Буше – традиционное французское блюдо. Если Вы – любитель пирожного, то этот рецепт Вас заинтересует. Пирожное небольшого размера, состоит из двух половинок воздушного бисквита, скрепленных начинкой. Сверху изделия обязательно покрывают глазурью, чтобы защитить бисквит от подсыхания и придать дополнительный вкус.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 2 ноября 2016, 22:12
- 3452
Буше с мятой
Ингредиенты для «Буше с мятой»:
- Желток яичный (75 г) — 4 шт
- Сахарная пудра (ТМ "Haas") — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (самоподнимающуюся) — 40 г
- Крахмал — 10 г
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Ванилин (ТМ "Haas") — 1 пакет.
- Взбитые сливки (ТМ "Haas") — 1 пакет.
- Молоко — 100 мл
- Мята (сухая) — 0,5 ч. л.
- Шоколад темный (горький + 3 ст. л. молока) — 20 г
- Ягода (мелкая, для украшения) — 1 горст.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1057.7 ккал |
белки
35.4 г |
жиры
85.8 г |
углеводы
133.5 г |
| Порции | |||
| ккал 52.9 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 6.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.3 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 24.3 г |
Рецепт «Буше с мятой»:
-
1. Разогреваем духовку до t 180 С. Приготовим тесто для буше. Берем 4 желтка,...
-
2... и смешиваем с сахарной пудрой. Взбиваем смесь на средней скорости до очень пышной, светлой массы.
-
3. Смешиваем муку и крахмал, добавляем ванилин.
-
4. Просеянную мучную смесь, всыпать в желтковую массу и замесить тесто. Тесто у меня получилось очень густое.
-
5. Затем, я разделила тесто на 2 части в одну добавила какао-порошок и перемешала.
-
6. Готовое тесто выкладываем в небольшие пищевые пакетики...
-
7... и отсаживаем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Диаметр буше на ваш вкус от 2-6 см.
-
8. Выпекаем бисквит в духовке в течение 10-15 минут. Все зависит от диаметра буше.
-
9. Приготовим мятный крем. Мяту засыпаем в молоко. доводим до кипения, снимаем и охлаждаем. Можно процедить.
-
10. В холодное молоко засыпаем сухие сливки,..
-
11... перемешиваем ложкой и на МАХ скорости взбиваем до твердых пиков.
-
12. Половину готовых бисквитиков смазываем взбитыми сливками, затем накрываем другой половиной бисквитов.
-
13. На водяной бане растапливаем шоколад с молоком..
-
14... и смазываем верхнюю часть буше. Украшаем ягодой, листочками мяты, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Пироженки получились очень мягкие в меру сладкие с мятными сливками и шоколадом.
Приятного чаепития!
А вот здесь, я готовила Буше и с желтками, и с белками. Рецепт такой: яйца крупные 2 шт, смесь пшеничной муки и картофельного крахмала (3:1) 40 г, сахар. пудра 65 г. Желток и белок взбиваем отдельно с сахар. пудрой.
Здесь буше, шоколадом не смазывала. Мука пшеничная не самопод-ся. Испеченные бисквитики на Мой вкус, похожи чем то на печенье "Ленинградское", а после смазывания кремом, становятся мягкими.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2016 года lelikloves #
4 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года топиарий #
4 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Ксения026 #
4 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года veronika1910 #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Т-пушка #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Т-пушка #
3 ноября 2016 года alphaelena #
А в нашей семье есть одна (невеселая к сожалению) история, связанная с ленинградскими буше.
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Kuss #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года krolya13 #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Суслик Маринка #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Демурия #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года victoria ms #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Ирушенька #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Nika #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года wordberry #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года wordberry #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года wordberry #
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Елена11сто #
2 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Мисуня #
2 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Соломатина Ольга #
2 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: