Сырно-томатный соус обязательно понравится и взрослым и детям. А для поклонников сыра, он вообще станет одним из любимых блюд. Этот соус имеет в основе жидкую — сливочную массу, а кусочки лука, томатов и сладкого перца придают ему пикантность. Подходит к мясным блюдам, как заправка для пасты. А так же вкусен, как самостоятельное блюдо, с лавашем, питой, любыми лепешками.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 2 ноября 2016, 15:09
- 4510
Теплый сырно-томатный соус
Ингредиенты для «Теплый сырно-томатный соус»:
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Помидор (средние) — 5 шт
- Перец болгарский (средние) — 2 шт
- Сыр твердый (лучше острого) — 200 г
- Сливки (у меня были 15%) — 200 мл
- Масло растительное (для жарки лука)
- Табаско (или по вкусу перец чили)
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Петрушка (немного)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1233.7 ккал |
белки
55.3 г |
жиры
87 г |
углеводы
61.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.1 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Теплый сырно-томатный соус»:
-
Нарежьте лук кубиками помельче и жарьте его в масле на медленном огне, периодически помешивая, до золотистости.
Сыр натереть на терке. -
С помидор удалить кожицу любым удобным для вас способом. Я разрезала их на 4 части и тонким острым ножом срезала по типу, как срезают филе с рыбы.
Мякоть нарезать кубиками помельче.
Перец так же порезать помельче (предварительно его почистить от семян) -
В кастрюльке соединяем сливки с луком и ставим на огонь. Помешивая, подогреваем. Но не кипятим.
-
В достаточно горячие сливки добавляем сыр и помешивайте, пока он не расплавится.
-
Вот такая масса получается после расплавления сыра.
-
Добавляем в кастрюлю помидоры и сладкий перец, осторожно перемешиваем до однородности. И держим на огне буквально минутку. После добавьте соль, перец и табаско (или же кусочки порезанного перца чили) по вкусу.
-
В самом конце добавляем порезанную зелень.
-
Все наш соус готов.
-
Соус наливаем в подогретую тарелку или соусницу и подаем теплым.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2017 года SvetikIv #
27 февраля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
2 декабря 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года Ника Никуша 1 #
8 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
5 ноября 2016 года Svetik-FrekenSnork #
Сегодня на ужин приготовила Ваш соус. Вопрос, который меня больше всего волнует - какой Вы брали сыр?! У меня получилось вкусное, но совершенно другое блюдо.
Пропорции соблюдала точно.
Из изменений - вместо петрушки свежий зеленый базилик; сливки 30%; помидоры не свежие, а в собственном соку (они мне нравятся своим насыщенным вкусом, тем, что почищены и ценой).
Сыр - так как надо было острый и твердый, то я взяла чеддер 12 месяцев выдержки. В качестве сыра уверена, не подделка.
Когда я добавила в сливки сыр, то он полностью растворился, никакой тягучести абсолютно не было, просто жидкая сливочно-сырная масса. В итоге соус получился жидким с ярко выраженным овощным, но не сырно-сливочным вкусом.
К вареной картошке соус подошел отлично, но к макаронам не подошел бы совсем. Вкусно макать в него поджаренный тост.
Большое спасибо за рецепт и всего Вам самого замечательного!
6 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
Если честно,вы меня поставили в тупик этим вопросом. Даже и не скажу какой. Просто в магазине купила сыр,а не сырный продукт. да еще и на него была скидка. Видать попался хороший продукт,раз у меня так хорошо расплавился.
Скорее всего что то с сыром. Хороший сыр всегда становится таким,как на фото-тягучим. Сейчас просто никому нельзя верить.Вряд ли виноваты сливки.
6 ноября 2016 года Svetik-FrekenSnork #
Озадачившись вопросом сырного соуса (до вчерашнего дня никогда ничего подобного не готовила), я стала искать в интернете и нашла рецепт сырного соуса у Ильи Лазеросона, которого очень люблю. Сырный соус в его исполнении отличается от Вашего отсутствием лука, помидоры он берет с кожицей, но без средней части с семечками, а также пропорциями,а в остальном - тоже самое. И берет он именно чеддер, который у него тоже полностью (!) расплавляется. То есть мой сыр повел себя также, как и должен был повести чеддер - полностью раствориться. Соус у него, соответственно, тоже жидкий.
Видео Ильи Лазерсона по приготовлению соуса называется "Высший пилотаж. Пошаговые рецепты. Сырный соус и гуакамоле". А тут: http://www.tveda.ru/recepty/sous-syrnyy/ есть письменное описание рецепта и количество ингредиентов.
Я бы с удовольствием попробовала Ваш густой тягучий вариант, потому что люблю, когда сыр тянется.
Еще раз большое спасибо за рецепт!
3 ноября 2016 года VolOksana #
3 ноября 2016 года VolOksana #
3 ноября 2016 года lelikloves #
3 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Ирушенька #
3 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года veronika1910 #
2 ноября 2016 года sentyabr #
3 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Суслик Маринка #
2 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года белошвейка #
2 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года белошвейка #
2 ноября 2016 года Gayne #
2 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года nnutty #
2 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: