном порядке. Рецепт этой каши увидела в передаче "Поедем, поедим!", решила приготовить. Честное слово, я была удивлена несказанно: муж лопал эту гречку с добавкой! Действительно очень вкусно! Отлично и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для «Гречка по-бакински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гречка по-бакински» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
кто бы сомневался,судя по ингридиентам -вкусно!
Спасибо!
Классный рецепт. Можно готовить круглый год при наличии такой замороженой комбинации в морозильнике ) для поста просто песня! Я тоже попробую этот рецепт подогнать под мультиварку. сначала овощная поджарка, потом крупа и кипяток. Бакинскую нотку вносит баклажан с помидорами.
Круто и просто. Спасибо
Готовьте на здоровье! Спасибо!
Очень вкусно, но только не послушался Вас... вместо стакана гречки положил полтора...
Чувствуется теперь что не хватает овощей
Очень вкусно, но только не послушался Вас... вместо стакана гречки положил полтора...
Чувствуется теперь что не хватает овощей
Спасибо! Какие наши годы, сварим ещё раз!
варить гречку до полуготовности .Это сколько времени?
Мин 7-9 достаточно
варить гречку до полуготовности .Это сколько времени?

10 минут
Читаю вот: то гркчка по-бакински,то гречка по-восточному....Дорогие женщины,не бойтесь экспериментировать в кулинарии. В ЛЮБУЮ кашу можно добавлять что угодно:всякие овощи (и морковь,и капусту в том числе),любое мясо,грибы. Можно добавлять вместе,можно каждый овощ по отдельности. Все очень вкусно. Только из своего многолетнего опыта скажу,что лучше начинать с обжарки лука,потом добавлять овощи,в самом конце помидоры. Эту смесь заливать водой в пропорции к крупе,а в закипевший бульон с овощами класть крупу. Если с мясом,то обжарку начинать с мяса,добавляя по полуготовности лук,потом остальные овощи. Крупа пропитывается соком овощей или мяса и намного вкуснее.Да и мороки меньше
Читаю вот: то гркчка по-бакински,то гречка по-восточному....Дорогие женщины,не бойтесь экспериментировать в кулинарии. В ЛЮБУЮ кашу можно добавлять что угодно:всякие овощи (и морковь,и капусту в том числе),любое мясо,грибы. Можно добавлять вместе,можно каждый овощ по отдельности. Все очень вкусно. Только из своего многолетнего опыта скажу,что лучше начинать с обжарки лука,потом добавлять овощи,в самом конце помидоры. Эту смесь заливать водой в пропорции к крупе,а в закипевший бульон с овощами класть крупу. Если с мясом,то обжарку начинать с мяса,добавляя по полуготовности лук,потом остальные овощи. Крупа пропитывается соком овощей или мяса и намного вкуснее.Да и мороки меньше
Спасибо за отзыв!
↑Ответ для mamz
Совершенно с Вами согласна! Именно этих принципов я придерживаюсь в приготовлении круп. Просто постеснялась совсем уж возражать против варианта автора
↑Ответ для mamz
Уверена, рецепт очень вкусный, но я бы тоже добавила порезаную свининку или фарш.
↑Ответ для mamz
Я именно так и поступаю. По сути это знаменитая каша по купечески , её и с овощами и с мясом готовят. Узбеки называют её плов из гречки. Вариаций этой каши много. Я люблю томленую в русской печи. На дно чугунка ложится свинина, желательно грудинка с хрящиками, затем лук и морковь, это обязательно, но каждый сам рещает, какие овощи и специи использовать, главное с влагой не ошибиться. Бабушка всё закладывала с вечера и ставила в остывающую печь, В наше время можно мультиварку на режиме томление использовать или посуду zepter,главное, что бы в посудине не кипело. Утром на завтрак была готова ароматнейшая каша. Это вкус моего детства.
Подобное и с рисом готовится, в Узбекистане шавля называется, там её тоже обычно на завтрак готовят.
Согласна насчет по-купечески. Мультиваркой не пользуюсь,русской печи нет ))).А каши (в т.ч. и подобные) варю 5 минут после закипания крупы в бульоне,не мешая,потом выключаю и укутываю в теплое на 1.5-2 часа. По-своему тоже томится. Все каши (пловы) получаются рассыпчатыми,намного лучше,чем когда варишь до готовности.
↑Ответ для mamz
Согласна. Тоже все начинаю жарить с лука. Кладу всегда много лука, очень много лука. Разные коренья обжариваю( петрушка, сельдерей ), ну и овощи, конечно. Туда же в конце добавляю крупу- любую и макароны , рожки и т д тоже так готовлю. Наливаю бульон . Он у меня всегда есть в холодильнике . На нем варю пельмени, вареники с картошкой и творогом, крупы, картофельное пюре и Т д. Если нет бульона- кипяток. Закипело, на медленный огонь. Немного потомить и выключить, пусть доходит под шубойАвтор, без сомнения , это очень вкусно.
Жму Ваши руки,делаю все аналогично:и много очень лука,и под шубу ставлю. Наверное,родственные души
↑Ответ для mamz
Абсолютно верно. Общий принцип.
Очень понравился рецепт! Гречка у меня в 3-х вариантах: гречка с фаршем, гречка в супе и просто каша. А теперь мне очень понравился Ваш рецепт. Что-то новенькое для меня. Спасибо,что делитесь рецептами! Век живи- век учись! Все рецепты не объять,но некоторые надо принимать и готовить!
Очень понравился рецепт! Гречка у меня в 3-х вариантах: гречка с фаршем, гречка в супе и просто каша. А теперь мне очень понравился Ваш рецепт. Что-то новенькое для меня. Спасибо,что делитесь рецептами! Век живи- век учись! Все рецепты не объять,но некоторые надо принимать и готовить!
Большое спасибо! Да, рецептов - море, но нужно найти "свои" и сделать их семейными
↑Ответ для девясил
Попробуйте с тушёнкой. В молодости была на строительстве БАМа, там было много военных с жёнами. Они получали тушёнку в пайке и много чего готовили с ней .
Нужно пожарить ( томить очень много лука, чтобы его в жаренном виде было столько же , сколько и гречки в готовом виде. ) , когда он станет мягким , отправить туда банку тушёнки и промытую гречку. Закипит и на медленный огонь. Соль, перец. Необыкновенно вкусно.
Очень понравился рецепт! Гречка у меня в 3-х вариантах: гречка с фаршем, гречка в супе и просто каша. А теперь мне очень понравился Ваш рецепт. Что-то новенькое для меня. Спасибо,что делитесь рецептами! Век живи- век учись! Все рецепты не объять,но некоторые надо принимать и готовить!
Попробуйте с тушёнкой. В молодости была на строительстве БАМа, там было много военных с жёнами. Они получали тушёнку в пайке и много чего готовили с ней .
Нужно пожарить ( томить очень много лука, чтобы его в жаренном виде было столько же , сколько и гречки в готовом виде. ) , когда он станет мягким , отправить туда банку тушёнки и промытую гречку. Закипит и на медленный огонь. Соль, перец. Необыкновенно вкусно.
Ой, спасибо., у меня тоже муж гречку не любит, а баклажаны обожает, попробую ему подсунуть новое блюдо по вашему рецепту, может полюбит потом эту полезную крупу
Ой, спасибо., у меня тоже муж гречку не любит, а баклажаны обожает, попробую ему подсунуть новое блюдо по вашему рецепту, может полюбит потом эту полезную крупу
Спасибо! Попробуйте, это действительно вкусно.
Можно и проще сделать(и будет ничуть не хуже)-после обжарки овощей положить их в кастрюлю с гречневой крупой(сырой пока), и варить, как обычную кашу.Можно попробовать варианты с грибами. Я так же делаю рис. Да, очень вкусно, практически самостоятельное блюдо...
Можно и проще сделать(и будет ничуть не хуже)-после обжарки овощей положить их в кастрюлю с гречневой крупой(сырой пока), и варить, как обычную кашу.Можно попробовать варианты с грибами. Я так же делаю рис. Да, очень вкусно, практически самостоятельное блюдо...
Спасибо!
Спасибо. Лучший рецепт этой недели для меня. ГРЕЧКА по БАКИНСКИ . Вот, это сегодня готовлю!!!!!!!
Спасибо. Лучший рецепт этой недели для меня. ГРЕЧКА по БАКИНСКИ . Вот, это сегодня готовлю!!!!!!!
Спасибо!
Плюс я, конечно, поставлю. За идею.Когда есть в наличии помидоры, перец и баклажан - то почему бы и не приготовить гречку таким образом (обычно готовлю с кабачком). Только я не понимаю: зачем полуготовую гречку откидывать на сито? Если в сотейнике не будет жидкости, то гречка будет не томиться, а сохнуть. Да еще и из овощей жидкость вытянет. Как то так...
Плюс я, конечно, поставлю. За идею.Когда есть в наличии помидоры, перец и баклажан - то почему бы и не приготовить гречку таким образом (обычно готовлю с кабачком). Только я не понимаю: зачем полуготовую гречку откидывать на сито? Если в сотейнике не будет жидкости, то гречка будет не томиться, а сохнуть. Да еще и из овощей жидкость вытянет. Как то так...
Спасибо за плюс. Конечно, любой рецепт требует наличия определенных продуктов, а если их нет, то и ...
В сотейнике достаточно жидкости после того, как положите туда помидоры, и гречка уже впитала некоторое количество воды, а если добавлять гречку вместе со всей водой, в которой она варилась, то есть риск получить переваренное блюдо.
C удовольствием утащила в КК !
Верочка, это самая вкусная гречка которая я пробовала. Спасибо за рецепт и вкусный ужин!)
Верочка, это самая вкусная гречка которая я пробовала. Спасибо за рецепт и вкусный ужин!)
Спасибо, Олюшка, за такой добрый отзыв! Отличная каша получилась!
Верочка, большое спасибо!
Просто отлично, больше сказать нечего.
Просто отлично, больше сказать нечего.
Спасибо, Павел! Приятно внимание мужчин...
Это Ваша собачка? У нас похожая, джек-рассел терьер Динка.
Ужин состоялся! Не остановило даже отсутствие помидоров. Добавила аджику- ведь это и свежие помидоры, и чеснок. И как мы все любим говорить- мужу очень понравилось, слопал 2 тарелки. Обычно он в любое блюдо хоть что-то, но добавит, то перец, то соевый соус. А тут за счет остроты аджики получилось то, что надо. А мне понравилось именно сочетание гречки, баклажан и перца.Любимые продукты гармонично соединились в одном блюде. Для меня это был не гарнир, а полноценное блюдо. Спасибо за рецепт!
Ужин состоялся! Не остановило даже отсутствие помидоров. Добавила аджику- ведь это и свежие помидоры, и чеснок. И как мы все любим говорить- мужу очень понравилось, слопал 2 тарелки. Обычно он в любое блюдо хоть что-то, но добавит, то перец, то соевый соус. А тут за счет остроты аджики получилось то, что надо. А мне понравилось именно сочетание гречки, баклажан и перца.Любимые продукты гармонично соединились в одном блюде. Для меня это был не гарнир, а полноценное блюдо. Спасибо за рецепт!
Яночка, я очень рада,что гречка понравилась и Вам, и мужу. Мужьям порой трудно угодить
Верочка, очень аппетитное блюдо!
Ирочка, спасибо! Обязательно попробуй эту гречку.
Прекрасный рецепт
Надо будет обязательно приготовить, а то мой муж каши каши совсем не хочет есть, особенно гречку, а ведь они такие полезные! Может ваша гречка ему понравится. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю
Спасибо, Вика! Да конечно, надо попробовать.
Прекрасное сочетание , очень интересная идея.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"
Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553

Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 530 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки