Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 23 октября 2016, 16:39
  • 308640

Краффины

Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Краффины»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3138 ккал 		белки
33.7 г 		жиры
169.2 г 		углеводы
380.2 г
Порции
ккал
261.5 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
31.7 г
100 г блюда
ккал
387.4 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
20.9 г		 углеводы
46.9 г

Рецепт «Краффины»:

  • Ингредиенты для приготовления краффинов.

  • В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)

  • Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

  • Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

  • Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).

  • Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

  • Тесто разделить на 6 равных частей.

  • Тесто подкатать в шарик.

  • Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

  • Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

  • Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.

  • Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).

  • Свернуть в рулет.

  • Разрезать рулет на две равные части.

  • Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.

    Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.

    Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.

  • Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.

  • Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".

  • Приятного чаепития!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: обед десерт гости выпечка фуршет

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Краффины
Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты для «Краффины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Краффины» от приготовивших (59)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
зраввствуйте очень привлек меня этот рецепт .скажите после того как положили в форму ,надо сразу в духовку или чтоб постояли немного?
Ох, выпустила этот момент. Они должны простоять примерно 60 мин. под пленкой на расстойке.
↑Ответ для pgs 27
Время на расстойку добавлено. Спасибо.
спасибо.и еще вопрос-вы какие дрожжи добавляете?я добавила прессованные 7 гр. опара не поднималась ,добавила примерно столько же.опара не поднималась . замесила тесто ,поднималось но медленно.
Я всегда добавляю только гранулированные дрожжи в маленьких пакетиках. Обычно они весом 7-12 гр. На живых дрожжах я обжигалась не раз, то попадутся старые, то с неприятным запахом, поэтому только гранулированные беру. Сейчас, последнее время, покупаю гранулированные для сдобы, они имеют приятный запах и красивый кремовый цвет. С ними всегда получается замечательное тесто и отличная выпечка.
понятно. я теперь тож такого мнения.
↑Ответ для pgs 27
Прессованных надо 21 грн, расчет 1:3
спасибо за инфо
Какая прелесть!!! С Рецептом дня
Спасибо!
Красота!
Спасибо!
какие они красивые и аппетитные!
Большое спасибо!
Шикарная выпечка.
Спасибо большое!
Чудесная, красивая выпечка! Обалденно красиво! Плюс, плюс, плюс!!!
Спасибо большое, Ниночка!
Танюша, необыкновенно красивые краффины! Замечательный рецепт! Фотографии - глаз не оторвать!
Спасибо, моя хорошая!
Прекрасный рецепт
Спасибо, Вероничка!
Прекрасный рецептик, унесла себе. И еще поздравляю с рецептом дня!!!
Спасибо огромное!
Очень красиво и очень аппетитно! Танюша, с Рецептом дня!
Спасибо, Любочка!
Очень аппетитно и красиво!Спасибо!
Вам большущее спасибо за внимание к рецепту!
Прелесть какая!+++
Спасибо!
Какая красота!
Спасибо!
Обязательно ли в форму закладывать, можно ведь и так красиво завернуть или они расплывутся на листе , и получатся обычные плюшки.
По рецепту их нужно выкладывать в форму, я решила не отступать от рецепта
Какая красота так нежно.воздушно фото восхитительные!!!!
Вам, огромное спасибо за теплые слова и внимание к рецепту!
Не очень понятно как формировать краффины, из обоих половинок? В узелок завязать?
Формировать из одной части с таким расчетом, что бы слои были как - бы сверху, что бы их было хорошо видно.
Красотища то какая, Ваши краффины фото
Большое спасибо за внимание к рецепту!
Великолепный! Это с одной полосочки скатать маффин?
Да каждый краффин из одной полосочки.
Очень,красивые
Изумительные!
Спасибо!
Великолепная подача!!!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом "Реджайна" V554

Каркасный дом "Реджайна" V554
Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки