О происхождении этого блюда до сих пор спорят. Кто-то говорит, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс». Кто-то утверждает, что пончики в Америку завезли голландцы. Кто-то «винит» во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме. Самая романтичная легенда гласит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у штурвала и жевал какую-то выпечку. Начался жуткий шторм, капитану для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса. Угощайтесь друзья, воздушными пончиками с тягучей глазурью!
Ксения026Поваренок 5 уровня
- 26 октября 2016, 14:56
- 11914
Пончики в глазури из маршмеллоу
Ингредиенты для «Пончики в глазури из маршмеллоу»:
Опара
- Молоко (2,5%) — 125 мл
- Сливки (33%) — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 7 г
Тесто
- Сахар — 4 ст. л.
- Ванилин (ТМ Хаас) — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 330 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Цедра апельсина — 1/2 ч. л.
- Кардамон (молотый ) — 1/4 ч. л.
Глазурь
- Сливки (33%) — 40 мл
- Шоколад белый — 85 г
- Маршмеллоу — 90 г
- Краситель пищевой (гелиевый (малиновый цвет)) — 1 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3210.1 ккал |
белки
52.7 г |
жиры
99.6 г |
углеводы
532.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 330.9 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 54.9 г |
Рецепт «Пончики в глазури из маршмеллоу»:
-
Для опары: смешать сливки и молоко, подогреть до теплого состояния, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.
-
Подошедшую опару перелить в глубокую миску, добавить к ней ванилин, цедру апельсина, кардамон, масло и сахар, перемешать. Затем постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить его в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа. За весь период, тесто нужно будет один раз обмять.
-
Тесто разделить на две части, для удобства раскатки. Раскатать одну часть в пласт примерно 3-4 мм, вырезать формочкой или стаканом фигурки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подхода. То же самое проделать с остальным тестом.
-
В ковш налить масло, высотой примерно 2-3 см, разогреть и обжарить пончики с двух сторон на медленном огне, до золотистого цвета.
-
Глазурь будем готовить на водяной бане. Сначала налить сливки, довести их до горячего состояния, но не кипятить!!! Затем добавить поломанный шоколад.
-
Как только шоколад растопился, добавить маршмеллоу. Непрерывно помешивая растворить суфле в шоколадно-сливочной смеси.
-
Глазурь убрать с паровой бани и добавить краситель (по желанию). Быстро перемешать. По одному обмакнуть пончики и украсить посыпкой. Делать это нужно быстро, потому что глазурь быстро застывает. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2018 года frautatsiana #
19 июля 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года elenavladimrovna-2015 #
22 апреля 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года Кристина Андреева #
15 апреля 2017 года KPrayd #
6 января 2017 года lyubasyk #
6 января 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года Denfarmaceft #
12 декабря 2016 года Denfarmaceft #
8 ноября 2016 года NataliM-2015 #
8 ноября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года golubga #
8 ноября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
31 октября 2016 года начи #
31 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
31 октября 2016 года vasabi7 #
31 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
30 октября 2016 года ekaterina sedinkina #
31 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Таня-кофеманка #
31 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Venera C #
28 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года лялич #
28 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года veronika1910 #
28 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Alohomora #
28 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
27 октября 2016 года krolya13 #
28 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
27 октября 2016 года lelikloves #
28 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
27 октября 2016 года Angel-Wise #
28 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
27 октября 2016 года таньчка #
28 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: